सूजी के डंपलिंग सूप

सूजी के बॉल्स का सूप - एक आरामदायक व्यंजन

सूजी के बॉल्स का सूप एक पारंपरिक व्यंजन है जो हमें परिवार के साथ बिताए गए गर्म पलों की याद दिलाता है, घर को लुभावनी सुगंध से भर देता है। यह सरल और त्वरित नुस्खा आपको एक आरामदायक भोजन देगा, जो ठंडी दिनों या उन क्षणों के लिए एकदम सही है जब आपको थोड़ी गर्मी की आवश्यकता होती है। आइए जानें कि कैसे आप एक स्वादिष्ट और फूले हुए बॉल्स के साथ सूप बना सकते हैं, जो आपको प्रसन्न करेगा!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 55 मिनट
कुल: 1 घंटा 10 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

सामग्री

सूप के लिए:
- 2 मध्यम प्याज
- 3 गाजर
- 1 पार्सनिप
- 1/2 सेलरी
- 2 लीटर पानी
- सब्जियों को भूनने के लिए थोड़ा सा तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- परोसने के लिए ताजा कटा हुआ धनिया

बॉल्स के लिए:
- 50 मिली तेल
- 2 अंडे
- 110 ग्राम सूजी
- एक चुटकी नमक

चरण दर चरण

1. बॉल्स की तैयारी

पहला कदम बॉल्स की तैयारी करना है, जो सूप को स्थिरता और स्वादिष्टता देंगे। एक कटोरे में डालें:

- तेल
- अच्छी तरह से फेंटे हुए अंडे
- सूजी
- नमक का चुटकी

एक कांटे से सब कुछ मिलाएं जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि कोई गांठ न रहे, ताकि बॉल्स फूले हुए हों। एक बार जब आपके पास एक समान मिश्रण हो जाए, तो कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। यह कदम बॉल्स को अधिक हवादार बनाने में मदद करेगा।

2. सूप की तैयारी

इस बीच, हम सूप की तैयारी करते हैं। सब्जियों को धोकर छीलें:

- प्याज को बारीक काटें
- गाजर को गोल टुकड़ों में काटें
- पार्सनिप और सेलरी को छोटे टुकड़ों में काटें

एक बड़े बर्तन में, 2 लीटर पानी और कटे हुए सब्जियां डालें। स्वाद को बढ़ाने के लिए थोड़ा सा तेल डालें। ढक्कन लगाकर उबालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप सब्जियों को अच्छी तरह से पकने दें ताकि वे पानी में अपनी सुगंध छोड़ सकें।

3. बॉल्स बनाना

जब पानी उबलने लगे, तो फ्रिज से बॉल्स के मिश्रण का कटोरा निकालें। एक कप ठंडा पानी लें और चम्मच की मदद से (बड़े चम्मच का उपयोग न करें, क्योंकि बॉल्स सही तरीके से नहीं बनेंगे) बॉल्स बनाएं। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि चम्मच को सूजी के मिश्रण से भरें और उन्हें सीधे उबलते सूप में डालें। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि आप सभी मिश्रण का उपयोग न कर लें।

4. बॉल्स को पकाना

एक बार जब आपने सभी बॉल्स डाल दिए, तो बर्तन पर ढक्कन लगाएं, थोड़ा सा खुला छोड़ते हुए, और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। फिर, एक कप ठंडा पानी डालें। यह तरकीब बॉल्स को फुलाने और फूले हुए बनाने में मदद करेगी। सूप को 40-45 मिनट तक पकाते रहें, ध्यान रखें कि बीच-बीच में हिलाते रहें। यह जांचने के लिए कि बॉल्स पके हैं या नहीं, एक को निकालें और उसे आधा काटें - यह फूला हुआ और अंदर से अच्छी तरह पका होना चाहिए।

5. परोसना

जब बॉल्स तैयार हों, तो आग बंद कर दें और सूप के ऊपर थोड़ा सा तेल डालें। ताजे कटे हुए धनिए को छिड़कें ताकि सुगंध और ताजगी बढ़ सके। सूजी के बॉल्स का सूप गर्मागर्म परोसने के लिए सबसे अच्छा होता है, ताजे ब्रेड के एक टुकड़े या कुरकुरी क्राउटन के साथ।

उपयोगी सुझाव

यदि आप अपने सूप में व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप अन्य सब्जियों जैसे शिमला मिर्च या तोरी को भी शामिल कर सकते हैं। इसके अलावा, आप स्वाद को बढ़ाने के लिए अजवाइन या थाइम जैसे मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषण से भरपूर भी है। सब्जियाँ विटामिन और खनिजों से भरपूर होती हैं, और सूजी जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करती है, जो आपको पूरे दिन ऊर्जा देती है। सूजी के बॉल्स का एक सर्विंग लगभग 200-250 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा और जोड़ी गई सब्जियों पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

मैं सूप को अधिक गाढ़ा कैसे कर सकता हूँ?
यदि आप एक अधिक गाढ़ा सूप चाहते हैं, तो आप कुछ आलू के छोटे टुकड़े जोड़ सकते हैं, जो पकाते समय टूट जाएंगे, जिससे सूप गाढ़ा होगा।

क्या मैं साबुत सूजी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत सूजी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि बॉल्स की बनावट अलग होगी और उनका स्वाद अधिक मजबूत होगा।

मैं बचे हुए सब्जियों के साथ और कौन से अन्य व्यंजन बना सकता हूँ?
बचे हुए सब्जियों का उपयोग सलाद में किया जा सकता है या स्वादिष्ट मैश किए हुए आलू में जोड़ा जा सकता है। इसके अलावा, आप एक त्वरित और स्वस्थ भोजन के लिए भुनी हुई सब्जियों की डिश बना सकते हैं।

संभवतः विविधताएँ

यदि आप एक अधिक परिष्कृत संस्करण का प्रयास करना चाहते हैं, तो आप सूप में कुछ सब्जियों का प्यूरी (उदाहरण के लिए, गाजर का प्यूरी या सेलरी का प्यूरी) जोड़ सकते हैं, ताकि इसकी बनावट और स्वाद में सुधार हो सके। इसके अलावा, आप प्रोटीन बढ़ाने के लिए चिकन या टर्की के टुकड़े जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं।

सूजी के बॉल्स का सूप निश्चित रूप से एक व्यंजन है जो किसी भी रसोई में होना चाहिए। थोड़ी धैर्य और प्यार के साथ, आप एक ऐसा व्यंजन तैयार कर सकते हैं जो आपके मेज पर मुस्कान लाएगा। तो इसे एक मौका दें और हर चम्मच का आनंद लें!