Im Ofen gebratene Hähnchenschenkel mit Bier und Kartoffelpüree

Im Ofen gebratene Hähnchenschenkel mit Bier und Kartoffelpüree

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde und 15 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Wer liebt kein üppiges Essen, das die authentischen Aromen von Hähnchen mit einem cremigen, buttrigen Kartoffelpüree vereint? Das Rezept für im Ofen gebratene Hähnchenschenkel mit Bier und Kartoffelpüree ist nicht nur eine köstliche Wahl, sondern auch ein kulinarisches Erlebnis, das Ihre Sinne erfreuen wird. Die Ursprünge dieses Gerichts sind tief in den kulinarischen Traditionen verwurzelt, in denen die Kombination von Fleisch mit fermentierten Getränken immer eine Möglichkeit war, die Aromen zu intensivieren. Lassen Sie mich Sie Schritt für Schritt anleiten, um dieses schmackhafte Gericht zuzubereiten.

Zutaten

Für die Hähnchenschenkel:
- 6 Hähnchenschenkel
- 500 ml Bier (wählen Sie ein aromatisches, nicht zu bitteres Bier)
- 6 Knoblauchzehen
- 1 Paprika (rot oder grün, je nach Vorliebe)
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel Granulatgewürze
- 2-3 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Für das Püree:
- 500 g Kartoffeln
- 2 Esslöffel Butter
- 3 Esslöffel Milch (idealerweise warm)
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Majoran (optional, für zusätzlichen Geschmack)

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung der Hähnchenschenkel

1. Reinigen und Waschen der Schenkel: Beginnen Sie damit, die Hähnchenschenkel gründlich zu reinigen. Spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab und stellen Sie sicher, dass Sie alle Federn oder Verunreinigungen entfernen.

2. Einschneiden der Schenkel: Verwenden Sie ein scharfes Messer, um einige tiefe Schnitte in das Fleisch zu machen, aber achten Sie darauf, sie nicht ganz durchzuschneiden. Diese Schnitte ermöglichen es den Aromen, besser in das Fleisch einzudringen.

3. Füllen der Schnitte: Schneiden Sie den Knoblauch in dünne Scheiben und die Paprika in kleine Würfel. Stecken Sie in jeden Schnitt 1-2 Scheiben Knoblauch und einige Würfel Paprika. Dieser Schritt verleiht den Schenkeln einen intensiven Geschmack.

4. Würzen: Mischen Sie in einer Schüssel das Salz, den Pfeffer, den Thymian und die Granulatgewürze. Reiben Sie die Schenkel mit dieser Mischung ein und stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig bedeckt sind.

Schritt 2: Backen der Schenkel

1. Vorbereitung der Backform: Fetten Sie eine Backform mit Olivenöl ein, um ein Ankleben der Schenkel zu verhindern.

2. Erste Backzeit: Legen Sie die Schenkel mit der Haut nach oben in die Form und stellen Sie sie für 15 Minuten in den vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius. Diese Zeit hilft, die Haut zu bräunen.

3. Wenden der Schenkel: Nach 15 Minuten wenden Sie die Schenkel auf die andere Seite und lassen Sie sie weitere 15 Minuten im Ofen.

4. Hinzufügen des Bieres: Nach einer halben Stunde Backzeit fügen Sie das Bier zur Form hinzu, wobei Sie darauf achten, es nicht direkt über die Schenkel zu gießen, sondern an den Rand der Form. Dies hält das Fleisch zart und erzeugt eine köstliche Sauce.

5. Abschluss des Backens: Lassen Sie die Schenkel bei 180 Grad Celsius 45 Minuten lang backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Schritt 3: Zubereitung des Kartoffelpürees

1. Kochen der Kartoffeln: Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Viertel. Kochen Sie sie in kochendem Wasser mit etwas Salz. Lassen Sie sie 15-20 Minuten kochen oder bis sie weich sind.

2. Zerdrücken der Kartoffeln: Nach dem Kochen die Kartoffeln abtropfen lassen und durch ein Sieb drücken oder einen Kartoffelstampfer verwenden, um sie so fein wie möglich zu machen. Diese Methode sorgt für ein super-cremiges Püree.

3. Hinzufügen der Zutaten: Während das Püree noch heiß ist, fügen Sie die Butter hinzu und mischen Sie gut. Fügen Sie dann nach und nach die warme Milch hinzu und rühren Sie ständig, bis Sie eine schaumige Textur erhalten. Mit Salz abschmecken und, wenn gewünscht, etwas Majoran für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

4. Warmhalten des Pürees: Wenn Sie das Püree nicht sofort servieren, können Sie den Topf über einer Schüssel mit heißem Wasser halten und abdecken, um die Bildung einer Kruste zu vermeiden.

Stilvoll servieren

Die im Ofen gebratenen Hähnchenschenkel mit Bier können zusammen mit dem cremigen Püree serviert werden. Geben Sie ihnen ein ansprechendes Aussehen, indem Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian darüberstreuen. Sie können auch geröstetes Gemüse hinzufügen, um die Mahlzeit zu vervollständigen. Diese Kombination sieht nicht nur gut aus, sondern bietet auch eine köstliche Palette von Aromen.

Nützliche Tipps

- Auswahl des Bieres: Wählen Sie ein Lager oder Pale Ale für einen milderen Geschmack. Vermeiden Sie sehr bittere Biere, da sie den Endgeschmack des Gerichts negativ beeinflussen können.
- Variationen: Sie können auch mit anderen Gewürzen wie Paprika oder Rosmarin experimentieren, um der Rezeptur einen Twist zu geben.
- Aufbewahrung von Resten: Wenn Schenkel übrig bleiben, können Sie sie am nächsten Tag in Salaten oder Sandwiches verwenden.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich Hähnchenbrust anstelle von Schenkeln verwenden?
Ja, aber die Backzeit wird kürzer sein, da die Brust schneller gart. Stellen Sie sicher, dass sie nicht trocken ist, indem Sie die Innentemperatur überprüfen.

Was kann ich sonst noch mit dem übrig gebliebenen Bier machen?
Bier kann verwendet werden, um Saucen oder Marinaden für andere Fleischarten zuzubereiten. Sie können es auch zusammen mit dem Essen genießen.

Wie viele Kohlenhydrate hat das Kartoffelpüree?
Das Kartoffelpüree hat durchschnittlich 20 Gramm Kohlenhydrate pro Portion, was es zu einer guten Energiequelle macht, aber in Maßen konsumiert werden sollte.

Nährstoffvorteile

Dieses Gericht ist reich an Proteinen aufgrund der Hähnchenschenkel, während das Kartoffelpüree essentielle Kohlenhydrate für Energie liefert. Knoblauch bietet antioxidative Vorteile, und Bier, in Maßen konsumiert, ist eine Quelle für B-Vitamine.

Fazit

Das Rezept für im Ofen gebratene Hähnchenschenkel mit Bier und Kartoffelpüree ist perfekt für ein Familienessen oder ein Wochenendmittagessen mit Freunden. Sein herzhafter Geschmack und die weiche Textur des Pürees machen jede Mahlzeit zu einem besonderen Moment. Also, umarmen Sie dieses Rezept, experimentieren Sie und vergessen Sie nicht, jeden Bissen zu genießen! Guten Appetit!