Calzone Pizza

Pizza Calzone: Eine italienische Delikatesse für Familien-Sonntage

Was könnte an einem Familien-Sonntag schöner sein, als eine köstliche Pizza voller Aromen und frischer Zutaten zu genießen? Heute lade ich dich ein, zusammen mit mir ein Rezept für Pizza Calzone zuzubereiten, eine köstliche und herzhafte Variante eines klassischen Gerichts. Ich zeige dir Schritt für Schritt, wie du eine perfekte Pizza Calzone zubereitest, die nicht nur durch ihr Aussehen, sondern auch durch ihren Geschmack beeindruckt!

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 5-6 Portionen

Die benötigten Zutaten

I. Für den Teig:
- 700 g Mehl (idealerweise Typ 00 für eine feine Textur)
- 350 ml lauwarmes Wasser (ca. 37-40°C)
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 10 g frische Hefe (oder 3 g Trockenhefe)

II. Für die Füllung:
- 500 g Champignons (oder Waldpilze für ein intensiveres Aroma)
- 200 g schwarze Oliven, entsteint
- 400 g gekochter Schinken (oder Jambon, wenn du magst)
- 2 mittelgroße Zwiebeln (weiß oder rot, je nach Vorliebe)
- 500 g Mozzarella (du kannst auch Ricotta für eine cremige Textur verwenden)

III. Für die Tomatensauce:
- 1 Dose mit 840 g ganze geschälte Tomaten in Tomatensaft
- 10 frische Basilikumblätter (oder 1 Teelöffel getrockneter Basilikum)
- 1 Teelöffel Oregano
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Salz

Kurze Geschichte der Calzone

Calzone ist eine Variante der Pizza, die ihren Ursprung in Italien hat und besonders in den südlichen Regionen beliebt ist. Sie gilt als „gefüllte Pizza“, da die Zutaten in einen Teigmantel gewickelt werden, wodurch eine Halbmondform entsteht. Dieses Rezept hat sich im Laufe der Zeit entwickelt und an lokale Geschmäcker und verfügbare Zutaten angepasst. Es ist perfekt für Familienessen oder Partys, da es leicht portioniert und serviert werden kann.

Zubereitung des Teigs

1. Aktivierung der Hefe: In einer kleinen Schüssel die Hefe und den Zucker im lauwarmen Wasser auflösen. Lass die Mischung 5-10 Minuten stehen, bis sie zu schäumen beginnt. Dieser Schritt ist entscheidend, um sicherzustellen, dass die Hefe aktiv ist.

2. Vermischen der Zutaten: In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz vermengen. Die Hefemischung und die 2 Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Die Zutaten gut mit einem Spatel oder mit den Händen vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.

3. Kneten: Jetzt kommt der Teil, der ein wenig Mühe erfordert! Den Teig etwa 20 Minuten kneten, bis er elastisch und glatt ist. Ein Trick: Wenn der Teig zu klebrig erscheint, füge ein wenig Mehl hinzu, aber übertreibe es nicht, um den Teig nicht auszutrocknen.

4. Teig gehen lassen: Den Teig zu einer Kugel formen und mit Frischhaltefolie oder einem feuchten Tuch abdecken. Lass ihn an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

5. Teig portionieren: Nachdem der Teig aufgegangen ist, teile ihn in 5-6 Portionen von jeweils 200 g. Du kannst mit der Größe der Portionen spielen, wenn du kleinere oder größere Calzone möchtest.

6. Formen: Jede Portion zu einer Kugel formen und dann zu einem runden Fladen mit einer Dicke von etwa 5 mm ausrollen. Jede Flade mit Frischhaltefolie abdecken und weitere 20 Minuten gehen lassen.

Füllen der Calzone

1. Vorbereitung der Zutaten: Während der Teig aufgeht, bereite die Füllung vor. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden, die Zwiebel in Julienne und den Schinken in Streifen schneiden. Die Oliven kannst du ganz lassen oder halbieren, je nach Vorliebe.

2. Füllen: Nimm einen Fladen Teig und lege ihn in eine gefettete und mit Backpapier ausgelegte Form. Auf eine Hälfte des Fladens 1/5 der geschnittenen Champignons, einen Teil der Zwiebel, Schinken, Oliven, 2-3 Esslöffel Tomatensauce und geriebenen Mozzarella legen. Die Füllung mit der anderen Hälfte des Fladens abdecken.

3. Verschließen: Drücke die Ränder der Calzone leicht zusammen, damit sie gut haften. Dann die Ränder nach innen drehen, um die Füllung zu versiegeln, damit sie beim Backen nicht herausläuft.

Backen

1. Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 220°C vor. Es ist wichtig, dass der Ofen gut vorgeheizt ist, um eine knusprige Kruste zu erhalten.

2. Backen: Stelle die Form in den Ofen und lasse die Calzone 20-25 Minuten backen, oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Du kannst sie zur Hälfte der Backzeit wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.

3. Fertigstellen: Nachdem du sie aus dem Ofen genommen hast, bestreiche sie mit etwas Olivenöl und der zuvor zubereiteten Tomatensauce. Diese Sauce ist extrem einfach zuzubereiten: Püriere einfach die Dosentomaten mit dem Basilikum, Oregano, Salz und Olivenöl mit einem Mixer.

Servieren und köstliche Kombinationen

Pizza Calzone schmeckt köstlich warm, zusammen mit einem frischen Salat aus Kirschtomaten, Zwiebeln, Gurken und Paprika. Kombiniere sie mit einem Joghurt-Dip oder einem Dressing aus Olivenöl und Balsamico-Essig für zusätzlichen Geschmack. Du kannst dieses Gericht mit einem Glas Weißwein oder Tomatensaft servieren, um die Aromen perfekt zu ergänzen.

Tipps und Variationen

- Variationen der Füllung: Du kannst mit verschiedenen Füllungen experimentieren, indem du Zutaten wie Spinat, Ricotta, gekochtes Hähnchen oder Feta-Käse verwendest. So hast du die Freiheit, das Rezept nach deinem oder dem Geschmack deiner Familie anzupassen.

- Hinzufügen von Gewürzen: Füge einen Hauch von Chili oder zerdrücktem Knoblauch zur Füllung hinzu, um ihr eine scharfe Note zu verleihen.

- Einfrieren: Wenn du Calzone übrig hast, kannst du sie vor dem Backen einfrieren. Du kannst sie direkt aus dem Gefrierschrank backen, indem du einige Minuten zur Backzeit hinzufügst.

Kalorien und Nährwertvorteile

Jede Portion Calzone enthält etwa 600-700 Kalorien, abhängig von der Füllung und der Menge an Käse, die verwendet wird. Dies ist eine sättigende Mahlzeit, die Proteine, Ballaststoffe und viele Nährstoffe aus Gemüse bietet. Wenn du frische und gesunde Zutaten wählst, kannst du die Pizza Calzone in eine nahrhafte Option für die ganze Familie verwandeln.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Trockenhefe anstelle von frischer Hefe verwenden?
Ja, du kannst Trockenhefe verwenden. Verwende 1/3 der Menge frischer Hefe (ca. 3 g).

2. Welche Mehlart ist am besten für den Teig?
Mehl vom Typ 00 ist ideal für Pizza, aber wenn du es nicht hast, kannst du auch normales Weizenmehl verwenden.

3. Kann ich den Teig einen Tag im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst den Teig einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, ihn gut abzudecken.

4. Wie kann ich den Teig dünner machen?
Roll den Teig mit einem Nudelholz aus und achte darauf, genügend Mehl zu verwenden, um ein Kleben zu verhindern.

5. Welche anderen Saucen kann ich für die Füllung verwenden?
Neben der Tomatensauce kannst du auch Pesto oder eine weiße Käsesauce verwenden.

Jetzt, da du alle notwendigen Informationen hast, ist es Zeit, mit dem Kochen zu beginnen! Mit jedem Bissen von Pizza Calzone wirst du ein Lächeln auf die Gesichter deiner Lieben zaubern. Vergiss nicht, das Rezept mit Freunden zu teilen und die gemeinsamen Momente am Tisch zu genießen! Viel Spaß beim Kochen!