Backwaren Donuts

Ofen-Donuts - Köstliches Rezept für einen fluffigen und gesunden Snack

An einem gewöhnlichen Tag, mit drei energiegeladenen und lächelnden Kindern um mich herum, dachte ich, dass es nichts Schöneres gibt, als sie mit fluffigen Donuts zu verwöhnen, die gleichzeitig gesünder sind als frittierte. Ofen-Donuts sind die ideale Wahl: kein Öl und kein fettiger Geruch in der Küche, nur das verlockende Aroma von Zitronenschale und Vanille, das in der Luft schwebt. Lass uns anfangen!

Vorbereitungszeit: 20-25 Minuten
Backzeit: 20-25 Minuten
Gesamtzeit: 40-50 Minuten
Anzahl der Portionen: 24 Donuts

Zutaten:

Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 100 g Zucker
- 200 ml lauwarme Milch
- 50 g geschmolzene Butter
- 3 Esslöffel Öl
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Abgeriebene Schale von einer Zitrone
- 1 Päckchen Trockenhefe Dr.Oetker

Für den Guss:
- 150 g Zartbitterschokolade
- 100 ml flüssige Sahne
- 50 g weiße Schokolade
- Schokoladenstückchen oder bunte Streusel (optional)

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Zutaten: Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben und die Milch lauwarm ist (nicht heiß, um die Hefe nicht zu töten). Dieser Schritt ist entscheidend, um einen fluffigen und gut aufgegangenen Teig zu erzielen.

2. Mischen der Zutaten: Gib die Zutaten in der folgenden Reihenfolge in die Schüssel der Brotmaschine: lauwarme Milch, geschmolzene Butter, Öl, Ei, Eigelb, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Mehl und schließlich die Hefe. Diese Reihenfolge hilft der Hefe, sich richtig zu aktivieren und sorgt für ein optimales Aufgehen.

3. Kneten und gehen lassen: Stelle die Maschine auf das Programm für Kneten und Gehen lassen. Nach Beendigung des Programms erhältst du einen feinen und glatten Teig, der perfekt für Donuts ist. Wenn du keine Brotmaschine hast, kannst du den Teig auch von Hand etwa 10 Minuten lang kneten, bis er elastisch und homogen ist.

4. Formen der Donuts: Auf einer bemehlten Fläche rolle den Teig auf eine Dicke von etwa einem Finger aus. Verwende ein Glas, um Kreise auszuschneiden, und schneide mit einer Spritztülle die Mitte jedes Donuts aus. Die Teigreste werden gesammelt, ein wenig geknetet und die Schritte zum Ausschneiden werden wiederholt.

5. Gehen lassen der Donuts: Lege die Teigkreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, decke sie mit einem sauberen Tuch ab und lasse sie mindestens 30 Minuten gehen. Dieser Schritt ist entscheidend, da er den Donuts ermöglicht, fluffig zu werden.

6. Backen: Heize den Ofen auf 180°C vor. Backe die Donuts 20-25 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Achte darauf, sie nicht zu lange zu lassen, da sie sonst austrocknen können. Eine goldene Regel ist, sie alle 5 Minuten nach den ersten 15 Minuten Backzeit zu überprüfen.

7. Zubereitung des Gusses: In einer kleinen Schüssel schmelze die Zartbitterschokolade zusammen mit der flüssigen Sahne und rühre ständig um. Sobald die Donuts etwas abgekühlt sind, kannst du sie mit Schokolade glasieren. Wenn gewünscht, kannst du auch geschmolzene weiße Schokolade darüber geben oder Schokoladenstückchen oder bunte Streusel für ein fröhliches Aussehen streuen.

Serviervorschläge:
Diese Ofen-Donuts passen wunderbar zu Früchtetee oder warmer Milch mit Kakao. Außerdem kannst du die Donuts für eine besondere Note mit einer Vanillesauce oder einem Dip aus griechischem Joghurt, der mit Honig und Zimt gemischt ist, begleiten.

Nützliche Tipps:
- Wenn du aromatischere Donuts möchtest, kannst du die Zitronenschale durch Orangenschale ersetzen oder einen Spritzer Rum-Aroma hinzufügen.
- Du kannst mit verschiedenen Füllungen experimentieren, wie z.B. Fruchtmarmelade oder Schokoladencreme, die du vor dem Backen hinzufügen kannst.

Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile:
Jeder Donut hat etwa 120 Kalorien, abhängig von den verwendeten Zutaten für den Guss. Diese Donuts sind eine gute Quelle für Kohlenhydrate und bieten aufgrund von Butter und Öl auch gesunde Fette. Indem du die Frittiermethode durch das Backen ersetzt, reduzierst du erheblich die Aufnahme von gesättigten Fetten.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich Vollkornmehl verwenden?
Ja, aber beachte, dass die Textur dichter sein wird. Du kannst Vollkornmehl mit Weißmehl kombinieren, um ein ausgewogenes Ergebnis zu erzielen.

2. Wie kann ich die Donuts frisch halten?
Die Donuts können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 2-3 Tage aufbewahrt werden. Du kannst sie vor dem Servieren leicht im Ofen erwärmen, um ihre fluffige Textur wiederherzustellen.

3. Kann ich die Donuts einfrieren?
Ja, du kannst die unglasierten Donuts einfrieren. Lege sie auf ein Blech und stelle sie in den Gefrierschrank. Sobald sie gefroren sind, kannst du sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. Wenn du sie servieren möchtest, lasse sie bei Zimmertemperatur auftauen und glasieren sie, bevor du sie konsumierst.

Ich hoffe, dieses Rezept für Ofen-Donuts bringt Freude in deine Küche, so wie es in meiner der Fall war! Es kann eine schöne Familienaktivität sein, und das Ergebnis wird sicherlich von all deinen Lieben geschätzt. Guten Appetit!