Pfannkuchen mit Hackfleisch und Käse

Gefüllte Pfannkuchen mit Hackfleisch und Käse - ein herzhaftes und wohltuendes Rezept

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 5 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Wer liebt keine Pfannkuchen? Diese vielseitigen Leckereien können mit allerlei Zutaten gefüllt werden, von süß bis herzhaft. In diesem Rezept verwandeln wir Pfannkuchen in ein herzhaftes Gericht, gefüllt mit Hackfleisch und überbacken mit geschmolzenem Käse. Dies ist eine perfekte Mahlzeit für ein Familienessen oder um Freunde bei einer Feier zu beeindrucken. Lassen Sie uns anfangen!

Benötigte Zutaten

Für den Pfannkuchenteig:
- 1 Ei
- 150 ml Milch
- 150 g Mehl
- 150 ml Mineralwasser
- Salz, nach Geschmack
- Gewürze: Thymian, Rosmarin, frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Tropfen Öl (zum Braten der Pfannkuchen)

Für die Hackfleischfüllung:
- 200 g Hackfleisch (Rind)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g gehackte Tomaten (frisch oder aus der Dose)
- ½ Esslöffel Paprikapaste
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- Gewürze: Salz, Pfeffer
- Olivenöl, zum Anbraten

Für das Topping:
- Geriebener Käse, nach Geschmack
- 1 Esslöffel geriebener Parmesan (optional, für zusätzlichen Geschmack)

Eine kurze Geschichte

Pfannkuchen haben eine reiche Geschichte und werden seit Jahrhunderten in verschiedenen Kulturen auf der ganzen Welt konsumiert. Sie können von süßen Gerichten, die mit Marmelade oder Schokolade serviert werden, bis hin zu herzhaften Varianten, die mit Käse oder Fleisch gefüllt sind, variieren. In diesem Rezept feiern wir die Tradition der herzhaften Pfannkuchen, indem wir sie mit einer köstlichen Füllung aus Hackfleisch und Gemüse kombinieren.

Schritt für Schritt

1. Zubereitung des Pfannkuchenteigs:
- In einer großen Schüssel das Ei mit einem Schneebesen oder einer Gabel verquirlen.
- Die Milch hinzufügen und gut vermischen.
- Das Mehl nach und nach einstreuen und ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Das Mineralwasser hinzufügen und weiter rühren, bis ein homogener Teig entsteht. Die Konsistenz sollte flüssig, aber nicht zu dünn sein.
- Nach Geschmack Salz, Thymian, Rosmarin und frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Den Teig 15-20 Minuten ruhen lassen.

2. Zubereitung der Hackfleischfüllung:
- In einer großen Pfanne die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch in etwas Olivenöl anbraten, bis sie glasig und aromatisch sind.
- Das Hackfleisch hinzufügen und gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und anderen bevorzugten Gewürzen würzen.
- Die Mischung bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit sie gleichmäßig gart.
- Nach 15 Minuten die gehackten Tomaten und die Paprika- und Tomatenmark hinzufügen. Weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung dicklich wird.

3. Zubereitung der Pfannkuchen:
- In einer gut erhitzten beschichteten Pfanne einen Tropfen Öl hinzufügen und eine Kelle Teig hineingießen, dabei gleichmäßig auf der gesamten Fläche der Pfanne verteilen.
- Den Pfannkuchen 1-2 Minuten auf jeder Seite backen, bis er goldbraun und leicht knusprig ist. Den Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.

4. Füllen der Pfannkuchen:
- Jeden Pfannkuchen mit der Fleischmischung füllen und dann vorsichtig zusammenfalten.
- Die gefüllten Pfannkuchen in eine gefettete Auflaufform legen, dabei darauf achten, dass sie sich nicht zu sehr überlappen.

5. Fertigstellung des Gerichts:
- Den restlichen Fleischmix über die gefüllten Pfannkuchen gießen und den geriebenen Käse und Parmesan darüber streuen.
- Den Ofen auf 160 Grad Celsius vorheizen und die Form hineinstellen. 15-20 Minuten backen, oder bis der Käse vollständig geschmolzen ist und anfängt zu bräunen.

Nützlicher Tipp

Wenn Sie eine leichtere Variante wünschen, können Sie mageres Hackfleisch von Huhn oder Pute verwenden, das gesünder ist. Außerdem können Sie für einen intensiveren Geschmack mit verschiedenen Käsesorten experimentieren, wie Ziegenkäse oder Mozzarella.

Kombinationen und Serviervorschläge

Diese gefüllten Pfannkuchen mit Hackfleisch und Käse sind hervorragend, wenn sie mit einem frischen Gemüsesalat oder einer Portion scharfer Tomatensauce serviert werden. Sie können das Gericht auch mit einem trockenen Weißwein kombinieren, der die Aromen perfekt ergänzt.

Häufige Fragen

Kann ich den Pfannkuchenteig im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können den Teig einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass Sie ihn vor der Verwendung gut umrühren.

Wie kann ich übrig gebliebene Pfannkuchen aufbewahren?
Pfannkuchen können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahrt werden. Sie können sie vor dem Servieren im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.

Welche anderen Füllungen kann ich verwenden?
Experimentieren Sie mit Gemüsefüllungen, Käsesorten, Pilzen oder sogar Fisch, je nach persönlichen Vorlieben.

Nährstoffvorteile

Diese Pfannkuchen sind reich an Proteinen aufgrund des Hackfleischs und enthalten Kohlenhydrate aus dem Mehl, was eine ausgewogene Mahlzeit bietet. Außerdem trägt die Zugabe von Gemüse (wie Zwiebeln und Tomaten) zur Aufnahme von Vitaminen und Mineralstoffen bei.

Kalorien

Eine Portion gefüllte Pfannkuchen mit Hackfleisch und Käse (2-3 Pfannkuchen) enthält etwa 450-600 Kalorien, je nach verwendeten Zutaten. Dieses Gericht kann eine zufriedenstellende Wahl für das Abendessen sein, insbesondere wenn es mit einem frischen Salat kombiniert wird.

Fazit

Gefüllte Pfannkuchen mit Hackfleisch und Käse sind nicht nur köstlich, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, Familie oder Freunde an den Tisch zu bringen. Egal, ob Sie sie für einen besonderen Anlass oder für einen gewöhnlichen Abend zubereiten, diese herzhaften Pfannkuchen werden mit Sicherheit ein Erfolg sein. Lassen Sie uns also unsere Schürzen anziehen und uns von den Aromen dieses wohltuenden Gerichts inspirieren lassen! Guten Appetit!