Clatite cu carne tocata si cascaval

Clătite cu carne tocată și cașcaval - o rețetă savuroasă și reconfortantă

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 45 minute
Timp total: 1 oră și 5 minute
Număr de porții: 4

Cine nu adoră clătitele? Aceste delicii versatile pot fi umplute cu tot felul de ingrediente, de la dulciuri la umpluturi sărate. În această rețetă, vom transforma clătitele într-un preparat savuros, umplute cu carne tocată și acoperite cu cașcaval topit. Aceasta este o mâncare perfectă pentru o cină în familie sau pentru a impresiona prietenii în timpul unei petreceri. Haideți să începem!

Ingredientele necesare

Pentru aluatul de clătite:
- 1 ou
- 150 ml lapte
- 150 gr făină
- 150 ml apă minerală
- Sare, după gust
- Condimente: cimbru, rozmarin, piper proaspăt măcinat
- 1 picătură de ulei (pentru prepararea clătitelor)

Pentru umplutura cu carne:
- 200 gr carne tocată (vită)
- 1 ceapă
- 2 căței de usturoi
- 200 gr roșii tocate (proaspete sau din conservă)
- ½ lingură bulion de ardei
- 1 lingură bulion de roșii
- Condimente: sare, piper
- Ulei de măsline, pentru călit

Pentru topping:
- Cașcaval ras, după gust
- 1 lingură parmezan ras (opțional, pentru un plus de savoare)

Scurtă istorie

Clătitele au o istorie bogată, fiind consumate de secole în diverse culturi din întreaga lume. Acestea pot varia de la preparate dulci, servite cu gem sau ciocolată, la variante sărate, umplute cu brânză sau carne. În această rețetă, vom sărbători tradiția clătitelor sărate, îmbinându-le cu o umplutură delicioasă de carne tocată și legume.

Pas cu pas

1. Prepararea aluatului de clătite:
- Într-un bol mare, bateți oul cu un tel sau cu o furculiță.
- Adăugați laptele și amestecați bine.
- Presărați făina treptat, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor.
- Turnați apa minerală și continuați să amestecați până când obțineți un aluat omogen. Consistența trebuie să fie fluidă, dar nu prea lichidă.
- Adăugați sare, cimbru, rozmarin și piper proaspăt măcinat, după gust. Lăsați aluatul să se odihnească timp de 15-20 de minute.

2. Prepararea umpluturii cu carne:
- Într-o tigaie mare, căliți ceapa și usturoiul tăiate mărunt în puțin ulei de măsline, până devin transparente și aromate.
- Adăugați carnea tocată și amestecați bine. Condimentați cu sare, piper și alte condimente preferate.
- Lăsați compoziția la foc mic timp de aproximativ 15 minute, amestecând din când în când pentru a se găti uniform.
- După 15 minute, adăugați roșiile tocate și bulionul de ardei și roșii. Lăsați să fiarbă încă 5-10 minute, până când amestecul devine consistent.

3. Gătirea clătitelor:
- Într-o tigaie antiaderentă bine încinsă, puneți o picătură de ulei și turnați un polonic de aluat, întinzându-l pe toată suprafața tigăii.
- Coaceți clătita timp de 1-2 minute pe fiecare parte, până devine aurie și puțin crocantă. Repetați procesul până când ați terminat tot aluatul.

4. Umplerea clătitelor:
- Umpleți fiecare clătită cu amestecul de carne, apoi împachetați-le cu grijă.
- Așezați clătitele umplute într-o tavă unsă cu ulei, având grijă să nu se suprapună prea mult.

5. Finalizarea preparatului:
- Peste clătitele umplute, turnați restul compoziției de carne și presărați cașcavalul ras și parmezanul deasupra.
- Preîncălziți cuptorul la 160 grade Celsius și introduceți tava. Coaceți timp de 15-20 de minute, sau până când cașcavalul este complet topit și începe să se rumenească.

Sfat util

Dacă doriți o variantă mai ușoară, puteți folosi carne tocată de pui sau curcan, care este mai slabă și mai sănătoasă. De asemenea, pentru un gust și mai intens, experimentați cu diferite tipuri de brânzeturi, cum ar fi brânza de capră sau mozzarella.

Combinații și sugestii de servire

Aceste clătite cu carne tocată și cașcaval sunt excelente servite cu o salată proaspătă de legume sau cu o porție de sos de roșii picant pe lateral. De asemenea, puteți acompania preparatul cu un vin alb sec, care va completa perfect aromele.

Întrebări frecvente

Pot face aluatul de clătite din timp?
Da, puteți pregăti aluatul cu o zi înainte și să-l păstrați la frigider. Asigurați-vă că îl amestecați bine înainte de a-l folosi.

Cum pot păstra clătitele rămase?
Clătitele pot fi păstrate la frigider într-un recipient etanș timp de 2-3 zile. Le puteți reîncălzi la cuptor sau la microunde înainte de servire.

Ce alte umpluturi pot folosi?
Experimentați cu umpluturi de legume, brânzeturi, ciuperci sau chiar pește, în funcție de preferințele personale.

Beneficii nutriționale

Aceste clătite sunt bogate în proteine datorită cărnii tocate și conțin carbohidrați din făină, oferind o masă echilibrată. De asemenea, adăugarea de legume (precum ceapa și roșiile) contribuie la aportul de vitamine și minerale.

Calorii

O porție de clătite cu carne tocată și cașcaval (2-3 clătite) conține aproximativ 450-600 calorii, în funcție de ingredientele folosite. Acest preparat poate fi o alegere satisfăcătoare pentru o cină, mai ales dacă este combinat cu o salată proaspătă.

Concluzie

Clătitele cu carne tocată și cașcaval sunt nu doar delicioase, ci și o modalitate excelentă de a aduce împreună familia sau prietenii la masă. Fie că le preparați pentru o ocazie specială sau pentru o seară obișnuită, aceste clătite savuroase vor fi cu siguranță un succes. Așadar, haideți să ne punem șorțurile și să ne lăsăm inspirați de aromele acestui preparat reconfortant! Poftă bună!