Schnecken mit Spinat, Bärlauch und Käse

Schnecken mit Spinat, Bärlauch und Käse - Eine Delikatesse zu Hause

Wenn Sie einen Hauch von Geschmack und Frische in Ihre Küche bringen möchten, sind Schnecken mit Spinat, Bärlauch und Käse die perfekte Wahl. Dieses Rezept ist nicht nur ein einfacher Snack, sondern ein wahres Fest für die Geschmacksknospen, ideal zum Frühstück, Abendessen oder sogar als nahrhaftes Lunchpaket für das Büro. Die Zubereitung ist einfach und befriedigend, und das Endergebnis lässt Sie wie einen Profikoch fühlen!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 10-12 Schnecken

Zutaten für den Teig:

- 150 ml Joghurt oder Buttermilch (bei Zimmertemperatur)
- 150 ml warmes Wasser
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Zucker
- 5-6 Esslöffel Olivenöl
- 520-530 g Mehl
- 1 Esslöffel Kümmelsamen

Zutaten für die Füllung:

- 500 g frischer Spinat
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 2-3 Esslöffel Käse (Hüttenkäse, Mozzarella oder Feta)
- 1-2 Zehen Bärlauch (optional, je nach Geschmack)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Anbraten

Zubereitung des Teigs:

1. Vorbereitung der Zutaten: Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, insbesondere den Joghurt oder die Buttermilch. Dies hilft, die Hefe zu aktivieren, falls Sie frische Hefe verwenden (obwohl in diesem Rezept Olivenöl verwendet wird, um die Hefe zu ersetzen).

2. Mischen der Zutaten: In einer großen Schüssel Joghurt, warmes Wasser, Salz, Zucker und Olivenöl vermengen. Gut mischen, um eine homogene Mischung zu erhalten.

3. Hinzufügen des Mehls: Fügen Sie nach und nach das Mehl und die Kümmelsamen hinzu. Verwenden Sie einen Spatel oder einen Holzlöffel, um zu mischen, bis Sie einen weichen Teig erhalten. Wenn er zu klebrig ist, können Sie etwas mehr Mehl hinzufügen.

4. Kneten: Kneten Sie den Teig 5-7 Minuten lang, bis er elastisch und glatt wird. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine gute Textur zu erreichen.

5. Lassen Sie den Teig gehen: Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie den Teig etwa 15-20 Minuten gehen, während Sie die Füllung vorbereiten.

Zubereitung der Füllung:

1. Spinat waschen: Waschen Sie die Spinatblätter unter kaltem, fließendem Wasser und stellen Sie sicher, dass Sie alle Verunreinigungen entfernt haben. Reißen Sie die dickeren Stiele ab und lassen Sie nur die Blätter übrig.

2. Spinat blanchieren: Bringen Sie in einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie den Spinat hinzu, um ihn 2-3 Minuten zu blanchieren, bis er weich wird. Lassen Sie ihn dann gut in einem Sieb abtropfen.

3. Zwiebel anbraten: In einer Pfanne etwas Olivenöl hinzufügen und die gehackte Zwiebel bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie durchsichtig wird.

4. Spinat mit Zwiebel kombinieren: Fügen Sie den abgetropften und grob gehackten Spinat in die Pfanne hinzu. Gut umrühren und einige Minuten köcheln lassen.

5. Käse hinzufügen: Fügen Sie schließlich den geriebenen Käse und den in Streifen geschnittenen Bärlauch hinzu. Mischen Sie alles und lassen Sie es kochen, bis der Käse schmilzt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lassen Sie die Füllung abkühlen.

Bildung der Schnecken:

1. Teig teilen: Nachdem der Teig aufgegangen ist, teilen Sie ihn in zwei gleiche Teile. Arbeiten Sie mit einem Teil und lassen Sie den anderen abgedeckt, damit er nicht austrocknet.

2. Teig ausrollen: Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig zu einem Rechteck ausrollen, nicht zu dünn, aber auch nicht zu dick.

3. Füllung hinzufügen: Legen Sie die Hälfte der Spinatfüllung auf den Teig und verteilen Sie sie gleichmäßig.

4. Teig rollen: Falten Sie die Ränder längs und rollen Sie den Teig vorsichtig zu einer festen Rolle.

5. Rolle schneiden: Schneiden Sie die Rolle in Stücke von etwa 2-2,5 cm Dicke. Legen Sie sie mit der Schnittfläche nach oben in eine mit Backpapier ausgelegte Backform und lassen Sie genügend Platz zwischen ihnen, damit sie gleichmäßig backen.

Backen der Schnecken:

1. Lassen Sie die Schnecken gehen: Decken Sie die Form mit einem Tuch ab und lassen Sie die Schnecken 15 Minuten gehen.

2. Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.

3. Schnecken bestreichen: Bestreichen Sie jede Schnecke mit einem geschlagenen Ei und streuen Sie frisch gemahlenen Pfeffer und Kümmelsamen darüber.

4. Backen: Backen Sie die Schnecken 18-20 Minuten lang oder bis sie goldbraun und knusprig sind.

5. Servieren: Wenn die Schnecken fertig sind, reiben Sie Pecorino oder Parmesan darüber für einen herzhaften Geschmack.

Nützliche Tipps:

- Für eine fluffigere Textur: Fügen Sie etwas Joghurt zu Ihrem Teig hinzu. Dies macht die Schnecken weicher und aromatischer.
- Variationen der Füllung: Sie können den Spinat durch andere Frühlingskräuter wie Brennnesseln oder Schnittlauch ersetzen. Sie können auch sautierte Pilze oder sogar Hackfleisch für eine herzhaftere Version hinzufügen.
- Perfekter Snack: Diese Schnecken passen perfekt zu einem Glas Joghurt oder einer Knoblauch-Joghurt-Sauce, die einen angenehmen Geschmacks-Kontrast bietet.

Nährstoffvorteile:

Spinat ist eine ausgezeichnete Quelle für die Vitamine A, C und K sowie für Mineralien wie Eisen und Calcium. Bärlauch enthält neben seinem unverwechselbaren Aroma Antioxidantien und hat entzündungshemmende Eigenschaften. Dieses Gericht ist eine gesunde und köstliche Option, perfekt für die ganze Familie.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich gefrorenen Spinat verwenden?
Ja, Sie können gefrorenen Spinat verwenden, aber stellen Sie sicher, dass Sie ihn auftauen und gut abtropfen lassen, bevor Sie ihn verwenden.

2. Wie bewahre ich übrig gebliebene Schnecken auf?
Die Schnecken können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahrt werden. Sie können im Ofen wieder erhitzt werden, um ihre Knusprigkeit zu erhalten.

3. Können sie eingefroren werden?
Ja, Sie können die Schnecken einfrieren, bevor Sie sie backen. Legen Sie sie auf ein Tablett und stellen Sie sie ins Gefrierfach. Nach dem Einfrieren können Sie sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. Wenn Sie sie kochen möchten, lassen Sie sie auftauen und backen Sie sie gemäß den Anweisungen.

Diese Schnecken mit Spinat, Bärlauch und Käse sind nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten und bringen frischen Wind in Ihr Menü. Egal, ob Sie sie bei einem festlichen Essen servieren oder einfach als Snack genießen, sie werden mit Sicherheit von allen geschätzt. Guten Appetit!