Supa cu galuste de gris

Supa cu găluște de griș – O delicatesă reconfortantă

Supa cu găluște de griș este un preparat tradițional care ne aduce aminte de momentele calde petrecute în familie, învăluind casa în arome îmbietoare. Această rețetă simplă și rapidă îți va oferi o masă reconfortantă, perfectă pentru zilele răcoroase sau pentru momentele în care ai nevoie de un strop de căldură. Vino să descoperi cum poți obține o supă cu găluște pufoase și gustoase, care te va încânta!

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 55 minute
Total: 1 oră și 10 minute
Număr de porții: 4-6

Ingrediente

Pentru supă:
- 2 cepe potrivite
- 3 morcovi
- 1 păstârnac
- 1/2 țelină
- 2 litri apă
- Un strop de ulei (pentru prăjit legumele)
- Sare și piper după gust
- Pătrunjel proaspăt tocat (pentru servire)

Pentru găluște:
- 50 ml ulei
- 2 ouă
- 110 grame griș
- Un praf de sare

Pas cu pas

1. Pregătirea găluștelor

Primul pas este să ne ocupăm de găluște, care vor adăuga consistență și un gust delicios supei. Într-un castron, adaugă:

- Uleiul
- Ouăle bătute bine
- Grișul
- Praful de sare

Amestecă totul cu o furculiță până când obții o compoziție omogenă. Este important să nu lași cocoloașe, pentru a avea găluște pufoase. Odată ce ai obținut un amestec uniform, acoperă castronul cu folie de plastic și pune-l la frigider pentru aproximativ 30 de minute. Acest pas va ajuta găluștele să fie mai aerate.

2. Prepararea supei

Între timp, să ne ocupăm de supă. Spală și curăță legumele:

- Taie ceapa mărunt
- Taie morcovii în rondele
- Taie păstârnacul și țelina cubulețe

Într-o oală mare, adaugă 2 litri de apă și legumele tăiate. Pune o picătură de ulei pentru un gust mai bogat. Acoperă cu un capac și lasă să fiarbă. Este esențial să lași legumele să se gătească suficient pentru a elibera aromele în apă.

3. Formarea găluștelor

Când apa a început să fiarbă, scoate castronul cu amestecul de găluște din frigider. Ia o cană cu apă rece și, cu ajutorul unei lingurițe (nu folosi lingura mare, căci găluștele nu se vor forma corect), formează găluștele. Este foarte important să umpli lingurița cu compoziția de griș și să le pui direct în supa care fierbe. Repetă acest proces până termini toată compoziția.

4. Gătirea găluștelor

Odată ce ai adăugat toate găluștele, pune capacul pe oala, lăsându-l puțin întredeschis, și gătește la foc mic timp de 10 minute. Apoi, adaugă o cană de apă rece. Acest truc va ajuta găluștele să se mărească și să devină pufoase. Gătește supa timp de 40-45 de minute, având grijă să amesteci din când în când. Verifică dacă găluștele sunt fierte, scoțând una și tăind-o în jumătate – trebuie să fie pufoasă și bine gătită în interior.

5. Servirea

Când găluștele sunt gata, oprește focul și adaugă puțin ulei deasupra supei. Presară pătrunjel proaspăt tocat pentru un plus de aromă și prospețime. Supa cu găluște de griș este perfectă servită caldă, alături de o felie de pâine proaspătă sau crutoane crocante.

Sfat util

Dacă vrei să adaugi o notă personală supei tale, poți include și alte legume, precum ardei gras sau dovlecel. De asemenea, poți experimenta cu condimente precum măghiranul sau cimbru, pentru a aduce un plus de savoare.

Beneficii nutriționale

Această supă este nu doar delicioasă, ci și hrănitoare. Legumele sunt bogate în vitamine și minerale, iar grișul oferă carbohidrați complecși care îți vor da energie pe tot parcursul zilei. O porție de supă cu găluște de griș conține aproximativ 200-250 calorii, în funcție de cantitatea de ulei folosită și de legumele adăugate.

Întrebări frecvente

Cum pot face supa mai consistentă?
Dacă dorești o supă mai consistentă, poți adăuga câteva cartofi tăiați cubulețe, care se vor desfășura în timpul gătitului, îngroșând astfel supa.

Pot folosi griș integral?
Da, poți folosi griș integral, dar reține că textura găluștelor va fi diferită, iar acestea vor avea un gust mai pronunțat.

Ce alte rețete pot face cu legumele rămase?
Legumele rămase pot fi folosite într-o salată sau pot fi adăugate într-un piure gustos. De asemenea, poți face o mâncare de legume la cuptor pentru o masă rapidă și sănătoasă.

Variații posibile

Dacă vrei să încerci o variantă mai sofisticată, poți adăuga câțiva piureuri de legume (de exemplu, piure de morcovi sau țelină) în supă, pentru a-i îmbunătăți textura și aroma. De asemenea, poți experimenta cu tipuri de carne, adăugând bucăți de pui sau curcan pentru un plus de proteină.

Supa cu găluște de griș este, fără îndoială, o rețetă care nu ar trebui să lipsească din nici o bucătărie. Cu un pic de răbdare și dragoste, vei obține un preparat care va aduce zâmbete la masa ta. Așadar, dă-i o șansă și bucură-te de fiecare lingură!