Zuppa con gnocchi di semolino

Zuppa di gnocchi di semola – Una prelibatezza confortante

La zuppa di gnocchi di semola è un piatto tradizionale che ci ricorda i momenti caldi trascorsi in famiglia, avvolgendo la casa in aromi invitanti. Questa ricetta semplice e veloce ti offrirà un pasto confortante, perfetto per le giornate fresche o per quei momenti in cui hai bisogno di un tocco di calore. Vieni a scoprire come puoi realizzare gnocchi soffici e gustosi che ti delizieranno!

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 55 minuti
Totale: 1 ora e 10 minuti
Porzioni: 4-6

Ingredienti

Per la zuppa:
- 2 cipolle medie
- 3 carote
- 1 pastinaca
- 1/2 sedano rapa
- 2 litri d'acqua
- Un filo d'olio (per soffriggere le verdure)
- Sale e pepe a piacere
- Prezzemolo fresco tritato (per servire)

Per gli gnocchi:
- 50 ml di olio
- 2 uova
- 110 grammi di semola
- Un pizzico di sale

Passo dopo passo

1. Preparazione degli gnocchi

Il primo passo è preparare gli gnocchi, che daranno consistenza e un sapore delizioso alla zuppa. In una ciotola, aggiungi:

- L'olio
- Le uova ben sbattute
- La semola
- Il pizzico di sale

Mescola tutto con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo. È importante non lasciare grumi, per avere gnocchi soffici. Una volta ottenuto un composto uniforme, copri la ciotola con pellicola trasparente e mettila in frigorifero per circa 30 minuti. Questo passaggio aiuterà gli gnocchi a diventare più ariosi.

2. Preparazione della zuppa

Nel frattempo, occupiamoci della zuppa. Lava e sbuccia le verdure:

- Tritare finemente la cipolla
- Taglia le carote a rondelle
- Taglia la pastinaca e il sedano a cubetti

In una pentola grande, aggiungi 2 litri d'acqua e le verdure tagliate. Aggiungi un filo d'olio per un sapore più ricco. Copri con un coperchio e lascia bollire. È essenziale lasciare cuocere le verdure a sufficienza per liberare i loro aromi nell'acqua.

3. Formazione degli gnocchi

Quando l'acqua inizia a bollire, prendi la ciotola con il composto di gnocchi dal frigorifero. Prendi una tazza di acqua fredda e, usando un cucchiaino (non usare un cucchiaio grande, poiché gli gnocchi non si formeranno correttamente), forma gli gnocchi. È molto importante riempire il cucchiaino con il composto di semola e metterli direttamente nella zuppa che bolle. Ripeti questo processo fino a terminare tutto il composto.

4. Cottura degli gnocchi

Una volta aggiunti tutti gli gnocchi, metti il coperchio sulla pentola, lasciandolo leggermente aperto, e cuoci a fuoco basso per 10 minuti. Poi, aggiungi una tazza di acqua fredda. Questo trucco aiuterà gli gnocchi ad espandersi e diventare soffici. Cuoci la zuppa per 40-45 minuti, facendo attenzione a mescolare di tanto in tanto. Controlla se gli gnocchi sono cotti, prendendone uno e tagliandolo a metà: deve essere soffice e ben cotto all'interno.

5. Servire

Quando gli gnocchi sono pronti, spegni il fuoco e aggiungi un po' d'olio sopra la zuppa. Cospargi con prezzemolo fresco tritato per un tocco extra di sapore e freschezza. La zuppa di gnocchi di semola è perfetta servita calda, insieme a una fetta di pane fresco o crostini croccanti.

Consiglio utile

Se desideri aggiungere un tocco personale alla tua zuppa, puoi includere anche altre verdure, come peperoni o zucchine. Puoi anche sperimentare con spezie come l'origano o il timo per dare un tocco in più al sapore.

Benefici nutrizionali

Questa zuppa non è solo deliziosa, ma anche nutriente. Le verdure sono ricche di vitamine e minerali, mentre la semola fornisce carboidrati complessi che ti daranno energia per tutto il giorno. Una porzione di zuppa di gnocchi di semola contiene circa 200-250 calorie, a seconda della quantità di olio utilizzata e delle verdure aggiunte.

Domande frequenti

Come posso rendere la zuppa più densa?
Se desideri una zuppa più densa, puoi aggiungere alcune patate tagliate a cubetti, che si sfalderanno durante la cottura, addensando così la zuppa.

Posso usare semola integrale?
Sì, puoi usare semola integrale, ma tieni presente che la consistenza degli gnocchi sarà diversa e avranno un sapore più pronunciato.

Quali altre ricette posso fare con le verdure avanzate?
Le verdure avanzate possono essere utilizzate in un'insalata o aggiunte a un purè saporito. Puoi anche preparare un piatto di verdure al forno per un pasto veloce e sano.

Possibili variazioni

Se vuoi provare una versione più sofisticata, puoi aggiungere alcuni purè di verdure (ad esempio, purè di carote o sedano) alla zuppa per migliorarne la consistenza e l'aroma. Puoi anche sperimentare con tipi di carne, aggiungendo pezzi di pollo o tacchino per un extra di proteine.

La zuppa di gnocchi di semola è senza dubbio una ricetta che non dovrebbe mancare in nessuna cucina. Con un po' di pazienza e amore, otterrai un piatto che porterà sorrisi sulla tua tavola. Quindi, dagli una possibilità e goditi ogni cucchiaiata!