Cannelloni mit Käse, Spinat und Gorgonzola

Cannelloni mit Käse, Spinat und Gorgonzola: Ein köstliches Rezept für ein perfektes Mittagessen

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 4-6 Portionen

Cannelloni mit Käse, Spinat und Gorgonzola sind eine ausgezeichnete Wahl für ein festliches Essen oder ein Familienessen. Dieses italienische Gericht, voll von reichen Aromen, ist aufgrund seiner Vielseitigkeit und der köstlichen Kombination von Zutaten beliebt geworden. Von verschiedenen Füllungen bis hin zu cremigen Saucen sind Cannelloni ein wahrer Genuss für die Geschmacksknospen.

Zutaten

Für die Füllung:
- 12 Stück Cannelloni
- 500 g frischer Spinat
- 250 g Telemea-Käse (gerieben)
- 50 g Gorgonzola (zu einer Paste verarbeitet)
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (zerdrückt)
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)

Für die Sauce:
- 50 g Gorgonzola (zusätzlich)
- 200 ml Milch
- 200 g Kochsahne
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel Mehl
- 3-4 Zweige frische Petersilie (fein gehackt)

Anleitung

Schritt 1: Zubereitung der Füllung
1. In einer großen Pfanne einen Esslöffel Butter hinzufügen und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
2. Die gehackte Zwiebel und die zerdrückten Knoblauchzehen hinzufügen. 2-3 Minuten anbraten, bis die Zwiebel glasig und aromatisch wird.
3. In der Zwischenzeit den frischen Spinat gut waschen und einige Minuten kochen, bis er zusammenfällt. Gut abtropfen lassen und fein hacken.
4. Den gehackten Spinat in die Pfanne geben und alles etwa 5 Minuten bei Hitze vermengen, damit sich die Aromen verbinden. Mit Salz (Vorsicht, der Käse ist salzig) und Pfeffer abschmecken.
5. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Mischung etwas abkühlen lassen. Dann den Telemea-Käse und die Gorgonzola hinzufügen. Gut vermischen, bis die Mischung homogen ist.

Schritt 2: Füllen der Cannelloni
1. Jedes Cannelloni-Röhrchen mit der Spinat-Käse-Mischung füllen, entweder mit einem Teelöffel oder einem Spritzbeutel mit großer Öffnung. Achten Sie darauf, dass jedes Cannelloni gleichmäßig gefüllt ist.
2. Eine Auflaufform vorbereiten und die Ränder mit Butter einfetten, um ein Ankleben zu verhindern.

Schritt 3: Zubereitung der Sauce
1. In einem Topf einen Esslöffel Butter hinzufügen und schmelzen lassen. Das Mehl hinzufügen und schnell umrühren, um Klumpen zu vermeiden.
2. Beginnen Sie, die Milch nach und nach hinzuzufügen, während Sie kontinuierlich rühren, bis die Sauce eindickt.
3. Die Kochsahne und die Gorgonzola hinzufügen und rühren, bis die Sauce cremig und homogen wird. Mit Salz, Pfeffer abschmecken und die gehackte Petersilie hinzufügen.

Schritt 4: Zusammenbauen und Backen
1. Die vorbereitete Sauce über die Cannelloni gießen, dabei sicherstellen, dass sie gut bedeckt sind.
2. Die Form mit Aluminiumfolie abdecken und 30 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius backen.
3. Nach 30 Minuten die Folie entfernen und eine Schicht geriebenen Käse darüber streuen. Weitere 10 Minuten im Ofen lassen, bis sie schön goldbraun sind.

Servieren
Dieses Gericht wird warm serviert, begleitet von einem Löffel saurer Sahne für zusätzliche Cremigkeit. Sie können es mit einigen frischen Petersilienzweigen dekorieren, um ein ansprechendes Aussehen zu erzielen.

Hinweise und nützliche Tipps
- Vegetarische Option: Sie können Gemüse wie Zucchini oder Pilze in die Füllung hinzufügen, um die Aromen zu diversifizieren.
- Alternative Sauce: Wenn Sie eine leichtere Sauce bevorzugen, können Sie eine einfache Tomatensauce wählen, die die Käsefüllung ergänzt.
- Kalorien und Nährwert: Dieses Cannelloni-Rezept hat einen moderaten Kaloriengehalt aufgrund des Käses und der Sahne, bietet aber auch wertvolle Proteine aus Spinat und Käse. Spinat ist reich an Eisen und Vitaminen, was dieses Gericht zu einer nahrhaften Wahl macht.

Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich gekaufte Cannelloni verwenden? Ja, es wird empfohlen, Cannelloni aus Hartweizen zu verwenden, die nicht vorgekocht werden müssen.
2. Welche anderen Zutaten kann ich hinzufügen? Sie können gehackte Nüsse oder Kräuter wie Dill hinzufügen, die eine frische Note verleihen.
3. Wie bewahre ich Reste auf? Wenn Sie Cannelloni übrig haben, können Sie sie 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren, und beim Aufwärmen etwas Milch hinzufügen, um die Sauce aufzufrischen.

Fazit
Cannelloni mit Käse, Spinat und Gorgonzola ist ein Gericht, das nicht nur den Hunger stillt, sondern auch jedem Essen einen Hauch von Eleganz verleiht. Ob bei einem Wochenendmittagessen oder einem besonderen Abendessen, dieses Rezept wird sicherlich beeindrucken. Guten Appetit!