Cosce di pollo al forno con birra e purè di patate

Cosce di pollo al forno con birra e purè di patate

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Tempo totale: 1 ora e 15 minuti
Numero di porzioni: 4

Chi non ama un pasto abbondante che riunisce i sapori autentici del pollo, accompagnato da un purè cremoso e burroso? La ricetta delle cosce di pollo al forno con birra e purè di patate non è solo una scelta deliziosa, ma anche un'esperienza culinaria che delizierà i tuoi sensi. Le origini di questo piatto sono profondamente radicate nelle tradizioni culinarie, dove la combinazione di carne con bevande fermentate è sempre stata un modo per intensificare i sapori. Permettimi di guidarti passo dopo passo nella preparazione di questo piatto saporito.

Ingredienti

Per le cosce di pollo:
- 6 cosce di pollo
- 500 ml di birra (scegli una birra aromatica, non troppo amara)
- 6 spicchi d'aglio
- 1 peperone (rosso o verde, a piacere)
- 1 cucchiaino di timo secco
- 1 cucchiaino di spezie granulare
- 2-3 cucchiai di olio d'oliva
- sale e pepe, a piacere

Per il purè:
- 500 g di patate
- 2 cucchiai di burro
- 3 cucchiai di latte (idealmente caldo)
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di maggiorana (opzionale, per un tocco di sapore in più)

Preparazione

Passo 1: Preparazione delle cosce di pollo

1. Pulizia e lavaggio delle cosce: Inizia pulendo bene le cosce di pollo. Risciacquale sotto acqua fredda e assicurati di rimuovere eventuali piume o impurità.

2. Incisioni nelle cosce: Usando un coltello affilato, fai alcune incisioni profonde nella carne, facendo attenzione a non tagliarle completamente. Queste incisioni permetteranno ai sapori di penetrare meglio nella carne.

3. Riempimento delle incisioni: Affetta l'aglio finemente e taglia il peperone a cubetti piccoli. Inserisci 1-2 fette di aglio e alcuni cubetti di peperone in ogni incisione. Questo passaggio aggiungerà un sapore intenso alle cosce.

4. Condimento: In una ciotola, mescola il sale, il pepe, il timo e le spezie granulari. Massaggia le cosce con questo composto, assicurandoti che siano uniformemente ricoperte.

Passo 2: Cottura delle cosce

1. Preparazione della teglia: Ungi una teglia con olio d'oliva per evitare che le cosce si attacchino.

2. Cottura iniziale: Posiziona le cosce nella teglia, con la pelle rivolta verso l'alto, e mettile nel forno preriscaldato a 200 gradi Celsius per 15 minuti. Questo tempo aiuterà a dorare la pelle.

3. Girare le cosce: Dopo 15 minuti, gira le cosce dall'altra parte e lasciale in forno per altri 15 minuti.

4. Aggiunta della birra: Dopo mezz'ora di cottura, aggiungi la birra nella teglia, facendo attenzione a non versarla direttamente sulle cosce, ma sui bordi della teglia. Questo manterrà la carne tenera e creerà una salsa deliziosa.

5. Completamento della cottura: Lascia cuocere le cosce a 180 gradi Celsius per 45 minuti, finché non diventano dorate e croccanti.

Passo 3: Preparazione del purè di patate

1. Bollire le patate: Pela le patate e tagliale a quarti. Fai bollire in acqua salata. Lasciale cuocere per 15-20 minuti o fino a quando diventano tenere.

2. Schiacciare le patate: Dopo la cottura, scola le patate e passale attraverso un setaccio o usa uno schiacciapatate per renderle il più fini possibile. Questo metodo garantirà un purè super cremoso.

3. Aggiunta degli ingredienti: Mentre il purè è ancora caldo, aggiungi il burro e mescola bene. Poi, aggiungi gradualmente il latte caldo, mescolando costantemente fino a ottenere una consistenza spumosa. Aggiusta di sale e, se desideri, aggiungi un po' di maggiorana per un tocco di sapore in più.

4. Mantenere caldo il purè: Se non servi il purè immediatamente, puoi mantenere la pentola sopra una ciotola di acqua calda, coprendola per evitare la formazione di una crosta.

Servire con stile

Le cosce di pollo al forno con birra possono essere servite insieme al purè cremoso. Dai loro un aspetto attraente cospargendo erbe fresche, come prezzemolo o timo, sopra. Puoi anche aggiungere verdure arrosto per completare il pasto. Questa combinazione non solo appare bene, ma offre anche una deliziosa varietà di sapori.

Consigli utili

- Scelta della birra: Scegli una birra di tipo lager o pale ale per un gusto più delicato. Evita birre molto amare, poiché possono influenzare negativamente il sapore finale del piatto.
- Variazioni: Puoi anche sperimentare con altre spezie, come paprika o rosmarino, per dare un tocco alla ricetta.
- Conservazione degli avanzi: Se ci sono cosce avanzate, puoi usarle in insalate o panini il giorno dopo.

Domande frequenti

Posso usare petto di pollo al posto delle cosce?
Sì, ma il tempo di cottura sarà più breve, poiché il petto cuoce più velocemente. Assicurati che non sia secco controllando la temperatura interna.

Cosa posso fare con la birra avanzata?
La birra può essere utilizzata per preparare salse o marinature per altri tipi di carne. Puoi anche goderla insieme al pasto.

Quanti carboidrati ha il purè di patate?
Il purè di patate ha in media 20 grammi di carboidrati per porzione, il che lo rende una buona fonte di energia, ma da consumare con moderazione.

Benefici nutrizionali

Questo piatto è ricco di proteine grazie alle cosce di pollo, mentre il purè di patate fornisce carboidrati essenziali per l'energia. L'aglio offre benefici antiossidanti e la birra, consumata con moderazione, è una fonte di vitamine del gruppo B.

Conclusione

La ricetta delle cosce di pollo al forno con birra e purè di patate è perfetta per una cena in famiglia o un pranzo nel fine settimana con amici. Il suo sapore saporito e la consistenza morbida del purè renderanno ogni pasto un momento speciale. Quindi, abbraccia questa ricetta, sperimenta e non dimenticare di goderti ogni morso! Buon appetito!