Joghurt- und Erdbeerkuchen

Joghurt- und Erdbeerkuchen – Eine Süße Verwöhnung für die Sommerstunden

Wer liebt keinen fluffigen, duftenden Kuchen, der mit frischen Früchten gefüllt ist? Heute werde ich Ihnen ein köstliches Rezept für Joghurt- und Erdbeerkuchen vorstellen, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern sicher ein Familienliebling wird. Mit einer Vorbereitungszeit von etwa 15 Minuten und einer Backzeit von 35-40 Minuten wird dieser Kuchen im Handumdrehen fertig sein.

Portionen: 12

Gesamtzeit: ca. 55 Minuten

Benötigte Zutaten:

- 500 g frische Erdbeeren
- 400 g Mehl
- 300 g griechischer Joghurt (für eine cremigere Textur)
- 280 g Zucker (nach Geschmack anpassbar)
- 170 ml Öl (vorzugsweise Sonnenblumenöl oder leichtes Olivenöl)
- 3 frische Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Päckchen Backpulver (ca. 10 g)
- Eine Prise Salz (um die Aromen zu verstärken)

Zubereitungsschritte:

1. Vorbereitung der Erdbeeren: Beginnen Sie damit, die Erdbeeren unter einem kalten Wasserstrahl zu waschen. Entfernen Sie die Stiele und schneiden Sie sie je nach Vorliebe in Hälften oder Würfel. Mischen Sie sie mit 3 Teelöffeln Zucker und lassen Sie sie einige Minuten ruhen. Dieser Schritt wird nicht nur den Saft aus den Erdbeeren extrahieren, sondern sie auch süßer machen.

2. Zubereitung des Teigs: In einer großen Schüssel schlagen Sie die Eier mit dem restlichen Zucker (ca. 250 g) mit einem elektrischen Mixer. Mischen Sie, bis Sie einen cremigen und hellen Teig erhalten. Dies ist die Basis Ihres Kuchens, also stellen Sie sicher, dass er gut belüftet ist.

3. Hinzufügen der feuchten Zutaten: Fügen Sie den Joghurt, das Öl und den Vanilleextrakt in die Schüssel hinzu und mixen Sie weiter bei niedriger Geschwindigkeit, bis alle Zutaten gut vermischt sind.

4. Einarbeiten der trockenen Zutaten: In einer anderen Schüssel mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz. Diese Kombination hilft, eine fluffige Textur für den Kuchen zu erreichen. Fügen Sie die Mehlmischung zum feuchten Teig hinzu und rühren Sie mit einem Spatel oder Holzlöffel, bis kein Mehl mehr sichtbar ist. Vermeiden Sie es, zu lange zu mischen, um einen dichten Kuchen zu vermeiden.

5. Vorbereitung der Backform: Legen Sie eine 24/38 cm große Backform mit Backpapier aus und fetten Sie sie leicht mit Öl ein, um ein Ankleben des Kuchens zu verhindern. Gießen Sie den Teig in die Form und glätten Sie die Oberfläche.

6. Hinzufügen der Erdbeeren: Verteilen Sie die marinierten Erdbeeren gleichmäßig über den Teig in der Form und drücken Sie sie leicht in die Mischung, um zu verhindern, dass sie während des Backens an die Oberfläche schwimmen.

7. Backen: Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und stellen Sie die Form hinein. Backen Sie den Kuchen 35-40 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Es ist wichtig, die Ofentür in den ersten 30 Minuten nicht zu öffnen, damit der Kuchen gleichmäßig aufgeht.

8. Abkühlen: Sobald der Kuchen gebacken ist, lassen Sie ihn etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, und transferieren Sie ihn dann auf ein Kuchengitter, um vollständig abzukühlen. Wenn Sie möchten, können Sie ihn vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Serviervorschläge und Variationen:

Der Joghurt- und Erdbeerkuchen kann pur oder mit einem Klecks Schlagsahne, Vanilleeis oder griechischem Joghurt serviert werden. Eine wunderbare Idee ist es, einige Mandelblättchen oder gehackte Nüsse für zusätzliche Textur darüber zu streuen. Außerdem sollten Sie sich nicht nur auf Erdbeeren beschränken; Sie können auch Äpfel, Birnen, Kirschen, Himbeeren oder Pfirsiche verwenden, je nach Saison und Vorlieben.

Nährwertvorteile:

Dieser Kuchen ist eine gesündere Option aufgrund des griechischen Joghurts, der reich an Proteinen und Kalzium ist. Erdbeeren sind ebenfalls voller Antioxidantien und Vitamine, die einen Energieschub und einen köstlichen Geschmack bieten. Es ist jedoch am besten, in Maßen zu konsumieren, da der Zuckergehalt berücksichtigt werden muss. Eine Portion Kuchen enthält etwa 250 Kalorien, abhängig von den verwendeten genauen Zutaten.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich Naturjoghurt anstelle von griechischem Joghurt verwenden?
Ja, aber griechischer Joghurt bietet eine reichhaltigere und cremigere Textur.

2. Was passiert, wenn ich keinen weißen Zucker habe?
Sie können braunen Zucker oder Honig verwenden, aber passen Sie die Menge nach Geschmack an.

3. Wie kann ich den Kuchen weniger süß machen?
Reduzieren Sie die Menge an Zucker in der Mischung oder verwenden Sie süßere Früchte.

4. Ist dieses Rezept vegetarisch?
Ja, das Rezept ist vegetarisch, aber nicht vegan wegen der Eier und des Joghurts.

Ich hoffe, dieses Rezept für Joghurt- und Erdbeerkuchen bringt Freude und Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben! Vergessen Sie nicht, das Endergebnis in den sozialen Medien zu teilen und uns zu sagen, wie es geworden ist! Guten Appetit!