Dukan-Brot mit Haferkleie

Dukan-Brot Rezept mit Haferkleie und Frischkäse

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 30-35 Minuten
Gesamtzeit: 45-50 Minuten
Anzahl der Portionen: 8

Träumen Sie von einem gesunden, kohlenhydratarmen Brot, das perfekt zu Ihrem Lebensstil passt? Dann ist dieses Dukan-Brot-Rezept mit Haferkleie genau das Richtige für Sie! Es ist ein einfaches und schnelles Rezept, das voller nahrhafter Zutaten ist und sich ideal für eine ausgewogene Ernährung eignet. Sein weicher Geschmack und die luftige Textur werden Sie das normale Brot vergessen lassen!

Eine Kurze Geschichte des Rezepts

Das Dukan-Brot hat seinen Ursprung in der Dukan-Diät, einer weltweit populär gewordenen Abnehm-Methode. Diese Diät basiert auf Proteinen, beinhaltet aber auch gesunde Zutaten wie Kleie, die reich an Ballaststoffen ist. Dieses Rezept für Brot ist perfekt für diejenigen, die Kohlenhydrate reduzieren möchten, aber nicht auf den Genuss einer warmen Brotscheibe verzichten wollen.

Notwendige Zutaten

- 12 Esslöffel Haferkleie
- 6 Esslöffel Weizenkleie
- 2 Eigelb
- 6 Eiweiß
- 1 Packung Frischkäse mit 0,1 % Fett (wir empfehlen Delaco)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Natron
- Salz, Oregano, Basilikum (nach Geschmack)
- 2-3 Esslöffel der Eimischung (um den Frischkäse zu bereichern)
- Sesamkörner (zur Dekoration)

Nährstoffvorteile

Dieses Brot ist aufgrund der Hafer- und Weizenkleie reich an Ballaststoffen, was es ideal für die Verdauung macht. Es enthält auch Proteine aus Eiern und Käse, die eine gute Versorgung mit essentiellen Nährstoffen bieten. Jede Scheibe hat etwa 100 Kalorien, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für ein gesundes Frühstück oder einen Snack macht.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung der Eimischung
Beginnen Sie damit, die Eiweiße von den Eigelben zu trennen. Verwenden Sie einen Mixer, um die Eiweiße zu schlagen, bis sie schaumig sind und ihr Volumen verdreifachen, wobei sie eine strahlend weiße Farbe annehmen. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine luftige Textur des Brotes zu erreichen.

2. Mischen der Eigelbe
In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit etwas Salz, Oregano und Basilikum schlagen, um ihnen Geschmack zu verleihen. Fügen Sie den Frischkäse hinzu und vermischen Sie alles gut, bis eine homogene Masse entsteht.

3. Kombinieren der trockenen Zutaten
In einem anderen Behälter die Haferkleie und die Weizenkleie kombinieren. Das Backpulver und das gesiebte Natron hinzufügen und vorsichtig vermengen, um Klumpen zu vermeiden.

4. Kombination der Mischungen
Vorsichtig die Eigelbmasse unter die Eiweißschaum heben, dabei einen Spatel verwenden, um die eingearbeitete Luft nicht zu verlieren. Fügen Sie dann die Kleie hinzu und mischen Sie vorsichtig, bis alles homogen ist.

5. Vorbereitung der Backform
Befeuchten Sie ein Backpapier und wringen Sie es gut aus. Legen Sie es in die Kastenform und stellen Sie sicher, dass es gut fixiert ist. Dieser Trick verhindert, dass das Brot an der Form kleben bleibt.

6. Übertragung der Mischung in die Form
Gießen Sie die erhaltene Mischung in die Form und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel. Streuen Sie Sesamkörner darüber für ein ansprechendes Aussehen und einen knusprigen Geschmack.

7. Backen
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und stellen Sie die Form hinein. Backen Sie das Brot 30-35 Minuten lang. Sie können überprüfen, ob es fertig ist, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte stecken; wenn er sauber herauskommt, ist das Brot perfekt gebacken.

8. Abkühlen
Nehmen Sie das Brot aus dem Ofen und lassen Sie es einige Minuten in der Form abkühlen. Entfernen Sie dann vorsichtig das Backpapier und legen Sie das Brot auf ein Gitter, mit der Unterseite nach oben. Lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es schneiden.

Serviervorschläge

Dukan-Brot ist vielseitig und kann auf verschiedene Arten serviert werden. Sie können es pur, mit Butter oder mit einer dünnen Schicht Frischkäse genießen. Es passt auch wunderbar zu Tomatensauce oder Avocado. Warum nicht einige Scheiben Räucherlachs für einen Gourmet-Snack hinzufügen!

Variationen

Wenn Sie experimentieren möchten, können Sie auch andere Gewürze oder Kräuter hinzufügen, um Ihr Brot zu personalisieren. Ersetzen Sie zum Beispiel das Basilikum durch Dill oder fügen Sie einige gehackte Oliven hinzu. Die Konsistenz kann durch Hinzufügen von Leinsamen oder Chia-Samen angepasst werden.

Häufig Gestellte Fragen

1. Kann ich andere Käsesorten verwenden?
Natürlich! Sie können mit Hüttenkäse oder Ricotta experimentieren, um eine andere Textur zu erzielen.

2. Wie kann ich das Brot länger aufbewahren?
Das Brot kann bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, kann aber auch für eine spätere Verwendung eingefroren werden. Wickeln Sie die Scheiben in Frischhaltefolie und bewahren Sie sie in einem Gefrierbeutel auf.

3. Ist dieses Rezept für Veganer geeignet?
Leider nicht, da es Eier und Käse enthält. Sie können nach veganen Alternativen für diese Zutaten suchen, aber das erfordert Anpassungen der Textur.

4. Mit was kann ich dieses Brot kombinieren?
Dukan-Brot passt perfekt zu Suppen, Salaten oder kann für Sandwiches mit gesunden Zutaten verwendet werden.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass dieses Dukan-Brot-Rezept mit Haferkleie und Frischkäse eine ausgezeichnete Wahl für diejenigen ist, die einen gesunden Lebensstil pflegen möchten, ohne auf kulinarische Freuden zu verzichten. Kaufen Sie die Zutaten, befolgen Sie die Schritte und genießen Sie ein köstliches, nährstoffreiches Brot. Guten Appetit!