Crepes con carne picada y queso

Crepes rellenas de carne picada y queso - una receta sabrosa y reconfortante

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
Número de porciones: 4

¿Quién no ama las crepes? Estas delicias versátiles se pueden rellenar con todo tipo de ingredientes, desde dulces hasta rellenos salados. En esta receta, transformaremos las crepes en un plato salado, rellenas de carne picada y cubiertas con queso derretido. Es una comida perfecta para una cena familiar o para impresionar a amigos en una fiesta. ¡Empecemos!

Ingredientes necesarios

Para la masa de crepes:
- 1 huevo
- 150 ml de leche
- 150 g de harina
- 150 ml de agua mineral
- Sal, al gusto
- Especias: tomillo, romero, pimienta negra recién molida
- 1 gota de aceite (para cocinar las crepes)

Para el relleno de carne:
- 200 g de carne picada (res)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 200 g de tomates picados (frescos o enlatados)
- ½ cucharada de pasta de pimiento
- 1 cucharada de puré de tomate
- Especias: sal, pimienta
- Aceite de oliva, para sofreír

Para la cobertura:
- Queso rallado, al gusto
- 1 cucharada de parmesano rallado (opcional, para un extra de sabor)

Una breve historia

Las crepes tienen una rica historia, consumiéndose durante siglos en diversas culturas de todo el mundo. Pueden variar desde platos dulces, servidos con mermelada o chocolate, hasta versiones saladas, rellenas de queso o carne. En esta receta, celebramos la tradición de las crepes saladas, combinándolas con un delicioso relleno de carne picada y verduras.

Paso a paso

1. Preparación de la masa de crepes:
- En un tazón grande, bate el huevo con un batidor o tenedor.
- Agrega la leche y mezcla bien.
- Espolvorea la harina gradualmente, mezclando continuamente para evitar grumos.
- Vierte el agua mineral y continúa mezclando hasta obtener una masa homogénea. La consistencia debe ser fluida, pero no demasiado líquida.
- Agrega sal, tomillo, romero y pimienta negra recién molida al gusto. Deja reposar la masa durante 15-20 minutos.

2. Preparación del relleno de carne:
- En una sartén grande, sofríe la cebolla y el ajo picados finamente en un poco de aceite de oliva hasta que se vuelvan transparentes y fragantes.
- Agrega la carne picada y mezcla bien. Sazona con sal, pimienta y otras especias preferidas.
- Deja que la mezcla se cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando para que se cocine uniformemente.
- Después de 15 minutos, agrega los tomates picados y la pasta de pimiento y tomate. Deja hervir durante otros 5-10 minutos hasta que la mezcla espese.

3. Cocción de las crepes:
- En una sartén antiadherente bien caliente, agrega una gota de aceite y vierte un cucharón de masa, extendiéndola por toda la superficie de la sartén.
- Cocina la crepe durante 1-2 minutos de cada lado hasta que esté dorada y ligeramente crujiente. Repite el proceso hasta que se termine toda la masa.

4. Relleno de las crepes:
- Rellena cada crepe con la mezcla de carne, luego dóblalas con cuidado.
- Coloca las crepes rellenas en una bandeja engrasada, asegurándote de que no se superpongan demasiado.

5. Finalización del plato:
- Vierte la mezcla de carne restante sobre las crepes rellenas y espolvorea el queso rallado y el parmesano por encima.
- Precalienta el horno a 160 grados Celsius y coloca la bandeja dentro. Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que el queso esté completamente derretido y comience a dorarse.

Consejo útil

Si deseas una versión más ligera, puedes usar carne picada de pollo o pavo, que es más magra y saludable. Además, para un sabor aún más intenso, experimenta con diferentes tipos de quesos, como queso de cabra o mozzarella.

Combinaciones y sugerencias de servicio

Estas crepes rellenas de carne picada y queso son excelentes servidas con una ensalada fresca de verduras o con una porción de salsa de tomate picante al lado. También puedes acompañar el plato con un vino blanco seco, que complementará perfectamente los sabores.

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacer la masa de crepes con anticipación?
Sí, puedes preparar la masa un día antes y guardarla en el refrigerador. Asegúrate de mezclarla bien antes de usar.

¿Cómo puedo almacenar las crepes sobrantes?
Las crepes se pueden almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Puedes recalentarlas en el horno o en el microondas antes de servir.

¿Qué otros rellenos puedo usar?
Experimenta con rellenos de verduras, quesos, champiñones o incluso pescado, dependiendo de las preferencias personales.

Beneficios nutricionales

Estas crepes son ricas en proteínas gracias a la carne picada y contienen carbohidratos de la harina, proporcionando una comida equilibrada. Además, la adición de verduras (como cebolla y tomates) contribuye a la ingesta de vitaminas y minerales.

Calorías

Una porción de crepes rellenas de carne picada y queso (2-3 crepes) contiene aproximadamente 450-600 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. Este plato puede ser una opción satisfactoria para la cena, especialmente cuando se combina con una ensalada fresca.

Conclusión

Las crepes rellenas de carne picada y queso no solo son deliciosas, sino también una excelente manera de reunir a la familia o amigos en la mesa. Ya sea que las prepares para una ocasión especial o para una noche ordinaria, estas crepes saladas seguramente serán un éxito. ¡Así que pongámonos nuestros delantales y dejémonos inspirar por los sabores de este plato reconfortante! ¡Buen provecho!