Pulpe de pui la cuptor cu bere si cartofi piure

Pulpe de pui la cuptor cu bere și cartofi piure

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 1 oră
Timp total: 1 oră și 15 minute
Număr de porții: 4

Cine nu iubește o masă îmbelșugată, care să aducă împreună aromele autentice ale puiului, cu un piure cremos și untos? Rețeta de pulpe de pui la cuptor cu bere și cartofi piure nu este doar o alegere delicioasă, ci și o experiență culinară care îți va încânta simțurile. Originile acestui fel de mâncare sunt adânci în tradițiile culinare, unde combinarea cărnii cu băuturi fermentate a fost mereu un mod de a intensifica aromele. Permiteți-mi să vă ghidez pas cu pas în realizarea acestui preparat savuros.

Ingrediente

Pentru pulpele de pui:
- 6 pulpe de pui
- 500 ml bere (alegeți o bere cu aromă, nu foarte amară)
- 6 căței de usturoi
- 1 ardei (roșu sau verde, după preferință)
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1 linguriță condimente granulate
- 2-3 linguri ulei de măsline
- sare și piper, după gust

Pentru piure:
- 500 g cartofi
- 2 linguri unt
- 3 linguri lapte (ideal să fie cald)
- 1 linguriță sare
- 1/2 linguriță de maghiran (opțional, pentru un plus de aromă)

Preparare

Pasul 1: Pregătirea pulpelor de pui

1. Curățarea și spălarea pulpelor: Începe prin a curăța bine pulpele de pui. Spală-le sub apă rece și asigură-te că îndepărtezi eventualele pene sau impurități.

2. Creșterea pulpelor: Folosind un cuțit bine ascuțit, fă câteva crestături adânci în carne, dar ai grijă să nu le tai complet. Aceste crestături vor permite aromelor să pătrundă mai bine în carne.

3. Umplerea crestăturilor: Taie usturoiul în felii subțiri și ardeiul în cubulețe mici. Introdu câte 1-2 felii de usturoi și câteva cubulețe de ardei în fiecare crestătură. Acest pas va adăuga o savoare intensă pulpelor.

4. Condimentarea: Într-un bol, amestecă sarea, piperul, cimbru și condimentele granulate. Freacă pulpele cu acest amestec, asigurându-te că sunt uniform acoperite.

Pasul 2: Coacerea pulpelor

1. Pregătirea tavii: Ungem o tavă cu ulei de măsline pentru a preveni lipirea pulpelor.

2. Coacerea inițială: Așază pulpele în tavă, cu pielea în sus, și pune-le în cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius pentru 15 minute. Acest timp va ajuta la rumenirea pielii.

3. Întoarcerea pulpelor: După cele 15 minute, întoarce pulpele pe cealaltă parte și mai lasă-le la cuptor pentru încă 15 minute.

4. Adăugarea berii: După jumătate de oră de coacere, adaugă berea în tavă, având grijă să nu o toarnă direct peste pulpe, ci pe marginea tăvii. Acest lucru va menține carnea fragedă și va crea un sos delicios.

5. Finalizarea coacerii: Lasă pulpele să se coacă la 180 de grade Celsius timp de 45 de minute, până când devin aurii și crocante.

Pasul 3: Prepararea piureului de cartofi

1. Fierberea cartofilor: Curăță cartofii și taie-i în sferturi. Pune-i la fiert în apă clocotită cu puțină sare. Lasă-i să fiarbă timp de 15-20 de minute sau până când devin moi.

2. Mărunțirea cartofilor: După fierbere, scurge cartofii și apasă-i printr-o sită sau folosește un zdrobitor de cartofi pentru a-i face cât mai fin. Această metodă va asigura un piure super-cremos.

3. Adăugarea ingredientelor: În timp ce piureul este încă fierbinte, adaugă untul și amestecă bine. Apoi, adaugă treptat laptele cald, amestecând constant până când obții o textură spumoasă. Potrivește de sare și, dacă dorești, adaugă puțin maghiran pentru un plus de aromă.

4. Păstrarea piureului cald: Dacă nu servești piureul imediat, poți păstra cratița deasupra unui vas cu apă fierbinte, acoperind-o pentru a preveni formarea unei cruste.

Servește cu stil

Pulpele de pui la cuptor cu bere pot fi servite alături de piureul cremos. Oferă-le un aspect atrăgător prin presărarea de verdeață proaspătă, precum pătrunjel sau cimbru, deasupra. Poți adăuga și legume la cuptor pentru a completa masa. Această combinație nu doar că arată bine, dar oferă și o paletă de arome deosebite.

Sfaturi utile

- Alegerea berii: Alege o bere de tip lager sau pale ale pentru un gust mai blând. Evită berile foarte amare, deoarece pot influența negativ gustul final al preparatului.
- Variații: Poți experimenta și cu alte condimente, cum ar fi paprika sau rozmarin, pentru a da un twist rețetei.
- Păstrarea resturilor: Dacă rămân pulpe, le poți folosi în salate sau sandvișuri a doua zi.

Întrebări frecvente

Pot folosi piept de pui în loc de pulpe?
Da, dar timpul de coacere va fi mai scurt, deoarece pieptul se gătește mai repede. Asigură-te că nu este uscat, verificând temperatura internă.

Ce altceva pot face cu berea rămasă?
Berea poate fi folosită pentru a prepara sosuri sau marinadă pentru alte tipuri de carne. De asemenea, o poți savura alături de masă.

Câți carbohidrați are piureul de cartofi?
Piureul de cartofi are în medie 20 de grame de carbohidrați per porție, ceea ce îl face o sursă bună de energie, dar consumat cu moderație.

Beneficii nutriționale

Acest preparat este bogat în proteine datorită pulpelor de pui, iar piureul de cartofi aduce carbohidrați esențiali pentru energie. Usturoiul oferă beneficii antioxidante, iar berea, consumată cu moderație, este o sursă de vitamine B.

Concluzie

Rețeta de pulpe de pui la cuptor cu bere și cartofi piure este perfectă pentru o cină în familie sau un prânz de weekend cu prietenii. Gustul său savuros și textura moale a piureului vor face ca fiecare masă să fie un moment special. Așadar, îmbrățișează această rețetă, experimentează și nu uita să te bucuri de fiecare mușcătură! Poftă bună!