Καλάθι με ψωμί

Συνταγή Ψωμιού Σπιτικής Παρασκευής

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος φουσκώματος: 1 ώρα
Χρόνος ψησίματος: 30-35 λεπτά
Σύνολο: 1 ώρα και 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8 μερίδες

Σας παρουσιάζουμε μια συνταγή για ψωμί, μια τέλεια επιλογή για ένα οικογενειακό γεύμα ή για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας με φρέσκο, σπιτικό ψωμί. Αυτή η απλή συνταγή συνδυάζει κλασικά υλικά για να δημιουργήσει μια αφράτη ζύμη με χρυσή κρούστα και νόστιμο άρωμα. Είτε το σερβίρετε με βούτυρο, μαρμελάδα ή ως βάση για σάντουιτς, το ψωμί θα είναι σίγουρα επιτυχία!

Υλικά:

- 500 γρ. αλεύρι σίτου (κατά προτίμηση τύπου 650 για καλύτερη υφή)
- 25 γρ. φρέσκια μαγιά
- 250 ml χλιαρού γάλακτος (όχι καυτό, για να μην σκοτωθεί η μαγιά)
- 10 γρ. αλάτι
- 50 γρ. ζάχαρη
- 50 γρ. λιωμένο βούτυρο (συν επιπλέον για άλειμμα)
- 3 αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)

Βήμα 1: Προετοιμασία της ζύμης
Ξεκινήστε ενεργοποιώντας τη μαγιά. Σε ένα μικρό μπολ, διαλύστε τη μαγιά στο χλιαρό γάλα, προσθέτοντας μια κουταλιά ζάχαρης από τα 50 γρ. Αφήστε το μείγμα να σταθεί για 10 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να αφρίζει. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να διασφαλίσετε ότι η μαγιά είναι ενεργή.

Βήμα 2: Ανάμειξη των υλικών
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τη υπόλοιπη ζάχαρη και το αλάτι. Κάντε μια λακκούβα στη μέση του αλευριού και προσθέστε το μείγμα της μαγιάς, τα αυγά και το λιωμένο βούτυρο. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα για να ανακατέψετε τα υλικά μέχρι να αποκτήσετε μια κολλώδη ζύμη.

Βήμα 3: Ζυμώνοντας τη ζύμη
Πασπαλίστε λίγο αλεύρι σε μια καθαρή επιφάνεια και μεταφέρετε τη ζύμη σε αυτήν. Ζυμώστε τη ζύμη για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να γίνει ελαστική και λεία. Ένα χρήσιμο κόλπο είναι να χρησιμοποιήσετε μια μέθοδο ζυμώματος με τέντωμα και διπλώματα, που βοηθά στην ανάπτυξη της γλουτένης.

Βήμα 4: Φουσκώνοντας τη ζύμη
Βάλτε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ και καλύψτε την με μια υγρή πετσέτα ή με πλαστική μεμβράνη. Αφήστε την να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος, μακριά από ρεύματα, για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Βήμα 5: Διαμόρφωση του ψωμιού
Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, χτυπήστε την ελαφρά για να απελευθερώσετε τον αέρα. Χωρίστε τη ζύμη σε 8 ίσα κομμάτια. Σχηματίστε κάθε κομμάτι σε σφαίρα και στη συνέχεια ελαφρώς ισιώστε τα. Μπορείτε να τα πλέξετε για να σχηματίσετε ένα ψωμί ή απλά να τα τοποθετήσετε σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.

Βήμα 6: Δεύτερη φουσκώση
Καλύψτε τα σχηματισμένα ψωμιά με μια πετσέτα και αφήστε τα να φουσκώσουν για άλλα 30 λεπτά.

Βήμα 7: Ψήσιμο
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (350°F). Όταν τα ψωμιά έχουν φουσκώσει, αλείψτε τα με ένα χτυπημένο αυγό για να αποκτήσετε μια χρυσή και γυαλιστερή κρούστα. Ψήστε για 30-35 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να ηχούν κούφια όταν χτυπηθούν ελαφρά από κάτω.

Βήμα 8: Ψύξη και σερβίρισμα
Αφαιρέστε τα ψωμιά από τον φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν σε μια σχάρα. Όταν είναι ακόμα ζεστά, μπορείτε να τα σερβίρετε με βούτυρο, φρουτομαρμελάδα ή ως βάση για νόστιμα σάντουιτς. Μια προσωπική πινελιά: προσθέστε βότανα όπως δεντρολίβανο ή θυμάρι στη ζύμη για επιπλέον γεύση.

Πιθανές παραλλαγές:
Για ένα πιο ειδικό ψωμί, μπορείτε να προσθέσετε ελιές, ξηρούς καρπούς ή σπόρους στη ζύμη πριν από το ζύμωμα. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με ολικής αλέσεως αλεύρι ή διάφορους τύπους αλευριού για να αποκτήσετε διαφορετικές γεύσεις και υφές.

Αυτή η συνταγή για ψωμί σπιτικής παρασκευής δεν είναι μόνο ένα γρήγορο επιδόρπιο, αλλά και ένας τρόπος να φέρετε μια δόση ζεστασιάς και άνεσης σε κάθε γεύμα. Απολαύστε τη διαδικασία μαγειρέματος και το νόστιμο τελικό αποτέλεσμα!