Zerdrückte Bohnen

Püree aus Bohnen: ein einfaches, leckeres und nahrhaftes Rezept

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 3 Stunden (plus Einweichzeit)
Gesamt: 3 Stunden 15 Minuten
Portionen: 4

Püree aus Bohnen ist ein traditionelles Gericht, reich an Geschmack, ideal für Fastenzeiten, aber auch für alle, die eine gesunde und herzhafte Mahlzeit wünschen. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller Geschmack, mit einem reichen Aroma dank einfacher, aber hervorragender Zutaten.

Zutaten:

- 500 g Bohnen (vorzugsweise weiße oder gelbe)
- 3 Knoblauchzehen
- 4 Esslöffel Olivenöl (oder Sonnenblumenöl, nach Geschmack)
- Salz, nach Geschmack
- 2 große Zwiebeln, fein gehackt
- 100 g Tomaten in Tomatensauce
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- Oregano, nach Geschmack
- Basilikum, nach Geschmack
- Thymian, nach Geschmack
- süßer Paprika, nach Geschmack

Zubereitung:

1. Einweichen der Bohnen: Beginnen Sie damit, die Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einzuweichen. Dieser Schritt ist entscheidend, da er hilft, die Kochzeit zu verkürzen und die Verdaulichkeit der Bohnen zu verbessern. Stellen Sie sicher, dass die Bohnen vollständig mit Wasser bedeckt sind, da sie einen Teil der Flüssigkeit aufnehmen werden.

2. Kochen der Bohnen: Am nächsten Tag die Bohnen abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abspülen. Die Bohnen in einen großen Topf geben, frisches Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 3 Stunden kochen, dabei das Wasser mehrmals wechseln. Dies hilft, Substanzen zu entfernen, die Verdauungsbeschwerden verursachen können. Wenn die Bohnen weich sind, gut abtropfen lassen.

3. Zubereitung des Bohnenpürees: Verwenden Sie eine Küchenmaschine, um die gekochten Bohnen in ein feines Püree zu verwandeln. Fügen Sie den geschälten Knoblauch, das Salz, den Paprika und 2 Esslöffel Öl hinzu. Mixen, bis eine homogene Mischung entsteht. Probieren Sie und passen Sie das Salz und die Gewürze nach Bedarf an.

4. Zubereitung der Tomatensauce: In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Öl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel glasig dünsten. Dann das Tomatenmark und die Tomaten in Tomatensauce hinzufügen. Gut umrühren und einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Oregano, Basilikum, Thymian hinzufügen und das Salz nach Geschmack anpassen.

5. Anrichten des Gerichts: Servieren Sie das Bohnenpüree auf Scheiben von geröstetem oder gebackenem Brot. Geben Sie die warme Tomatensauce darüber und garnieren Sie mit etwas frischem Basilikum, wenn verfügbar.

Nützliche Tipps:

- Variationen: Sie können auch andere Gewürze wie Chilischoten oder etwas Kreuzkümmel hinzufügen, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen. Sie können auch mit verschiedenen Ölen experimentieren, um das Aroma des Gerichts zu bereichern.
- Servieren: Püree aus Bohnen schmeckt auch kalt köstlich, also zögern Sie nicht, es im Voraus zuzubereiten. Es ist auch hervorragend als Snack oder Vorspeise.
- Brot: Wählen Sie ein rustikales Brot mit knuspriger Kruste, um einen Kontrast zur cremigen Textur des Bohnenpürees zu schaffen.

Dieses Rezept für Bohnenpüree ist nicht nur eine perfekte Wahl für eine Fastenmahlzeit, sondern auch eine köstliche Möglichkeit, einfache Zutaten auf innovative Weise zu genießen. Probieren Sie es aus und genießen Sie ein gesundes Gericht voller Tradition!