Canelloni com queijo, espinafre e gorgonzola

Cannelloni com queijo, espinafre e gorgonzola: Uma receita deliciosa para um almoço perfeito

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4-6 porções

Cannelloni com queijo, espinafre e gorgonzola são uma excelente escolha para uma refeição festiva ou um jantar em família. Este prato italiano, cheio de sabores ricos, tornou-se popular devido à sua versatilidade e à deliciosa combinação de ingredientes. Desde recheios variados até molhos cremosos, os cannelloni são uma verdadeira festa para o paladar.

Ingredientes

Para o recheio:
- 12 unidades de cannelloni
- 500 g de espinafre fresco
- 250 g de queijo de vaca (ralado)
- 50 g de gorgonzola (em pasta)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 cebola (picada finamente)
- 2 dentes de alho (esmigalhados)
- Sal (a gosto)
- Pimenta (a gosto)

Para o molho:
- 50 g de gorgonzola (adicional)
- 200 ml de leite
- 200 g de creme de leite
- Sal (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de farinha
- 3-4 ramos de salsa fresca (picada finamente)

Instruções de preparo

Passo 1: Preparação do recheio
1. Em uma frigideira grande, adicione uma colher de sopa de manteiga e deixe derreter em fogo médio.
2. Adicione a cebola picada e os dentes de alho esmigalhados. Refogue por 2-3 minutos, até que a cebola fique translúcida e aromática.
3. Enquanto isso, lave bem o espinafre fresco e cozinhe por alguns minutos, até murchar. Escorra bem e pique finamente.
4. Adicione o espinafre picado à frigideira e misture tudo em fogo por cerca de 5 minutos, para que os sabores se combinem. Tempere com sal (cuidado, o queijo é salgado) e pimenta.
5. Retire a frigideira do fogo e deixe a mistura esfriar um pouco. Em seguida, adicione o queijo de vaca e a gorgonzola. Misture bem até que a composição fique homogênea.

Passo 2: Recheando os cannelloni
1. Recheie cada tubo de cannelloni com a mistura de espinafre e queijo, usando uma colher ou um saco de confeitar com bico largo. Certifique-se de que cada cannelloni esteja uniformemente recheado.
2. Prepare um recipiente refratário e unte as bordas com manteiga para evitar que grudem.

Passo 3: Preparação do molho
1. Em uma panela, adicione uma colher de sopa de manteiga e deixe derreter. Adicione a farinha e misture rapidamente, para evitar a formação de grumos.
2. Comece a adicionar o leite gradualmente, mexendo continuamente até que o molho engrosse.
3. Adicione o creme de leite e a gorgonzola, mexendo até que o molho fique cremoso e homogêneo. Tempere com sal, pimenta e adicione a salsa picada.

Passo 4: Montagem e cozimento
1. Despeje o molho preparado sobre os cannelloni, garantindo que todos estejam bem cobertos.
2. Cubra o recipiente com papel alumínio e coloque no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por 30 minutos.
3. Após 30 minutos, retire o papel alumínio e polvilhe uma camada de queijo ralado por cima. Deixe no forno por mais 10 minutos, até dourar bem.

Serviço
Este prato é servido quente, acompanhado de uma colher de creme de leite para um toque extra de cremosidade. Você pode decorá-lo com algumas folhas de salsa fresca para uma aparência atraente.

Notas e dicas úteis
- Versão vegetariana: Você pode adicionar legumes como abobrinha ou cogumelos ao recheio para diversificar os sabores.
- Molho alternativo: Se preferir um molho mais leve, pode optar por um molho de tomate simples que complemente o recheio de queijo.
- Calorias e benefícios nutricionais: Esta receita de cannelloni tem um conteúdo calórico moderado, devido ao queijo e ao creme de leite, mas também oferece proteínas valiosas do espinafre e do queijo. O espinafre é rico em ferro e vitaminas, tornando este prato uma escolha nutritiva.

Perguntas frequentes
1. Posso usar cannelloni de comércio? Sim, é recomendado usar cannelloni de trigo duro, que não requerem cozimento prévio.
2. Quais outros ingredientes posso adicionar? Você pode incluir nozes picadas ou ervas aromáticas como o endro, que adicionam um toque fresco.
3. Como armazeno as sobras? Se sobrar cannelloni, você pode armazená-los na geladeira por 2-3 dias, e ao reaquecer, adicione um pouco de leite para rejuvenescer o molho.

Conclusão
Cannelloni com queijo, espinafre e gorgonzola é um prato que não só satisfaz a fome, mas também traz um toque de elegância a qualquer refeição. Seja para um almoço de fim de semana ou um jantar especial, esta receita certamente impressionará. Bom apetite!