Cannelloni con formaggio, spinaci e gorgonzola

Cannelloni con formaggio, spinaci e gorgonzola: Una ricetta deliziosa per un pranzo perfetto

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora
Numero di porzioni: 4-6 porzioni

I cannelloni con formaggio, spinaci e gorgonzola sono un'ottima scelta per un pasto festivo o una cena in famiglia. Questo piatto italiano, ricco di sapori, è diventato popolare grazie alla sua versatilità e alla deliziosa combinazione di ingredienti. Dalle diverse farciture alle salse cremose, i cannelloni sono una vera festa per le papille gustative.

Ingredienti

Per la farcitura:
- 12 pezzi di cannelloni
- 500 g di spinaci freschi
- 250 g di formaggio telemea di vacca (grattugiato)
- 50 g di gorgonzola (ridotta in pasta)
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cipolla (tritata finemente)
- 2 spicchi d'aglio (schiacciati)
- Sale (a piacere)
- Pepe (a piacere)

Per la salsa:
- 50 g di gorgonzola (aggiuntiva)
- 200 ml di latte
- 200 g di panna da cucina
- Sale (a piacere)
- Pepe (a piacere)
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cucchiaio di farina
- 3-4 rametti di prezzemolo fresco (tritato finemente)

Istruzioni

Passo 1: Preparazione della farcitura
1. In una grande padella, aggiungi un cucchiaio di burro e lascialo sciogliere a fuoco medio.
2. Aggiungi la cipolla tritata e gli spicchi d'aglio schiacciati. Soffriggi per 2-3 minuti finché la cipolla diventa trasparente e profumata.
3. Nel frattempo, lava bene gli spinaci freschi e falli bollire per qualche minuto finché non si appassiscono. Scolali bene e tritali finemente.
4. Aggiungi gli spinaci tritati nella padella e mescola tutto sul fuoco per circa 5 minuti affinché i sapori si amalgamino. Aggiusta di sale (attento, il formaggio è salato) e pepe.
5. Togli la padella dal fuoco e lascia raffreddare leggermente il composto. Poi, aggiungi il formaggio telemea e la gorgonzola. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Passo 2: Farcire i cannelloni
1. Riempi ogni tubo di cannelloni con il composto di spinaci e formaggio usando un cucchiaino o una sac à poche con bocchetta larga. Assicurati che ogni cannelloni sia riempito in modo uniforme.
2. Prepara una teglia e ungila con burro sui bordi per evitare che si attacchi.

Passo 3: Preparazione della salsa
1. In un pentolino, aggiungi un cucchiaio di burro e lascialo sciogliere. Aggiungi la farina e mescola rapidamente per evitare grumi.
2. Inizia ad aggiungere il latte gradualmente, mescolando continuamente fino a quando la salsa non si addensa.
3. Aggiungi la panna da cucina e la gorgonzola, mescolando fino a quando la salsa diventa cremosa e omogenea. Aggiusta di sale, pepe e aggiungi il prezzemolo tritato.

Passo 4: Assemblaggio e cottura
1. Versa la salsa preparata sui cannelloni, assicurandoti che siano ben coperti.
2. Copri la teglia con un foglio di alluminio e mettila nel forno preriscaldato a 180 gradi Celsius per 30 minuti.
3. Dopo 30 minuti, rimuovi il foglio e cospargi uno strato di formaggio grattugiato sopra. Lascialo in forno per altri 10 minuti, finché non diventa bello dorato.

Servizio
Questo piatto si serve caldo, accompagnato da un cucchiaio di panna acida per una maggiore cremosità. Puoi guarnirlo con qualche rametto di prezzemolo fresco per un aspetto attraente.

Note e suggerimenti utili
- Opzione vegetariana: Puoi aggiungere verdure come zucchine o funghi nella farcitura per diversificare i sapori.
- Salsa alternativa: Se preferisci una salsa più leggera, puoi optare per una semplice salsa di pomodoro che completi la farcitura di formaggio.
- Calorie e benefici nutrizionali: Questa ricetta di cannelloni ha un contenuto calorico moderato, grazie al formaggio e alla panna, ma offre anche proteine preziose dagli spinaci e dal formaggio. Gli spinaci sono ricchi di ferro e vitamine, rendendo questo piatto una scelta nutriente.

Domande frequenti
1. Posso usare cannelloni comprati? Sì, si consiglia di utilizzare cannelloni di grano duro, che non richiedono precottura.
2. Quali altri ingredienti posso aggiungere? Puoi includere noci tritate o erbe aromatiche come l'aneto, che aggiungono una nota fresca.
3. Come conservo gli avanzi? Se ti sono rimasti dei cannelloni, puoi conservarli in frigorifero per 2-3 giorni e, al momento del riscaldamento, aggiungere un po' di latte per ravvivare la salsa.

Conclusione
I cannelloni con formaggio, spinaci e gorgonzola sono un piatto che non solo soddisfa la fame, ma aggiunge anche un tocco di eleganza a qualsiasi pasto. Che si tratti di un pranzo nel fine settimana o di una cena speciale, questa ricetta impressionerà sicuramente. Buon appetito!