Grießnockerlsuppe

Grießnockerlsuppe – Eine tröstliche Delikatesse

Die Grießnockerlsuppe ist ein traditionelles Gericht, das uns an warme Momente mit der Familie erinnert und das Zuhause in einladende Aromen hüllt. Dieses einfache und schnelle Rezept bietet Ihnen eine tröstliche Mahlzeit, die perfekt für kühle Tage oder für Momente ist, in denen Sie einen Hauch von Wärme benötigen. Kommen Sie und entdecken Sie, wie Sie fluffige und schmackhafte Nockerl zubereiten können, die Sie begeistern werden!

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 55 Minuten
Insgesamt: 1 Stunde und 10 Minuten
Portionen: 4-6

Zutaten

Für die Suppe:
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 3 Karotten
- 1 Pastinake
- 1/2 Sellerieknolle
- 2 Liter Wasser
- Ein Spritzer Öl (zum Anbraten des Gemüses)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisch gehackte Petersilie (zum Servieren)

Für die Nockerl:
- 50 ml Öl
- 2 Eier
- 110 Gramm Grieß
- Eine Prise Salz

Schritt für Schritt

1. Zubereitung der Nockerl

Der erste Schritt besteht darin, die Nockerl vorzubereiten, die der Suppe Konsistenz und einen köstlichen Geschmack verleihen. In einer Schüssel fügen Sie hinzu:

- Das Öl
- Die gut geschlagenen Eier
- Den Grieß
- Die Prise Salz

Mischen Sie alles mit einer Gabel, bis Sie eine homogene Masse erhalten. Es ist wichtig, keine Klumpen zu lassen, um fluffige Nockerl zu erhalten. Sobald Sie eine gleichmäßige Mischung haben, decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie etwa 30 Minuten in den Kühlschrank. Dieser Schritt hilft den Nockerln, luftiger zu werden.

2. Zubereitung der Suppe

In der Zwischenzeit bereiten wir die Suppe zu. Waschen und schälen Sie das Gemüse:

- Schneiden Sie die Zwiebel fein
- Schneiden Sie die Karotten in Runden
- Würfeln Sie die Pastinake und den Sellerie

In einem großen Topf fügen Sie 2 Liter Wasser und das geschnittene Gemüse hinzu. Geben Sie einen Spritzer Öl für einen reicheren Geschmack hinzu. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn kochen. Es ist wichtig, dass das Gemüse lange genug kocht, um seine Aromen ins Wasser abzugeben.

3. Formen der Nockerl

Wenn das Wasser zu kochen beginnt, nehmen Sie die Schüssel mit der Nockerlmischung aus dem Kühlschrank. Nehmen Sie eine Tasse mit kaltem Wasser und formen Sie mit einem Teelöffel (verwenden Sie keinen großen Löffel, da die Nockerl sonst nicht richtig geformt werden) die Nockerl. Es ist sehr wichtig, den Teelöffel mit der Grießmasse zu füllen und sie direkt in die kochende Suppe zu geben. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis Sie die gesamte Mischung aufgebraucht haben.

4. Kochen der Nockerl

Nachdem Sie alle Nockerl hinzugefügt haben, setzen Sie den Deckel auf den Topf und lassen ihn leicht geöffnet, und kochen Sie bei schwacher Hitze 10 Minuten lang. Fügen Sie dann eine Tasse kaltes Wasser hinzu. Dieser Trick hilft den Nockerln, sich auszudehnen und fluffig zu werden. Kochen Sie die Suppe 40-45 Minuten lang und rühren Sie gelegentlich um. Überprüfen Sie, ob die Nockerl gar sind, indem Sie eine herausnehmen und sie in der Mitte durchschneiden – sie sollten fluffig und gut durchgegart sein.

5. Servieren

Wenn die Nockerl fertig sind, schalten Sie die Hitze aus und geben Sie ein wenig Öl auf die Suppe. Streuen Sie frisch gehackte Petersilie darüber für einen zusätzlichen Geschmack und Frische. Die Grießnockerlsuppe ist perfekt warm serviert, zusammen mit einer Scheibe frischem Brot oder knusprigen Croutons.

Nützlicher Tipp

Wenn Sie Ihrer Suppe eine persönliche Note verleihen möchten, können Sie auch anderes Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzufügen. Sie können auch mit Gewürzen wie Majoran oder Thymian experimentieren, um den Geschmack zu verbessern.

Nährwertvorteile

Diese Suppe ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Das Gemüse ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, während der Grieß komplexe Kohlenhydrate liefert, die Ihnen den ganzen Tag über Energie geben. Eine Portion Grießnockerlsuppe enthält etwa 200-250 Kalorien, abhängig von der Menge an Öl und dem hinzugefügten Gemüse.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich die Suppe dicker machen?
Wenn Sie eine dickere Suppe wünschen, können Sie einige gewürfelte Kartoffeln hinzufügen, die sich während des Kochens auflösen und die Suppe dadurch eindicken.

Kann ich Vollkorn-Grieß verwenden?
Ja, Sie können Vollkorn-Grieß verwenden, aber beachten Sie, dass die Textur der Nockerl anders sein wird und sie einen ausgeprägteren Geschmack haben werden.

Welche anderen Rezepte kann ich mit übrig gebliebenem Gemüse machen?
Übrig gebliebenes Gemüse kann in einem Salat verwendet oder zu einem schmackhaften Püree hinzugefügt werden. Sie können auch ein gebackenes Gemüsegericht zubereiten für eine schnelle und gesunde Mahlzeit.

Mögliche Variationen

Wenn Sie eine raffiniertere Variante ausprobieren möchten, können Sie einige Gemüse-Pürees (z.B. Karotten- oder Selleriepüree) in die Suppe geben, um ihre Textur und ihr Aroma zu verbessern. Sie können auch mit Fleischsorten experimentieren, indem Sie Stücke von Huhn oder Truthahn hinzufügen, um einen zusätzlichen Protein-Schub zu erhalten.

Die Grießnockerlsuppe ist zweifellos ein Rezept, das in keiner Küche fehlen sollte. Mit ein wenig Geduld und Liebe werden Sie ein Gericht kreieren, das Lächeln an Ihren Tisch bringt. Also geben Sie ihm eine Chance und genießen Sie jeden Löffel!