Cannelloni cu branza, spanac si gorgonzola

Cannelloni cu brânză, spanac și gorgonzola: O rețetă delicioasă pentru un prânz perfect

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 40 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 4-6 porții

Cannelloni cu brânză, spanac și gorgonzola sunt o alegere excelentă pentru o masă festivă sau pentru o cină în familie. Acest preparat italian, plin de arome bogate, a devenit popular datorită versatilității sale și a combinației delicioase de ingrediente. De la umpluturi diverse la sosuri cremoase, cannelloni sunt o adevărată sărbătoare pentru papilele gustative.

Ingrediente

Pentru umplutură:
- 12 bucăți de cannelloni
- 500 g spanac proaspăt
- 250 g brânză telemea de vacă (răzuită)
- 50 g gorgonzola (făcută pastă)
- 1 lingură unt
- 1 ceapă (tocată mărunt)
- 2 căței de usturoi (zdrobiți)
- Sare (după gust)
- Piper (după gust)

Pentru sos:
- 50 g gorgonzola (în plus)
- 200 ml lapte
- 200 g smântână pentru gătit
- Sare (după gust)
- Piper (după gust)
- O lingură unt
- O lingură făină
- 3-4 fire de pătrunjel proaspăt (tocat mărunt)

Instrucțiuni de preparare

Pasul 1: Prepararea umpluturii
1. Într-o tigaie mare, adaugă o lingură de unt și lasă-l să se topească la foc mediu.
2. Adaugă ceapa tocată și cățeii de usturoi zdrobiți. Sotează timp de 2-3 minute, până când ceapa devine sticloasă și aromată.
3. Între timp, spală bine spanacul proaspăt și fierbe-l timp de câteva minute, până se înmoaie. Scurge-l bine și toacă-l mărunt.
4. Adaugă spanacul tocat în tigaie și amestecă totul pe foc timp de aproximativ 5 minute, pentru ca aromele să se combine. Asezonează cu sare (atenție, brânza este sărată) și piper.
5. Ia tigaia de pe foc și lasă amestecul să se răcească puțin. Apoi, adaugă brânza telemea și gorgonzola. Amestecă bine până când compoziția devine omogenă.

Pasul 2: Umplerea cannelloni-urilor
1. Umple fiecare tub de cannelloni cu amestecul de spanac și brânză, folosind o linguriță sau un spriț cu duză largă. Asigură-te că fiecare cannelloni este umplut uniform.
2. Pregătește un vas yena și unge-l cu unt pe margini pentru a preveni lipirea.

Pasul 3: Prepararea sosului
1. Într-o oală, adaugă o lingură de unt și lasă-l să se topească. Adaugă făina și amestecă rapid, pentru a evita formarea cocoloașelor.
2. Începe să adaugi laptele treptat, amestecând continuu până când sosul se îngroașă.
3. Adaugă smântâna pentru gătit și gorgonzola, amestecând până când sosul devine cremos și omogen. Asezonează cu sare, piper și adaugă pătrunjelul tocat.

Pasul 4: Asamblarea și coacerea
1. Toarnă sosul preparat peste cannelloni, asigurându-te că toate sunt bine acoperite.
2. Acoperă vasul cu folie de aluminiu și bagă-l în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius pentru 30 de minute.
3. După cele 30 de minute, îndepărtează folia și presară un strat de cașcaval ras deasupra. Lasă-l în cuptor încă 10 minute, până când se rumenește frumos.

Servire
Acest preparat se servește cald, alături de o lingură de smântână pentru un plus de cremozitate. Poți să-l decorezi cu câteva fire de pătrunjel proaspăt pentru un aspect atrăgător.

Note și sfaturi utile
- Varianta vegetariană: Poți adăuga legume precum dovlecei sau ciuperci în umplutură pentru a diversifica aromele.
- Sos alternativ: Dacă preferi un sos mai ușor, poți opta pentru un sos de roșii simplu, care să completeze umplutura de brânză.
- Calorii și beneficii nutriționale: Această rețetă de cannelloni are un conținut caloric moderat, datorită brânzei și smântânii, dar oferă și proteine valoroase din spanac și brânză. Spanacul este bogat în fier și vitamine, făcând din acest preparat o alegere nutritivă.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi cannelloni din comerț? Da, este recomandat să folosești cannelloni din grâu dur, care nu necesită fierbere prealabilă.
2. Ce alte ingrediente pot adăuga? Poți include nuci tocate sau plante aromatice precum mărarul, care adaugă o notă proaspătă.
3. Cum păstrez resturile? Dacă ai rămas cu cannelloni, îi poți păstra în frigider timp de 2-3 zile, iar la reîncălzire, adaugă puțin lapte pentru a reîntineri sosul.

Concluzie
Cannelloni cu brânză, spanac și gorgonzola este un preparat care nu doar că satisface pofta de mâncare, dar și aduce o notă de eleganță la orice masă. Fie că este vorba de un prânz de weekend sau o cină specială, această rețetă va impresiona cu siguranță. Poftă bună!