Crepes con carne macinata e formaggio

Crepes farcite con carne macinata e formaggio - una ricetta saporita e confortante

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo totale: 1 ora e 5 minuti
Numero di porzioni: 4

Chi non ama le crepes? Queste delizie versatili possono essere farcite con ogni tipo di ingrediente, da dolci a ripieni salati. In questa ricetta trasformeremo le crepes in un piatto salato, farcite con carne macinata e coperte di formaggio fuso. Questo è un pasto perfetto per una cena in famiglia o per impressionare gli amici durante una festa. Iniziamo!

Ingredienti necessari

Per la pastella delle crepes:
- 1 uovo
- 150 ml di latte
- 150 g di farina
- 150 ml di acqua minerale
- Sale, a piacere
- Spezie: timo, rosmarino, pepe nero macinato fresco
- 1 goccia di olio (per cuocere le crepes)

Per il ripieno di carne:
- 200 g di carne macinata (manzo)
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 200 g di pomodori tritati (freschi o in scatola)
- ½ cucchiaio di passato di peperone
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- Spezie: sale, pepe
- Olio d'oliva, per soffriggere

Per la guarnizione:
- Formaggio grattugiato, a piacere
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato (opzionale, per un tocco di sapore in più)

Una breve storia

Le crepes hanno una storia ricca, consumate da secoli in diverse culture in tutto il mondo. Possono variare da piatti dolci, serviti con marmellata o cioccolato, a versioni salate, farcite con formaggio o carne. In questa ricetta, celebriamo la tradizione delle crepes salate, combinandole con un delizioso ripieno di carne macinata e verdure.

Passo dopo passo

1. Preparazione della pastella delle crepes:
- In una grande ciotola, sbatti l'uovo con una frusta o una forchetta.
- Aggiungi il latte e mescola bene.
- Setaccia la farina gradualmente, mescolando continuamente per evitare grumi.
- Versa l'acqua minerale e continua a mescolare fino a ottenere una pastella omogenea. La consistenza deve essere fluida, ma non troppo liquida.
- Aggiungi sale, timo, rosmarino e pepe nero macinato fresco a piacere. Lascia riposare la pastella per 15-20 minuti.

2. Preparazione del ripieno di carne:
- In una grande padella, soffriggi la cipolla e l'aglio tritati finemente in un po' di olio d'oliva fino a quando diventano trasparenti e aromatici.
- Aggiungi la carne macinata e mescola bene. Condisci con sale, pepe e altre spezie a piacere.
- Lascia cuocere il composto a fuoco lento per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto per una cottura uniforme.
- Dopo 15 minuti, aggiungi i pomodori tritati e il passato di peperone e pomodoro. Lascia cuocere per altri 5-10 minuti, fino a quando il composto diventa denso.

3. Cottura delle crepes:
- In una padella antiaderente ben calda, aggiungi una goccia di olio e versa un mestolo di pastella, stendendola su tutta la superficie della padella.
- Cuoci la crepe per 1-2 minuti su ciascun lato, fino a quando diventa dorata e leggermente croccante. Ripeti il processo fino a esaurire tutta la pastella.

4. Farcitura delle crepes:
- Riempi ogni crepe con il composto di carne, poi piegale con cura.
- Posiziona le crepes farcite in una teglia unta d'olio, facendo attenzione a non sovrapporle troppo.

5. Completamento del piatto:
- Versa il restante composto di carne sopra le crepes farcite e spolvera con il formaggio grattugiato e il parmigiano.
- Preriscalda il forno a 160 gradi Celsius e inforna la teglia. Cuoci per 15-20 minuti, o fino a quando il formaggio è completamente fuso e inizia a dorarsi.

Consiglio utile

Se desideri una versione più leggera, puoi usare carne macinata di pollo o tacchino, che è più magra e più sana. Inoltre, per un sapore ancora più intenso, sperimenta con diversi tipi di formaggio, come il formaggio di capra o la mozzarella.

Abbinamenti e suggerimenti per servire

Queste crepes farcite con carne macinata e formaggio sono eccellenti servite con un'insalata fresca di verdure o con una porzione di salsa di pomodoro piccante a lato. Puoi anche accompagnare il piatto con un vino bianco secco, che completerà perfettamente i sapori.

Domande frequenti

Posso preparare la pastella delle crepes in anticipo?
Sì, puoi preparare la pastella un giorno prima e conservarla in frigorifero. Assicurati di mescolarla bene prima di usarla.

Come posso conservare le crepes avanzate?
Le crepes possono essere conservate in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Puoi riscaldarle nel forno o nel microonde prima di servirle.

Quali altri ripieni posso usare?
Sperimenta con ripieni di verdure, formaggi, funghi o persino pesce, a seconda delle preferenze personali.

Benefici nutrizionali

Queste crepes sono ricche di proteine grazie alla carne macinata e contengono carboidrati dalla farina, offrendo un pasto equilibrato. Inoltre, l'aggiunta di verdure (come cipolle e pomodori) contribuisce all'apporto di vitamine e minerali.

Calorie

Una porzione di crepes farcite con carne macinata e formaggio (2-3 crepes) contiene circa 450-600 calorie, a seconda degli ingredienti utilizzati. Questo piatto può essere una scelta soddisfacente per una cena, soprattutto se abbinato a un'insalata fresca.

Conclusione

Le crepes farcite con carne macinata e formaggio non sono solo deliziose, ma anche un ottimo modo per riunire la famiglia o gli amici a tavola. Che tu le prepari per un'occasione speciale o per una serata normale, queste crepes saporite saranno sicuramente un successo. Quindi, indossiamo i nostri grembiuli e lasciamoci ispirare dai sapori di questo piatto confortante! Buon appetito!