Bohnenaufstrich mit Kichererbsen und gerösteten Paprika

Bohnen- und Kichererbsencaviar mit gerösteten Paprika - Ein schnelles und köstliches Rezept

Wenn Sie nach einem schnellen, aromatischen und geschmackvollen Rezept suchen, ist der Bohnen- und Kichererbsencaviar mit gerösteten Paprika die perfekte Wahl! Dieses Rezept wird nicht nur Ihren Gaumen erfreuen, sondern auch einen Hauch von Nostalgie in jeden Bissen bringen. Zacusca, ein traditionelles Gericht, hat im Laufe der Zeit die Herzen vieler erobert, und diese Variante mit Bohnen und Kichererbsen bietet Ihnen eine köstliche Kombination aus Texturen und Aromen. Lassen Sie uns anfangen!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 10 Minuten
Anzahl der Portionen: 6 Gläser à 400 g

Zutaten:

- 500 g Zwiebel
- 200 ml Öl
- Salz, nach Geschmack
- 4 Dosen à 420 g weiße Bohnen
- 1 Dose à 420 g rote Bohnen
- 1 Dose à 400 g Kichererbsen
- 750 g geröstete Kapia-Paprika, geschält und entkernt
- 600 g ganze Tomaten, in ihrem eigenen Saft eingelegt
- Zwei Lorbeerblätter
- Einige schwarze Pfefferkörner
- 1 Teelöffel süßes Paprikapulver
- Ein wenig getrockneter Thymian
- Ein wenig getrockneter Oregano

Schritt-für-Schritt-Zubereitung des Caviars:

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, die Zwiebel zu schälen, sie gut zu waschen und fein zu hacken. Es ist wichtig, frische Zwiebeln zu verwenden, da diese Ihrem Caviar einen reicheren Geschmack verleihen.

2. Zwiebel anbraten: Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und einen gehäuften Teelöffel Salz hinzu. Braten Sie die Zwiebel unter ständigem Rühren an, bis sie goldbraun und durchsichtig wird. Das dauert etwa 5-7 Minuten. Ein gutes Anbraten der Zwiebel ist entscheidend, um eine aromatische Basis zu erhalten.

3. Bohnen und Kichererbsen hinzufügen: Öffnen Sie die Dosen mit Bohnen und Kichererbsen und geben Sie sie zusammen mit der Flüssigkeit aus den Dosen in die Pfanne. Gut umrühren und die Hitze auf mittlerer Stufe halten, damit die Mischung köchelt, bis die Flüssigkeit reduziert ist, dabei gelegentlich umrühren. Dieser Schritt kann etwa 10-15 Minuten dauern.

4. Paprika und Tomaten vorbereiten: Während die Bohnenmischung köchelt, geben Sie die gerösteten Paprika und die Tomaten in eine Küchenmaschine. Mixen Sie, bis Sie eine glatte Paste erhalten. Die Aromen werden sich perfekt verbinden und Ihrem Caviar einen besonderen Geschmack verleihen.

5. Zutaten kombinieren: Fügen Sie die Paprika- und Tomatenpaste zur Bohnenmischung hinzu. Fügen Sie zwei Lorbeerblätter, einige schwarze Pfefferkörner und einen Teelöffel süßes Paprikapulver hinzu. Gut umrühren, um alle Zutaten zu kombinieren. Lassen Sie den Caviar bei schwacher Hitze köcheln, dabei gelegentlich umrühren, bis er gut eindickt, etwa 20-25 Minuten.

6. Finale Würzung: Am Ende fügen Sie etwas getrockneten Thymian und getrockneten Oregano hinzu. Diese Kräuter verleihen Ihrem Caviar eine frische und komplexe Note. Passen Sie das Salz nach Geschmack an.

7. Caviar aufbewahren: Füllen Sie saubere und sterilisierte Gläser mit dem heißen Caviar und lassen Sie oben einen kleinen Freiraum. Verschließen Sie die Gläser mit den Deckeln. Stellen Sie die Gläser in eine Form mit warmem Wasser und geben Sie sie in den vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 30-40 Minuten. Dies hilft, die Gläser zu versiegeln und die Aromen zu bewahren.

8. Abkühlen: Nach der Backzeit lassen Sie die Gläser im Ofen oder in einer Decke eingewickelt abkühlen. Sobald sie vollständig abgekühlt sind, können Sie sie in der Speisekammer oder im Kühlschrank aufbewahren, um sie später zu genießen.

Serviervorschläge: Bohnen- und Kichererbsencaviar mit gerösteten Paprika passt perfekt zu einer Scheibe geröstetem Brot oder knusprigen Croutons. Sie können auch einige Oliven oder Feta-Käse für einen zusätzlichen Geschmacksboost hinzufügen. Es ist auch wunderbar als Vorspeise, zusammen mit einem Glas Weiß- oder Rotwein.

Nährwertinformationen: Dieses Rezept ist aufgrund der Bohnen und Kichererbsen reich an Proteinen und hat einen niedrigen Kaloriengehalt, was es zu einer gesunden Wahl in ausgewogenen Diäten macht. Eine Portion von 100 g Caviar enthält etwa 150 Kalorien, 7 g Protein, 10 g gesunde Fette und 15 g Kohlenhydrate.

Häufig gestellte Fragen:

- Kann ich getrocknete Bohnen anstelle von Dosen verwenden? Ja, Sie können getrocknete Bohnen verwenden, aber stellen Sie sicher, dass Sie sie vorher kochen und zubereiten, da der Prozess länger dauert.

- Wie kann ich das Rezept ändern? Sie können andere Gemüse wie Karotten oder Zucchini hinzufügen, um ihm mehr Konsistenz und Nährstoffe zu verleihen. Sie können auch mit verschiedenen Gewürzen wie Oregano oder Basilikum experimentieren.

Dieses Rezept für Bohnen- und Kichererbsencaviar mit gerösteten Paprika ist nicht nur eine köstliche Option, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, Gemüse und pflanzliche Proteine zu genießen. Probieren Sie es aus und genießen Sie seinen herzhaften Geschmack mit Ihren Lieben!