Rouleaux

Pour préparer une délicieuse recette de feuilles fines frites, nous allons créer une pâte fine et aromatique, parfaite pour être choyée avec des saveurs et des textures. Nous commençons avec les ingrédients de base : nous prenons 2 œufs frais, que nous allons battre dans un grand bol, en ajoutant progressivement le sucre pour obtenir une composition mousseuse et homogène. Il est essentiel d'utiliser du sucre fin, qui se dissolvera plus facilement, résultant en une pâte plus fine. Nous continuons en incorporant 100 grammes de margarine molle, qui ajoutera une consistance veloutée à notre pâte.

Après que la margarine soit bien incorporée, nous ajoutons 50 ml d'huile, qui contribuera à la légèreté des feuilles, et 100 ml d'eau minérale, qui offrira une texture aérée et légèrement croustillante. N'oublions pas de parfumer la pâte avec des essences de vanille et de rhum, chacune avec quelques gouttes, pour lui donner un parfum invitant.

Maintenant, l'étape suivante est d'ajouter la farine, mais autant que nécessaire. Il est important d'ajouter la farine progressivement, en mélangeant continuellement, jusqu'à obtenir une pâte élastique qui ne colle plus aux mains. Une fois que la pâte est prête, nous la couvrons avec un torchon propre et la laissons lever pendant environ 30 minutes, pour se détendre et devenir plus facile à étaler.

Après que la pâte ait levé, nous nous préparons à étaler des feuilles fines. Nous utilisons un rouleau à pâtisserie pour obtenir une feuille aussi uniforme que possible, avec une épaisseur d'environ 2 mm. Après que la feuille soit étalée, nous la coupons en fines bandes, d'environ 1 cm de large. Ces bandes seront ensuite enroulées autour de bâtons en bois, de l'épaisseur d'un doigt, formant des spirales appétissantes.

Dans une poêle profonde, nous chauffons suffisamment d'huile pour couvrir complètement nos spirales. Lorsque l'huile est bien chaude, nous commençons à frire les spirales, en prenant soin de les retourner pour qu'elles dorent uniformément de tous les côtés. Une fois qu'elles ont pris une teinte dorée, nous les retirons sur un essuie-tout pour absorber l'excès d'huile.

Ces feuilles fines frites sont idéales à servir en apéritif ou en dessert, saupoudrées de sucre glace ou accompagnées d'une confiture savoureuse. Savourez chaque bouchée!