पनीर, पालक और गॉर्गोंज़ोला के साथ कैनेलोनी

पनीर, पालक और गोरगोंज़ोला के कैनेलोनी: एक परफेक्ट लंच के लिए एक स्वादिष्ट रेसिपी

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 4-6 सर्विंग्स

पनीर, पालक और गोरगोंज़ोला के कैनेलोनी एक त्योहार के भोजन या परिवार के डिनर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। यह इटालियन डिश, समृद्ध स्वादों से भरी हुई, अपनी विविधता और सामग्री के स्वादिष्ट संयोजन के लिए लोकप्रिय हो गई है। विभिन्न भरावन से लेकर क्रीमी सॉस तक, कैनेलोनी वास्तव में स्वाद के लिए एक उत्सव है।

सामग्री

भरने के लिए:
- 12 कैनेलोनी
- 500 ग्राम ताजा पालक
- 250 ग्राम गाय का पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
- 50 ग्राम गोरगोंज़ोला (पेस्ट के रूप में)
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 2 लहसुन की कलियां (कुचली हुई)
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)

सॉस के लिए:
- 50 ग्राम गोरगोंज़ोला (अतिरिक्त)
- 200 मिली दूध
- 200 ग्राम कुकिंग क्रीम
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- 3-4 ताजा अजमोद (बारीक कटा हुआ)

निर्देश

चरण 1: भरने की तैयारी
1. एक बड़े पैन में, 1 बड़ा चम्मच मक्खन डालें और मध्यम आंच पर पिघलने दें।
2. कटा हुआ प्याज और कुचली हुई लहसुन डालें। प्याज के पारदर्शी और सुगंधित होने तक 2-3 मिनट तक भूनें।
3. इस बीच, ताजा पालक को अच्छी तरह धोकर कुछ मिनट के लिए उबालें, जब तक वह नरम न हो जाए। अच्छी तरह से छानकर बारीक काट लें।
4. कटी हुई पालक को पैन में डालें और लगभग 5 मिनट तक पकाएं ताकि स्वाद मिल जाए। नमक (ध्यान दें, पनीर नमकीन होता है) और काली मिर्च से स्वाद बढ़ाएं।
5. पैन को आंच से हटा लें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें। फिर, पनीर और गोरगोंज़ोला डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए।

चरण 2: कैनेलोनी भरना
1. एक चम्मच या चौड़े नोजल वाले पाइपिंग बैग का उपयोग करके, पनीर और पालक के मिश्रण से प्रत्येक कैनेलोनी को भरें। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक कैनेलोनी समान रूप से भरी हो।
2. एक बेकिंग डिश तैयार करें और चिपकने से रोकने के लिए किनारों पर मक्खन लगाएं।

चरण 3: सॉस तैयार करना
1. एक बर्तन में, 1 बड़ा चम्मच मक्खन डालें और पिघलने दें। आटा डालें और जल्दी से मिलाएं, ताकि गांठें न बनें।
2. धीरे-धीरे दूध डालना शुरू करें, लगातार मिलाते रहें जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए।
3. कुकिंग क्रीम और गोरगोंज़ोला डालें, जब तक सॉस क्रीमी और समरूप न हो जाए तब तक मिलाते रहें। नमक, काली मिर्च से स्वाद बढ़ाएं और कटा हुआ अजमोद डालें।

चरण 4: असेंबल और बेक करना
1. तैयार सॉस को कैनेलोनी पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी अच्छी तरह से ढक जाएं।
2. बेकिंग डिश को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में 30 मिनट के लिए रखें।
3. 30 मिनट के बाद, फॉयल हटा दें और ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। इसे 10 मिनट और ओवन में छोड़ दें, जब तक कि यह सुनहरा न हो जाए।

परोसना
यह डिश गर्मागर्म परोसी जाती है, क्रीमीनेस के लिए एक चम्मच क्रीम के साथ। आप इसे कुछ ताजा अजमोद की टहनी से सजाकर आकर्षक बना सकते हैं।

नोट्स और उपयोगी सुझाव
- शाकाहारी विकल्प: आप भरने में ज़ुकीनी या मशरूम जैसी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद विविध हो सके।
- वैकल्पिक सॉस: यदि आप हल्का सॉस पसंद करते हैं, तो आप एक साधारण टमाटर सॉस चुन सकते हैं जो पनीर भरने के साथ मेल खाता है।
- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: यह कैनेलोनी रेसिपी मध्यम कैलोरी वाली है, पनीर और क्रीम के कारण, लेकिन यह पालक और पनीर से मूल्यवान प्रोटीन भी प्रदान करती है। पालक आयरन और विटामिन से भरपूर होता है, जिससे यह डिश एक पोषण संबंधी रूप से समृद्ध विकल्प बन जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं व्यावसायिक कैनेलोनी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यह अनुशंसा की जाती है कि आप हार्ड गेहूं के कैनेलोनी का उपयोग करें, जिन्हें पहले उबालने की आवश्यकता नहीं होती।
2. मैं और कौन से सामग्री जोड़ सकता हूँ? आप कटा हुआ नट्स या जड़ी-बूटियों जैसे डिल को शामिल कर सकते हैं, जो ताजगी का एक स्पर्श जोड़ता है।
3. मैं बचे हुए कैनेलोनी को कैसे रखूं? यदि आपके पास कैनेलोनी बचे हैं, तो आप उन्हें रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिनों तक रख सकते हैं, और फिर से गरम करते समय सॉस को फिर से जीवंत करने के लिए थोड़ा दूध जोड़ें।

निष्कर्ष
पनीर, पालक और गोरगोंज़ोला के कैनेलोनी एक ऐसा व्यंजन है जो न केवल भूख को संतोष देता है, बल्कि किसी भी मेज पर एक स्पर्श भव्यता लाता है। चाहे वह एक सप्ताहांत का लंच हो या एक विशेष डिनर, यह रेसिपी निश्चित रूप से प्रभावित करेगी। ब Bon appétit!