Ekmek sepeti

Ev Yapımı Ekmek Tarifi

Hazırlık süresi: 30 dakika
Mayalanma süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 8 porsiyon

Size ev yapımı ekmek tarifi sunuyoruz, aile yemeği için mükemmel bir seçim veya misafirlerinizi taze, ev yapımı ekmekle etkilemek için. Bu basit tarif, klasik malzemeleri bir araya getirerek altın rengi bir kabuk ve lezzetli bir aroma ile kabarık bir hamur oluşturur. İster tereyağı, reçel ile servis edin, ister sandviçler için bir taban olarak kullanın, ev yapımı ekmek kesinlikle bir hit olacak!

Malzemeler:

- 500 g buğday unu (tercihen daha iyi bir doku için tip 650)
- 25 g taze maya
- 250 ml ılık süt (sıcak değil, mayayı öldürmemek için)
- 10 g tuz
- 50 g şeker
- 50 g eritilmiş tereyağı (üzerine sürmek için ekstra)
- 3 yumurta (oda sıcaklığında)

Adım 1: Hamurun hazırlanması
Maya aktivasyonuna başlayın. Küçük bir kasede mayayı ılık süt içinde eritin, 50 g şekerden bir yemek kaşığı ekleyin. Karışımı 10 dakika bekletin, köpürmeye başlayana kadar. Bu adım, mayanın aktif olduğundan emin olmak için gereklidir.

Adım 2: Malzemelerin karıştırılması
Büyük bir kasede unu, kalan şekeri ve tuzu birleştirin. Unun ortasında bir çukur açın ve maya karışımını, yumurtaları ve eritilmiş tereyağını ekleyin. Malzemeleri yapışkan bir hamur elde edene kadar bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırın.

Adım 3: Hamurun yoğrulması
Temiz bir yüzeye biraz un serpin ve hamuru üzerine aktarın. Hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun, elastik ve pürüzsüz olana kadar. Gluten gelişimini desteklemek için germe ve katlama yöntemi kullanmak faydalı bir ipucu olabilir.

Adım 4: Hamurun mayalanması
Hamuru yağlanmış bir kaseye koyun ve nemli bir bez veya streç film ile örtün. Hamurun hacmini iki katına çıkana kadar, sıcak bir yerde, hava akımından uzak bir şekilde yaklaşık 1 saat mayalanmasına izin verin.

Adım 5: Ekmek şekillendirme
Hamur kabardıktan sonra, havayı çıkarmak için hafifçe vurun. Hamuru 8 eşit parçaya bölün. Her parçayı top şeklinde şekillendirin, ardından hafifçe düzleştirin. Bir ekmek oluşturmak için onları örgü yapabilir veya sadece yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirebilirsiniz.

Adım 6: İkinci mayalanma
Şekillendirilmiş ekmekleri bir bezle örtün ve 30 dakika daha mayalanmasına izin verin.

Adım 7: Pişirme
Fırını 180°C (350°F) önceden ısıtın. Ekmekler mayalandıktan sonra, üzerlerine altın renginde ve parlak bir kabuk elde etmek için çırpılmış yumurta sürün. 30-35 dakika veya altına hafifçe vurduğunuzda boş ses çıkarana kadar pişirin.

Adım 8: Soğutma ve servis
Ekmekleri fırından çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Sıcakken, tereyağı, meyve reçeli ile veya lezzetli sandviçler için taban olarak servis edebilirsiniz. Kişisel bir dokunuş: Hamura ekstra lezzet için biberiye veya kekik gibi otlar ekleyin.

Olası varyasyonlar:
Daha özel bir ekmek için, hamura yoğurt, ceviz veya tohumlar ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı tatlar ve dokular elde etmek için tam buğday unu veya çeşitli un türleri ile deney yapabilirsiniz.

Bu ev yapımı ekmek tarifi sadece hızlı bir tatlı değil, aynı zamanda her öğüne sıcaklık ve konfor katmanın bir yoludur. Pişirme sürecinin tadını çıkarın ve lezzetli sonuca ulaşın!