Käsekuchen

Käsekuchen: Eine Delikatesse, die Süßes und Salziges kombiniert, weich und cremig, ist dies ein Rezept, das dir ein Lächeln ins Gesicht zaubern und dein Zuhause mit einladenden Aromen füllen wird. Ich lade dich ein, Schritt für Schritt zu entdecken, wie du einen köstlichen Käsekuchen zubereiten kannst, der schnell zu deinem Favoriten und dem deiner Lieben wird.

Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Backzeit: 45-50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 15 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Benötigte Zutaten:

*Für den Kuchenboden:*
- 3 große Eier
- 300 g Sauerrahm
- 9 Esslöffel Zucker (vorzugsweise feiner Zucker)
- 9 Esslöffel Öl (Sonnenblumenöl ist ideal)
- 225 g Mehl
- ½ Päckchen Backpulver
- Rumessenz (optional, aber empfohlen)
- Zitronenessenz (einige Tropfen)

*Für die Füllung:*
- 500 g frischer Quark (wähle einen süßen, ungesalzenen Quark)
- 50 g Zucker (für die Füllung)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 große Eier
- 70 g Rosinen
- Abgeriebene Schale von einer halben Zitrone

Zubereitung des Käsekuchens:

1. Vorbereitung der Rosinen: Beginne damit, die Rosinen einzuweichen. Lege sie in eine Schüssel mit warmem Wasser, füge einige Tropfen Rum- und Zitronenessenz hinzu. Lass sie 10-15 Minuten stehen, damit sie sich rehydrieren und ihr Aroma entfalten.

2. Zubereitung der Teigmischung: In einer großen Schüssel die 3 Eier mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen, bis sie schaumig sind. Den Sauerrahm hinzufügen und gut vermischen. Füge dann den Zucker und das Öl hinzu und schlage weiter, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Es ist wichtig, dass die Mischung homogen und cremig ist.

3. Hinzufügen der trockenen Zutaten: Siebe das Mehl zusammen mit dem Backpulver und füge es dann nach und nach zur Eimischung hinzu. Mische vorsichtig, bis die Mischung homogen ist und langsam vom Schneebesen fließt. Es kann hilfreich sein, einen Silikonspatel zu verwenden, um die Zutaten von den Wänden der Schüssel zu schieben.

4. Backen der ersten Hälfte des Bodens: Heize den Ofen auf 190°C vor. Bereite ein mittelgroßes Backblech (ca. 30x20 cm) vor und lege es mit Backpapier aus. Gieße die Hälfte der Teigmischung in die Form und streiche sie glatt. Backe 15 Minuten, bis der Boden leicht gebräunt ist.

5. Zubereitung der Füllung: In einer anderen Schüssel den frischen Quark mit dem Zucker und dem Vanillezucker vermischen. Füge die geschlagenen Eier und die Zitronenschale hinzu und vermische alles gut, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Die Rosinen aus dem Wasser nehmen, gut abtropfen lassen und in die Füllung einarbeiten.

6. Zusammenstellen des Käsekuchens: Nachdem der Boden 15 Minuten gebacken wurde, nimm ihn aus dem Ofen. Verteile die Quarkfüllung gleichmäßig auf dem heißen Boden. Gieße dann die restliche Teigmischung über die Füllung.

7. Endgültiges Backen: Stelle den Käsekuchen erneut in den Ofen und backe ihn 30-35 Minuten lang oder bis er goldbraun ist und ein Tester, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Wenn du Flüssigkeit in der Quarkfüllung bemerkst, kannst du eine dünne Schicht Grieß darüber streuen, um die überschüssige Flüssigkeit aufzunehmen.

8. Abkühlen und Servieren: Lass den Käsekuchen nach dem Backen vollständig in der Form abkühlen, und schneide ihn dann in Quadrate. Dies wird die köstlichen Schichten von Quark und Boden enthüllen und macht ihn perfekt zum Servieren.

Serviervorschläge: Der Käsekuchen ist köstlich zusammen mit einer Kugel Vanilleeis oder einer Beerensoße. Du kannst ihn mit einer Tasse aromatischem Tee oder Kaffee begleiten, um einen Moment der Verwöhnung zu genießen.

Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile: Dieser Käsekuchen ist reich an Proteinen aufgrund des Quarks und der Eier, während der Sauerrahm eine cremige Textur und einen köstlichen Geschmack hinzufügt. Eine Portion (ca. 100g) enthält etwa 250-300 Kalorien, je nach verwendeten Zutaten. Es ist eine hervorragende Wahl für ein Dessert, sollte jedoch in Maßen genossen werden.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich eine andere Käsesorte verwenden? Ja, du kannst mit Ricotta oder Mascarpone experimentieren, aber der Geschmack und die Textur des Käsekuchens werden sich ändern.
- Kann ich den Zucker ersetzen? Ja, du kannst natürliche Süßstoffe oder braunen Zucker für einen anderen Geschmack verwenden.
- Kann er eingefroren werden? Ja, der Käsekuchen kann eingefroren werden, es wird jedoch empfohlen, ihn vor dem Einfrieren in Portionen zu schneiden.

Dieser Käsekuchen ist mehr als nur ein einfaches Dessert; es ist ein Rezept, das dir schöne Erinnerungen an die Zeit mit deinen Lieben zurückbringt. Ich hoffe, du genießt jeden Biss!