Mit Fleisch und Wachteleiern gefüllte Pilze in einem Käsenest

Gefüllte Champignons mit Fleisch und Wachtel-Eiern in einem Käsenest

Wenn Sie nach einem Aperitif-Rezept suchen, das sowohl geschmacklich als auch optisch beeindruckt, sind gefüllte Champignons mit Fleisch und Wachtel-Eiern in einem Käsenest die perfekte Wahl. Dieses Gericht sieht nicht nur spektakulär auf dem Tisch aus, sondern bietet auch eine köstliche Kombination aus Aromen und Texturen. Darüber hinaus ist es ein vielseitiges Rezept, das sowohl warm als auch kalt serviert werden kann, was es ideal für jede Gelegenheit macht.

Zubereitungszeit und Mengen

- Zubereitungszeit: 30 Minuten
- Backzeit: 40-45 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde und 15 Minuten
- Portionen: 4-5 Portionen (8-10 Champignons)

Zutaten

- 8-10 große Champignon-Pilze
- 200 g Hackfleisch (Sie können Pute, Huhn oder Schwein verwenden)
- 100 g Gemüsemischung (Karotten, Erbsen, Mais)
- 1 mittlere Zwiebel
- 1 großer Bund frische Petersilie
- 100 g geräucherter Schinken (fein gehackt)
- 1 Esslöffel getrocknetes Gemüse
- 1 Esslöffel gemischte getrocknete Gewürze (Thymian, Lorbeer, Pfeffer, Oregano)
- Salz nach Geschmack
- 100 g geriebener Käse
- 8-10 Wachtel-Eier
- Olivenöl zum Kochen

Eine kurze Geschichte

Gefüllte Champignons sind ein traditionelles Gericht, das in vielen Kulturen zu finden ist und für seine Vielseitigkeit geschätzt wird. Im Laufe der Zeit haben sie sich weiterentwickelt und verschiedene Füllungen von Fleisch bis Gemüse und Käse aufgenommen. Dieses Rezept kombiniert Champignons mit Fleisch und Wachtel-Eiern und verleiht ihm einen Hauch von Raffinesse und Eleganz.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Vorbereitung der Champignons

1. Champignons reinigen: Beginnen Sie damit, vorsichtig die Stiele der Champignons zu entfernen. Diese können später in der Füllung verwendet werden, also werfen Sie sie nicht weg.
2. Haut reinigen: Verwenden Sie ein feuchtes Tuch, um jeden Champignon von seiner Haut zu reinigen. Dieser Schritt hilft, die Textur des Endgerichts zu verbessern.
3. Für das Backen vorbereiten: Legen Sie die Champignons mit der Öffnung nach oben in ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Streuen Sie Salz darüber und träufeln Sie jeden Champignon mit etwas Olivenöl.

Schritt 2: Backen der Champignons

1. Ofen: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor.
2. Backen: Stellen Sie das Blech mit den Champignons in den Ofen und lassen Sie sie 15-20 Minuten backen. Sie werden feststellen, dass die Champignons ihren Saft abgeben, der giftig ist, also seien Sie vorsichtig, ihn später zu entfernen.

Schritt 3: Zubereitung der Füllung

1. Zwiebel anbraten: In einer Pfanne etwas Olivenöl hinzufügen und die fein gehackte Zwiebel bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie durchsichtig wird.
2. Den Schinken hinzufügen: Fügen Sie den fein gehackten geräucherten Schinken und die Gemüsemischung hinzu. Braten Sie weiter, bis alles gut weich wird.
3. Hackfleisch: An diesem Punkt das Hackfleisch, das Salz, die Gewürzmischung und das getrocknete Gemüse hinzufügen. Lassen Sie es bei schwacher Hitze köcheln und rühren Sie gelegentlich um, bis die Mischung reduziert und leicht gebräunt ist. Zum Schluss den Herd ausschalten und die fein gehackte Petersilie hinzufügen.

Schritt 4: Füllen der Champignons

1. Champignons herausnehmen: Nachdem die Champignons gebacken sind, nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und verwenden Sie ein Papiertuch, um den giftigen Saft, der sich in den Höhlen der Champignons angesammelt hat, zu entfernen.
2. Champignons füllen: Füllen Sie jeden Champignon mit der Fleischmischung, wobei Sie in der Mitte Platz für den Käse und die Wachtel-Eier lassen.
3. Den Käse hinzufügen: Streuen Sie den geriebenen Käse über jeden Champignon und bilden Sie ein Nest.

Schritt 5: Hinzufügen der Wachtel-Eier

1. Die Eier: Brechen Sie ein Wachtel-Ei in jedes Nest, das durch den Käse gebildet wurde.
2. Backen beenden: Stellen Sie das Blech zurück in den Ofen und backen Sie 20-25 Minuten, bis die Eier nach Ihrem Geschmack gekocht sind (hart oder weicher).

Servieren

Dieses Gericht kann warm als Vorspeise serviert oder abgekühlt und bei Raumtemperatur serviert werden. Es passt perfekt zu einem frischen grünen Salat oder einer Beilage aus gegrilltem Gemüse. Außerdem ergänzt ein erfrischendes Getränk, wie Weißwein oder ein Fruchtcocktail, die reichen Aromen der gefüllten Champignons perfekt.

Praktische Tipps

- Auswahl der Champignons: Wählen Sie frische, große Champignon-Pilze, um eine gute Füllkapazität zu haben.
- Vegetarische Option: Sie können das Fleisch durch Tofu oder spezifisches Gemüse ersetzen, wodurch das Rezept auch für Vegetarier geeignet ist.
- Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile: Dieses Gericht bietet ein Gleichgewicht zwischen Proteinen, Ballaststoffen und gesunden Fetten und ist eine nahrhafte und sättigende Option. Eine Portion hat etwa 250-300 Kalorien, abhängig von der verwendeten Fleischsorte und der Menge an Käse.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich eine andere Fleischsorte verwenden? Ja, dieses Rezept ist sehr vielseitig. Sie können Rindfleisch, Schweinefleisch oder sogar Geflügel verwenden, je nach Ihren Vorlieben.
2. Können die gefüllten Champignons eingefroren werden? Ja, Sie können die gefüllten Champignons vor dem Backen einfrieren. Stellen Sie sicher, dass Sie sie vollständig auftauen, bevor Sie sie in den Ofen geben.

Abschließende Hinweise

Gefüllte Champignons mit Fleisch und Wachtel-Eiern in einem Käsenest sind nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, Gäste bei festlichen Mahlzeiten zu beeindrucken. Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen und Gewürzen, um sie Ihrem Geschmack anzupassen. Guten Appetit!