Coxas de frango assadas no forno com cerveja e purê de batata

Coxas de frango assadas com cerveja e purê de batatas

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 4

Quem não ama uma refeição farta que reúne os sabores autênticos do frango, com um purê cremoso e amanteigado? A receita de coxas de frango assadas com cerveja e purê de batatas não é apenas uma escolha deliciosa, mas também uma experiência culinária que encantará seus sentidos. As origens deste prato estão profundamente enraizadas nas tradições culinárias, onde a combinação de carne com bebidas fermentadas sempre foi uma maneira de intensificar os sabores. Permita-me guiá-lo passo a passo na preparação deste prato saboroso.

Ingredientes

Para as coxas de frango:
- 6 coxas de frango
- 500 ml de cerveja (escolha uma cerveja saborosa, não muito amarga)
- 6 dentes de alho
- 1 pimentão (vermelho ou verde, de acordo com sua preferência)
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de temperos granulados
- 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva
- sal e pimenta, a gosto

Para o purê:
- 500 g de batatas
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de leite (idealmente morno)
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de orégano (opcional, para um toque extra de sabor)

Preparo

Passo 1: Preparação das coxas de frango

1. Limpeza e lavagem das coxas: Comece limpando bem as coxas de frango. Lave-as em água fria e certifique-se de remover quaisquer penas ou impurezas.

2. Cortes nas coxas: Usando uma faca bem afiada, faça alguns cortes profundos na carne, mas tenha cuidado para não cortá-las completamente. Esses cortes permitirão que os sabores penetrem melhor na carne.

3. Recheio dos cortes: Corte o alho em fatias finas e o pimentão em cubinhos pequenos. Coloque 1-2 fatias de alho e alguns cubinhos de pimentão em cada corte. Este passo adicionará um sabor intenso às coxas.

4. Temperando: Em uma tigela, misture o sal, a pimenta, o tomilho e os temperos granulados. Esfregue as coxas com essa mistura, garantindo que fiquem uniformemente cobertas.

Passo 2: Assando as coxas

1. Preparação da assadeira: Unte uma assadeira com azeite de oliva para evitar que as coxas grudem.

2. Assando inicialmente: Coloque as coxas na assadeira, com a pele para cima, e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus Celsius por 15 minutos. Esse tempo ajudará a dourar a pele.

3. Virando as coxas: Após 15 minutos, vire as coxas para o outro lado e deixe no forno por mais 15 minutos.

4. Adicionando a cerveja: Após meia hora de cozimento, adicione a cerveja à assadeira, tomando cuidado para não derramar diretamente sobre as coxas, mas nas bordas da assadeira. Isso ajudará a manter a carne suculenta e criará um molho delicioso.

5. Finalizando o cozimento: Deixe as coxas assarem a 180 graus Celsius por 45 minutos, até ficarem douradas e crocantes.

Passo 3: Preparação do purê de batatas

1. Cozinhando as batatas: Descasque as batatas e corte-as em quartos. Coloque-as para cozinhar em água fervente com um pouco de sal. Deixe cozinhar por 15-20 minutos ou até que fiquem macias.

2. Amassando as batatas: Após o cozimento, escorra as batatas e passe-as por uma peneira ou use um espremedor de batatas para deixá-las bem finas. Este método garantirá um purê super cremoso.

3. Adicionando os ingredientes: Enquanto o purê ainda estiver quente, adicione a manteiga e misture bem. Em seguida, adicione gradualmente o leite morno, mexendo constantemente até obter uma textura espumosa. Ajuste o sal e, se desejar, adicione um pouco de orégano para um sabor extra.

4. Mantendo o purê aquecido: Se você não servir o purê imediatamente, pode manter a panela sobre um recipiente com água quente, cobrindo-a para evitar a formação de uma crosta.

Sirva com estilo

As coxas de frango assadas com cerveja podem ser servidas com o purê cremoso. Dê-lhes uma aparência atraente polvilhando ervas frescas, como salsinha ou tomilho, por cima. Você também pode adicionar legumes assados para completar a refeição. Essa combinação não só parece boa, mas também oferece uma paleta de sabores excepcionais.

Dicas úteis

- Escolha da cerveja: Opte por uma cerveja do tipo lager ou pale ale para um sabor mais suave. Evite cervejas muito amargas, pois podem influenciar negativamente o sabor final do prato.
- Variações: Você pode experimentar com outras especiarias, como páprica ou alecrim, para dar um toque especial à receita.
- Armazenamento de sobras: Se sobrar coxas, você pode usá-las em saladas ou sanduíches no dia seguinte.

Perguntas frequentes

Posso usar peito de frango em vez de coxas?
Sim, mas o tempo de cozimento será mais curto, pois o peito cozinha mais rápido. Certifique-se de que não fique seco, verificando a temperatura interna.

O que posso fazer com a cerveja restante?
A cerveja pode ser usada para fazer molhos ou marinadas para outros tipos de carne. Você também pode apreciá-la junto com a refeição.

Quantos carboidratos tem o purê de batatas?
O purê de batatas tem em média 20 gramas de carboidratos por porção, o que o torna uma boa fonte de energia, mas deve ser consumido com moderação.

Benefícios nutricionais

Este prato é rico em proteínas devido às coxas de frango, e o purê de batatas fornece carboidratos essenciais para energia. O alho oferece benefícios antioxidantes, e a cerveja, consumida com moderação, é uma fonte de vitaminas do complexo B.

Conclusão

A receita de coxas de frango assadas com cerveja e purê de batatas é perfeita para um jantar em família ou um almoço de fim de semana com amigos. Seu sabor delicioso e a textura macia do purê farão de cada refeição um momento especial. Portanto, abrace esta receita, experimente e não se esqueça de aproveitar cada mordida! Bom apetite!