Cannelloni au fromage, épinards et gorgonzola

Cannelloni au fromage, épinards et gorgonzola : Une recette délicieuse pour un déjeuner parfait

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 4-6 portions

Les cannelloni au fromage, épinards et gorgonzola sont un excellent choix pour un repas festif ou un dîner en famille. Ce plat italien, riche en saveurs, est devenu populaire grâce à sa polyvalence et à la délicieuse combinaison d'ingrédients. Des garnitures variées aux sauces crémeuses, les cannelloni sont un véritable festin pour les papilles.

Ingrédients

Pour la garniture :
- 12 pièces de cannelloni
- 500 g d'épinards frais
- 250 g de fromage telemea de vache (râpé)
- 50 g de gorgonzola (transformée en pâte)
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 oignon (finement haché)
- 2 gousses d'ail (écrasées)
- Sel (au goût)
- Poivre (au goût)

Pour la sauce :
- 50 g de gorgonzola (supplémentaire)
- 200 ml de lait
- 200 g de crème à cuisiner
- Sel (au goût)
- Poivre (au goût)
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 3-4 brins de persil frais (finement haché)

Instructions

Étape 1 : Préparation de la garniture
1. Dans une grande poêle, ajoutez une cuillère à soupe de beurre et laissez-le fondre à feu moyen.
2. Ajoutez l'oignon haché et les gousses d'ail écrasées. Faites revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et parfumé.
3. Pendant ce temps, lavez bien les épinards frais et faites-les bouillir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils flétrissent. Égouttez-les bien et hachez-les finement.
4. Ajoutez les épinards hachés dans la poêle et mélangez le tout à feu pendant environ 5 minutes pour que les saveurs se mélangent. Assaisonnez avec du sel (attention, le fromage est salé) et du poivre.
5. Retirez la poêle du feu et laissez le mélange refroidir légèrement. Ensuite, ajoutez le fromage telemea et la gorgonzola. Mélangez bien jusqu'à ce que la composition soit homogène.

Étape 2 : Remplissage des cannelloni
1. Remplissez chaque tube de cannelloni avec le mélange d'épinards et de fromage à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille à large ouverture. Assurez-vous que chaque cannelloni est rempli uniformément.
2. Préparez un plat allant au four et graissez les bords avec du beurre pour éviter qu'ils ne collent.

Étape 3 : Préparation de la sauce
1. Dans une casserole, ajoutez une cuillère à soupe de beurre et laissez-le fondre. Ajoutez la farine et mélangez rapidement pour éviter les grumeaux.
2. Commencez à ajouter le lait progressivement, en remuant continuellement jusqu'à ce que la sauce épaississe.
3. Ajoutez la crème à cuisiner et la gorgonzola, en mélangeant jusqu'à ce que la sauce devienne crémeuse et homogène. Assaisonnez avec du sel, du poivre et ajoutez le persil haché.

Étape 4 : Assemblage et cuisson
1. Versez la sauce préparée sur les cannelloni, en vous assurant qu'ils sont bien couverts.
2. Couvrez le plat avec du papier aluminium et placez-le dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant 30 minutes.
3. Après 30 minutes, retirez le papier aluminium et saupoudrez une couche de fromage râpé sur le dessus. Laissez-le au four encore 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit joliment doré.

Service
Ce plat se sert chaud, accompagné d'une cuillère de crème aigre pour plus de crémeux. Vous pouvez le décorer avec quelques brins de persil frais pour une apparence attrayante.

Remarques et conseils utiles
- Option végétarienne : Vous pouvez ajouter des légumes comme des courgettes ou des champignons dans la garniture pour diversifier les saveurs.
- Sauce alternative : Si vous préférez une sauce plus légère, vous pouvez opter pour une sauce tomate simple qui complète la garniture de fromage.
- Calories et avantages nutritionnels : Cette recette de cannelloni a une teneur calorique modérée en raison du fromage et de la crème, mais elle fournit également des protéines précieuses provenant des épinards et du fromage. Les épinards sont riches en fer et en vitamines, ce qui fait de ce plat un choix nutritif.

Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser des cannelloni achetés ? Oui, il est recommandé d'utiliser des cannelloni en blé dur, qui ne nécessitent pas de cuisson préalable.
2. Quels autres ingrédients puis-je ajouter ? Vous pouvez inclure des noix hachées ou des herbes comme l'aneth, qui ajoutent une note fraîche.
3. Comment conserver les restes ? Si vous avez des cannelloni restants, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 2-3 jours, et lors du réchauffage, ajoutez un peu de lait pour rajeunir la sauce.

Conclusion
Les cannelloni au fromage, épinards et gorgonzola sont un plat qui non seulement satisfait l'appétit, mais ajoute également une touche d'élégance à tout repas. Que ce soit un déjeuner de week-end ou un dîner spécial, cette recette impressionnera à coup sûr. Bon appétit!