面包篮

自制面包食谱

准备时间：30分钟
发酵时间：1小时
烘烤时间：30-35分钟
总计：1小时30分钟
份量：8份

我们为您呈现一个自制面包的食谱，完美选择家庭聚餐或用新鲜自制面包给客人留下深刻印象。这个简单的食谱结合了经典的食材，创造出蓬松的面团，金黄的外壳和美味的香气。无论是搭配黄油、果酱，还是作为三明治的基础，自制面包一定会成为热门！

材料：

- 500克小麦面粉（最好是650型以获得更好的质地）
- 25克新鲜酵母
- 250毫升温牛奶（不要热，以免杀死酵母）
- 10克盐
- 50克糖
- 50克融化的黄油（另加额外的用于涂抹）
- 3个鸡蛋（室温）

步骤1：准备面团
首先激活酵母。在一个小碗中，将酵母溶解在温牛奶中，加入50克糖中的一汤匙。让混合物静置10分钟，直到开始起泡。此步骤对于确保酵母活跃至关重要。

步骤2：混合材料
在一个大碗中，将面粉、剩余的糖和盐混合。在面粉中间挖一个窝，加入酵母混合物、鸡蛋和融化的黄油。使用刮刀或木勺将材料混合，直到得到粘稠的面团。

步骤3：揉面团
在干净的表面上撒一点面粉，并将面团转移到上面。揉面团约10分钟，直到变得有弹性和光滑。一个有用的技巧是使用拉伸和折叠的揉面方法，这有助于开发面筋。

步骤4：发酵面团
将面团放入涂过油的碗中，用湿毛巾或保鲜膜覆盖。让它在温暖的地方发酵，远离气流，约1小时或直到体积翻倍。

步骤5：形成面包
面团发酵后，轻轻拍打以释放空气。将面团分成8等份。将每一份揉成球形，然后轻轻压扁。您可以将它们编织成面包，或简单地放在铺有烘焙纸的烤盘上。

步骤6：第二次发酵
用毛巾覆盖成型的面包，让它们再发酵30分钟。

步骤7：烘烤
将烤箱预热至180°C（350°F）。当面包发酵好后，用打散的鸡蛋刷一层，以获得金黄光亮的外壳。烘烤30-35分钟，或直到变成金黄色并轻轻敲打底部发出空心的声音。

步骤8：冷却和上桌
从烤箱中取出面包，让其在架子上冷却。当它们仍然温暖时，您可以与黄油、水果酱一起搭配，或作为美味三明治的基础。个人建议：在面团中加入迷迭香或百里香等香草，以增加风味。

可能的变体：
要制作更特别的面包，您可以在揉面之前将橄榄、坚果或种子添加到面团中。您还可以尝试全麦面粉或不同类型的面粉，以获得不同的风味和质地。

这个自制面包食谱不仅是一个快速的甜点，也是为每一餐带来温暖和舒适的一种方式。享受烹饪过程和美味的最终结果！