रोटी की टोकरी

घरेलू ब्रेड रेसिपी

तैयारी का समय: 30 मिनट
उठने का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल: 1 घंटा और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 8 परोसने के लिए

हम आपको एक घरेलू ब्रेड रेसिपी पेश करते हैं, जो परिवार के भोजन के लिए एकदम सही विकल्प है या मेहमानों को ताजे, घर के बने ब्रेड से प्रभावित करने के लिए। यह सरल रेसिपी क्लासिक सामग्री को मिलाकर एक फूली हुई आटा बनाती है, जिसमें सुनहरी क्रस्ट और स्वादिष्ट सुगंध होती है। चाहे आप इसे मक्खन, जैम के साथ परोसें या सैंडविच के लिए आधार के रूप में, घरेलू ब्रेड निश्चित रूप से एक हिट होगी!

सामग्री:

- 500 ग्राम गेहूं का आटा (बेहतर बनावट के लिए प्रकार 650)
- 25 ग्राम ताजा खमीर
- 250 मिली गर्म दूध (गर्म नहीं, ताकि खमीर न मरे)
- 10 ग्राम नमक
- 50 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन (साथ में चिकनाई के लिए अतिरिक्त)
- 3 अंडे (कमरे के तापमान पर)

चरण 1: आटा तैयार करना
खमीर को सक्रिय करने से शुरू करें। एक छोटे कटोरे में, खमीर को गर्म दूध में घोलें, 50 ग्राम में से एक चम्मच चीनी मिलाएं। मिश्रण को 10 मिनट के लिए बैठने दें, जब तक कि यह फेन नहीं बनने लगे। यह कदम यह सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है कि खमीर सक्रिय है।

चरण 2: सामग्री मिलाना
एक बड़े कटोरे में, आटा, शेष चीनी और नमक को मिलाएं। आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और खमीर का मिश्रण, अंडे और पिघला हुआ मक्खन डालें। सामग्री को मिलाने के लिए एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें जब तक कि आप एक चिपचिपा आटा प्राप्त न करें।

चरण 3: आटा गूंधना
एक साफ सतह पर थोड़ा सा आटा छिड़कें और आटे को उस पर स्थानांतरित करें। आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंधें, जब तक कि यह लचीला और चिकना न हो जाए। एक उपयोगी ट्रिक यह है कि आप खींचने और मोड़ने की गूंधने की विधि का उपयोग करें, जो ग्लूटेन को विकसित करने में मदद करती है।

चरण 4: आटा उठाना
आटे को एक चिकनाई वाले कटोरे में रखें और एक गीले तौलिये या प्लास्टिक रैप से ढक दें। इसे गर्म स्थान पर रखें, हवा के झोंकों से दूर, लगभग 1 घंटे के लिए या जब तक यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए।

चरण 5: ब्रेड का आकार देना
जब आटा उठ जाए, तो इसे धीरे से हिट करें ताकि हवा बाहर निकल जाए। आटे को 8 समान भागों में बाँटें। प्रत्येक भाग को गेंद के आकार में आकार दें, फिर उन्हें हल्का सा चपटा करें। आप उन्हें एक ब्रेड बनाने के लिए बुन सकते हैं या बस बेकिंग ट्रे में रख सकते हैं, जिसे बेकिंग पेपर से ढका गया हो।

चरण 6: दूसरी बार उठाना
आकार दिए गए ब्रेड को एक तौलिये से ढक दें और उन्हें 30 मिनट और उठने दें।

चरण 7: बेकिंग
ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। जब ब्रेड उठ जाए, तो उन्हें सुनहरी और चमकदार क्रस्ट पाने के लिए एक फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें। 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं और हल्के से नीचे से थपथपाने पर खोखले ध्वनि करें।

चरण 8: ठंडा करना और परोसना
ब्रेड को ओवन से निकालें और उन्हें एक रैक पर ठंडा होने दें। जब वे अभी भी गर्म हों, तो आप उन्हें मक्खन, फल की जैम के साथ परोस सकते हैं या स्वादिष्ट सैंडविच के लिए आधार के रूप में उपयोग कर सकते हैं। एक व्यक्तिगत स्पर्श: आटे में अतिरिक्त स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ जैसे कि रोज़मैरी या थाइम डालें।

संभावित विविधताएँ:
एक विशेष ब्रेड के लिए, आप आटे में ज़ैतून, नट या बीज जोड़ सकते हैं, उन्हें गूंधने से पहले। आप विभिन्न स्वादों और बनावटों को प्राप्त करने के लिए साबुत गेहूं के आटे या विभिन्न प्रकार के आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

यह घरेलू ब्रेड रेसिपी न केवल एक त्वरित मिठाई है, बल्कि हर भोजन में गर्मी और आराम लाने का एक तरीका है। खाना पकाने की प्रक्रिया और स्वादिष्ट अंतिम परिणाम का आनंद लें!