Korbe mit Brot

Hausgemachtes Brot Rezept

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Gehzeit: 1 Stunde
Backzeit: 30-35 Minuten
Insgesamt: 1 Stunde und 30 Minuten
Portionen: 8 Portionen

Wir präsentieren Ihnen ein Rezept für ein Brot, eine perfekte Wahl für ein Familienessen oder um Gäste mit frischem, hausgemachtem Brot zu beeindrucken. Dieses einfache Rezept kombiniert klassische Zutaten, um einen fluffigen Teig mit einer goldenen Kruste und einem köstlichen Aroma zu kreieren. Ob Sie es mit Butter, Marmelade oder als Basis für Sandwiches servieren, das Brot wird sicherlich ein Hit sein!

Zutaten:

- 500 g Weizenmehl (vorzugsweise Typ 650 für eine bessere Textur)
- 25 g frische Hefe
- 250 ml lauwarme Milch (nicht heiß, um die Hefe nicht abzutöten)
- 10 g Salz
- 50 g Zucker
- 50 g geschmolzene Butter (plus extra zum Einfetten)
- 3 Eier (bei Zimmertemperatur)

Schritt 1: Teig vorbereiten
Beginnen Sie mit der Aktivierung der Hefe. In einer kleinen Schüssel die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und einen Esslöffel Zucker aus den 50 g hinzufügen. Lassen Sie die Mischung 10 Minuten stehen, bis sie zu schäumen beginnt. Dieser Schritt ist entscheidend, um sicherzustellen, dass die Hefe aktiv ist.

Schritt 2: Zutaten mischen
In einer großen Schüssel das Mehl, den restlichen Zucker und das Salz vermengen. Machen Sie eine Mulde in der Mitte des Mehls und fügen Sie die Hefemischung, die Eier und die geschmolzene Butter hinzu. Verwenden Sie einen Spatel oder einen Holzlöffel, um die Zutaten zu vermengen, bis Sie einen klebrigen Teig erhalten.

Schritt 3: Teig kneten
Bestäuben Sie eine saubere Fläche mit etwas Mehl und übertragen Sie den Teig darauf. Kneten Sie den Teig etwa 10 Minuten lang, bis er elastisch und glatt wird. Ein nützlicher Trick ist, eine Knetmethode durch Dehnen und Falten zu verwenden, die hilft, das Gluten zu entwickeln.

Schritt 4: Teig gehen lassen
Legen Sie den Teig in eine gefettete Schüssel und decken Sie ihn mit einem feuchten Tuch oder Frischhaltefolie ab. Lassen Sie ihn an einem warmen Ort ohne Zugluft etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Schritt 5: Brot formen
Nachdem der Teig aufgegangen ist, schlagen Sie ihn vorsichtig herunter, um die Luft zu entlassen. Teilen Sie den Teig in 8 gleich große Stücke. Formen Sie jedes Stück zu einer Kugel und drücken Sie sie dann leicht flach. Sie können sie zu einem Brot flechten oder einfach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Schritt 6: Zweites Gehen
Decken Sie die geformten Brote mit einem Tuch ab und lassen Sie sie weitere 30 Minuten gehen.

Schritt 7: Backen
Heizen Sie den Ofen auf 180°C (350°F) vor. Wenn die Brote aufgegangen sind, bestreichen Sie sie mit einem geschlagenen Ei für eine goldene und glänzende Kruste. Backen Sie sie 30-35 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind und hohl klingen, wenn man leicht auf den Boden klopft.

Schritt 8: Abkühlen und servieren
Nehmen Sie die Brote aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Gitter abkühlen. Wenn sie noch warm sind, können Sie sie mit Butter, Fruchtmarmelade oder als Basis für köstliche Sandwiches servieren. Ein persönlicher Touch: Fügen Sie Kräuter wie Rosmarin oder Thymian zum Teig hinzu, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.

Mögliche Variationen:
Für ein spezielleres Brot können Sie Oliven, Nüsse oder Samen in den Teig hinzufügen, bevor Sie ihn kneten. Sie können auch mit Vollkornmehl oder verschiedenen Mehlsorten experimentieren, um unterschiedliche Geschmäcker und Texturen zu erzielen.

Dieses Rezept für hausgemachtes Brot ist nicht nur ein schnelles Dessert, sondern auch eine Möglichkeit, Wärme und Komfort in jede Mahlzeit zu bringen. Genießen Sie den Kochprozess und das köstliche Endergebnis!