Panquecas com carne moída e queijo

Crepes com carne moída e queijo - uma receita saborosa e reconfortante

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Número de porções: 4

Quem não adora crepes? Essas delícias versáteis podem ser recheadas com todo tipo de ingredientes, de doces a recheios salgados. Nesta receita, transformaremos os crepes em um prato saboroso, recheado com carne moída e coberto com queijo derretido. Esta é uma refeição perfeita para um jantar em família ou para impressionar amigos durante uma festa. Vamos começar!

Ingredientes necessários

Para a massa dos crepes:
- 1 ovo
- 150 ml de leite
- 150 g de farinha
- 150 ml de água mineral
- Sal, a gosto
- Temperos: tomilho, alecrim, pimenta-do-reino moída na hora
- 1 gota de óleo (para preparar os crepes)

Para o recheio de carne:
- 200 g de carne moída (de boi)
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 200 g de tomates picados (frescos ou enlatados)
- ½ colher de sopa de extrato de pimentão
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- Temperos: sal, pimenta
- Azeite de oliva, para refogar

Para a cobertura:
- Queijo ralado, a gosto
- 1 colher de sopa de parmesão ralado (opcional, para um sabor extra)

Breve história

Os crepes têm uma rica história, sendo consumidos há séculos em diversas culturas ao redor do mundo. Eles podem variar de pratos doces, servidos com geleia ou chocolate, a versões salgadas, recheadas com queijo ou carne. Nesta receita, celebraremos a tradição dos crepes salgados, combinando-os com um recheio delicioso de carne moída e legumes.

Passo a passo

1. Preparação da massa dos crepes:
- Em uma tigela grande, bata o ovo com um batedor ou um garfo.
- Adicione o leite e misture bem.
- Polvilhe a farinha aos poucos, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos.
- Despeje a água mineral e continue misturando até obter uma massa homogênea. A consistência deve ser líquida, mas não muito rala.
- Adicione sal, tomilho, alecrim e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto. Deixe a massa descansar por 15-20 minutos.

2. Preparação do recheio de carne:
- Em uma frigideira grande, refogue a cebola e o alho picados em um pouco de azeite de oliva até ficarem transparentes e aromáticos.
- Adicione a carne moída e misture bem. Tempere com sal, pimenta e outras especiarias de sua preferência.
- Cozinhe a mistura em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente para cozinhar uniformemente.
- Após 15 minutos, adicione os tomates picados e o extrato de pimentão e tomate. Deixe cozinhar por mais 5-10 minutos, até que a mistura fique consistente.

3. Cozinhando os crepes:
- Em uma frigideira antiaderente bem aquecida, coloque uma gota de óleo e despeje uma concha de massa, espalhando-a por toda a superfície da frigideira.
- Cozinhe o crepe por 1-2 minutos de cada lado, até que fique dourado e levemente crocante. Repita o processo até terminar toda a massa.

4. Recheando os crepes:
- Recheie cada crepe com a mistura de carne e, em seguida, enrole-os cuidadosamente.
- Coloque os crepes recheados em uma assadeira untada com óleo, tomando cuidado para não sobrepor demais.

5. Finalizando o prato:
- Sobre os crepes recheados, despeje o restante da mistura de carne e polvilhe o queijo ralado e o parmesão por cima.
- Preaqueça o forno a 160 graus Celsius e coloque a assadeira. Asse por 15-20 minutos, ou até que o queijo esteja completamente derretido e comece a dourar.

Dica útil

Se você quiser uma versão mais leve, pode usar carne moída de frango ou peru, que é mais magra e saudável. Além disso, para um sabor ainda mais intenso, experimente diferentes tipos de queijos, como queijo de cabra ou mussarela.

Combinações e sugestões de servir

Esses crepes com carne moída e queijo são excelentes servidos com uma salada fresca de legumes ou com uma porção de molho de tomate picante ao lado. Você também pode acompanhar o prato com um vinho branco seco, que complementará perfeitamente os sabores.

Perguntas frequentes

Posso preparar a massa dos crepes com antecedência?
Sim, você pode preparar a massa um dia antes e mantê-la na geladeira. Certifique-se de misturá-la bem antes de usar.

Como posso armazenar os crepes restantes?
Os crepes podem ser armazenados na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. Você pode reaquecer no forno ou no micro-ondas antes de servir.

Quais outros recheios posso usar?
Experimente recheios de legumes, queijos, cogumelos ou até mesmo peixe, dependendo das preferências pessoais.

Benefícios nutricionais

Esses crepes são ricos em proteínas devido à carne moída e contêm carboidratos da farinha, oferecendo uma refeição equilibrada. Além disso, a adição de legumes (como cebola e tomates) contribui para a ingestão de vitaminas e minerais.

Calorias

Uma porção de crepes com carne moída e queijo (2-3 crepes) contém aproximadamente 450-600 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados. Este prato pode ser uma escolha satisfatória para o jantar, especialmente se combinado com uma salada fresca.

Conclusão

Os crepes com carne moída e queijo são não apenas deliciosos, mas também uma excelente maneira de reunir a família ou amigos à mesa. Seja para uma ocasião especial ou para uma noite comum, esses crepes saborosos certamente serão um sucesso. Então, vamos colocar nossos aventais e nos deixar inspirar pelos sabores deste prato reconfortante! Bom apetite!