रोल

एक स्वादिष्ट पतली तली हुई पत्तियों की रेसिपी तैयार करने के लिए, हम एक बारीक और सुगंधित आटा बनाएंगे, जो स्वाद और बनावट के साथ लाड़ प्यार करने के लिए परफेक्ट है। हम मूल सामग्री से शुरू करते हैं: हम 2 ताजे अंडे लेते हैं, जिन्हें हम एक बड़े बाउल में फेंटते हैं, धीरे-धीरे चीनी मिलाते हैं ताकि एक फूला हुआ और समरूप मिश्रण प्राप्त हो सके। बारीक चीनी का उपयोग करना आवश्यक है, जो आसानी से घुल जाएगा, जिससे एक बारीक आटा बनेगा। हम 100 ग्राम नरम मार्जरीन को शामिल करना जारी रखते हैं, जो हमारे आटे को मखमली बनावट देगा।

जब मार्जरीन अच्छी तरह से मिल जाए, तो हम 50 मिलीलीटर तेल मिलाते हैं, जो पत्तियों की कुरकुरापन में योगदान करेगा, और 100 मिलीलीटर मिनरल वॉटर, जो एक हवादार और हल्का कुरकुरा बनावट प्रदान करेगा। हम आटे को वनीला और रम के अर्क से सुगंधित करना नहीं भूलते, प्रत्येक में कुछ बूँदें मिलाते हैं, ताकि इसे एक आमंत्रित सुगंध मिले।

अब, अगला कदम आटे में आटा मिलाना है, लेकिन आवश्यकता अनुसार। यह महत्वपूर्ण है कि हम आटे को धीरे-धीरे मिलाएं, लगातार मिलाते रहें, जब तक कि हमें एक लचीला आटा न मिल जाए जो हाथों से चिपकता न हो। जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे एक साफ तौलिये से ढक दें और लगभग 30 मिनट के लिए उठने दें, ताकि यह आराम करे और बेलने में आसान हो जाए।

जब आटा उठ जाता है, तो हम पतले पत्तों को बेलने के लिए तैयार होते हैं। हम एक बेलन का उपयोग करते हैं ताकि एक समान शीट प्राप्त हो सके, जिसकी मोटाई लगभग 2 मिमी है। जब शीट बेल जाती है, तो हम इसे लगभग 1 सेमी चौड़ी पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं। ये स्ट्रिप्स फिर लकड़ी की छड़ियों के चारों ओर लपेटी जाएंगी, जो एक उंगली की मोटाई की होती हैं, जिससे स्वादिष्ट सर्पिल बनते हैं।

एक गहरे पैन में, हम अपने सर्पिल को पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त तेल गर्म करते हैं। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाता है, तो हम सर्पिल को तलना शुरू करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे सभी पक्षों पर समान रूप से भूरे रंग के हों। जब वे सुनहरे रंग के हो जाते हैं, तो हम उन्हें अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर निकालते हैं।

ये पतले तली हुई पत्तियाँ एक ऐपेटाइज़र या डेसर्ट के रूप में परोसने के लिए आदर्श होती हैं, पाउडर चीनी के साथ छिड़की जाती हैं या एक सुगंधित जैम के साथ। हर कौर का आनंद लें!