Каннеллони с сыром, шпинатом и горгонзолой

Каннеллони с сыром, шпинатом и горгонзолой: Вкусный рецепт для идеального обеда

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 40 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 4-6 порций

Каннеллони с сыром, шпинатом и горгонзолой - отличный выбор для праздничного обеда или семейного ужина. Это итальянское блюдо, полное богатых ароматов, стало популярным благодаря своей универсальности и вкусному сочетанию ингредиентов. От разнообразных начинок до кремовых соусов, каннеллони - это настоящий праздник для вкусовых рецепторов.

Ингредиенты

Для начинки:
- 12 штук каннеллони
- 500 г свежего шпината
- 250 г сыра (тертого)
- 50 г горгонзолы (в виде пасты)
- 1 столовая ложка масла
- 1 луковица (мелко нарезанная)
- 2 зубчика чеснока (раздавленных)
- Соль (по вкусу)
- Перец (по вкусу)

Для соуса:
- 50 г горгонзолы (дополнительно)
- 200 мл молока
- 200 г сливок для готовки
- Соль (по вкусу)
- Перец (по вкусу)
- 1 столовая ложка масла
- 1 столовая ложка муки
- 3-4 веточки свежей петрушки (мелко нарезанной)

Инструкции по приготовлению

Шаг 1: Приготовление начинки
1. В большой сковороде растопите столовую ложку масла на среднем огне.
2. Добавьте нарезанный лук и раздавленные зубчики чеснока. Обжаривайте 2-3 минуты, пока лук не станет прозрачным и ароматным.
3. Тем временем хорошо промойте свежий шпинат и отварите его в течение нескольких минут, пока он не станет мягким. Хорошо отожмите и мелко нарежьте.
4. Добавьте нарезанный шпинат в сковороду и смешайте все на огне в течение примерно 5 минут, чтобы ароматы смешались. Приправьте солью (осторожно, сыр соленый) и перцем.
5. Снимите сковороду с огня и дайте смеси немного остыть. Затем добавьте тертый сыр и горгонзолу. Хорошо перемешайте, пока масса не станет однородной.

Шаг 2: Начинка каннеллони
1. Наполните каждую трубочку каннеллони смесью шпината и сыра, используя чайную ложку или кондитерский мешок с широкой насадкой. Убедитесь, что каждое каннеллони заполнено равномерно.
2. Подготовьте жаропрочное блюдо и смажьте края маслом, чтобы предотвратить прилипание.

Шаг 3: Приготовление соуса
1. В кастрюле растопите столовую ложку масла. Добавьте муку и быстро перемешайте, чтобы избежать образования комков.
2. Постепенно добавляйте молоко, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.
3. Добавьте сливки для готовки и горгонзолу, перемешивая, пока соус не станет кремовым и однородным. Приправьте солью, перцем и добавьте мелко нарезанную петрушку.

Шаг 4: Сборка и выпечка
1. Вылейте приготовленный соус на каннеллони, убедившись, что они все хорошо покрыты.
2. Накройте блюдо алюминиевой фольгой и поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на 30 минут.
3. После 30 минут снимите фольгу и посыпьте сверху тертым сыром. Оставьте в духовке еще на 10 минут, пока не подрумянится.

Подача
Это блюдо подается горячим, с ложкой сливок для дополнительной кремовости. Вы можете украсить его несколькими веточками свежей петрушки для привлекательного вида.

Заметки и полезные советы
- Вегетарианская версия: Вы можете добавить овощи, такие как цуккини или грибы, в начинку, чтобы разнообразить вкусы.
- Альтернативный соус: Если вы предпочитаете более легкий соус, вы можете выбрать простой томатный соус, который дополнит сырную начинку.
- Калории и питательные преимущества: Этот рецепт каннеллони имеет умеренное содержание калорий благодаря сыру и сливкам, но также предлагает ценные белки из шпината и сыра. Шпинат богат железом и витаминами, что делает это блюдо питательным выбором.

Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать готовые каннеллони? Да, рекомендуется использовать каннеллони из твердой пшеницы, которые не требуют предварительного варки.
2. Какие другие ингредиенты я могу добавить? Вы можете добавить рубленые орехи или ароматные травы, такие как укроп, которые добавляют свежую нотку.
3. Как хранить остатки? Если у вас остались каннеллони, вы можете хранить их в холодильнике в течение 2-3 дней, а при разогревании добавьте немного молока, чтобы освежить соус.

Заключение
Каннеллони с сыром, шпинатом и горгонзолой - это блюдо, которое не только удовлетворяет голод, но и добавляет нотку элегантности к любому столу. Будь то обед в выходной день или специальный ужин, этот рецепт определенно произведет впечатление. Приятного аппетита!