बियर और मैश किए हुए आलू के साथ ओवन-बेक्ड चिकन थाई

बीयर और मैश किए हुए आलू के साथ बेक्ड चिकन थाई

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

कौन नहीं चाहता कि एक समृद्ध भोजन हो, जो चिकन के असली स्वाद को एक मलाईदार और मक्खनदार मैश किए हुए आलू के साथ लाए? बीयर और मैश किए हुए आलू के साथ बेक्ड चिकन थाई की रेसिपी न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि यह एक पाक अनुभव भी है जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा। इस व्यंजन की जड़ें पाक परंपराओं में गहरी हैं, जहाँ मांस और किण्वित पेय का संयोजन हमेशा स्वाद को बढ़ाने का एक तरीका रहा है। मुझे आपको इस स्वादिष्ट पकवान को बनाने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करने दें।

सामग्री

चिकन थाई के लिए:
- 6 चिकन थाई
- 500 मिली बीयर (एक सुगंधित बीयर चुनें, जो बहुत कड़वी न हो)
- 6 लौंग लहसुन
- 1 मिर्च (पसंद के अनुसार लाल या हरी)
- 1 चम्मच सूखी थाइम
- 1 चम्मच ग्रेन्युलर मसाले
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

मैश के लिए:
- 500 ग्राम आलू
- 2 चम्मच मक्खन
- 3 चम्मच दूध (गर्म होना चाहिए)
- 1 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच ओरेगैनो (वैकल्पिक, स्वाद के लिए)

तैयारी

चरण 1: चिकन थाई की तैयारी

1. चिकन थाई की सफाई और धोना: पहले चिकन थाई को अच्छे से साफ करें। उन्हें ठंडे पानी के नीचे धोएं और सुनिश्चित करें कि कोई पंख या अशुद्धियाँ हटा दी गई हैं।

2. चिकन थाई में कटौती: एक तेज चाकू का उपयोग करके, मांस में कुछ गहरे कट बनाएं, लेकिन सावधान रहें कि उन्हें पूरी तरह से न काटें। ये कट स्वाद को मांस में बेहतर तरीके से प्रवेश करने की अनुमति देंगे।

3. कट में भरना: लहसुन को पतले स्लाइस में काटें और मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें। प्रत्येक कट में 1-2 लहसुन की स्लाइस और कुछ मिर्च के टुकड़े डालें। यह कदम चिकन थाई को गहन स्वाद देगा।

4. मसाला: एक कटोरे में नमक, काली मिर्च, थाइम और ग्रेन्युलर मसालों को मिलाएं। इस मिश्रण से चिकन थाई को अच्छी तरह से रगड़ें, सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से कोटेड हैं।

चरण 2: चिकन थाई को बेक करना

1. बेकिंग ट्रे की तैयारी: चिकन थाई को चिपकने से रोकने के लिए जैतून के तेल से बेकिंग ट्रे को चिकना करें।

2. प्रारंभिक बेकिंग: चिकन थाई को ट्रे में रखें, त्वचा ऊपर की ओर, और 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में 15 मिनट के लिए रखें। यह समय त्वचा को सुनहरा बनाने में मदद करेगा।

3. चिकन थाई को पलटना: 15 मिनट के बाद, चिकन थाई को दूसरी तरफ पलटें और ओवन में 15 मिनट और छोड़ दें।

4. बीयर जोड़ना: आधे घंटे की बेकिंग के बाद, ट्रे में बीयर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे सीधे चिकन थाई पर न डालें, बल्कि ट्रे के किनारे पर डालें। इससे मांस को नर्म बनाए रखने में मदद मिलेगी और एक स्वादिष्ट सॉस बनेगा।

5. बेकिंग को पूरा करना: चिकन थाई को 180 डिग्री सेल्सियस पर 45 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

चरण 3: मैश किए हुए आलू की तैयारी

1. आलू उबालना: आलू को छीलें और उन्हें चौथाई काट लें। उन्हें थोड़ा नमक डालकर उबलते पानी में उबालें। 15-20 मिनट तक उबालें या जब तक वे नरम न हो जाएं।

2. आलू को मैश करना: उबालने के बाद, आलू को छान लें और उन्हें एक छलनी से दबाएं या आलू मेशर का उपयोग करें ताकि उन्हें जितना संभव हो सके बारीक बनाया जा सके। इस विधि से एक सुपर-क्रीमी मैश प्राप्त होगा।

3. सामग्री जोड़ना: जब मैश अभी भी गर्म हो, तो मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर, धीरे-धीरे गर्म दूध डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि आपको एक फूली हुई बनावट न मिल जाए। स्वाद के अनुसार नमक डालें और यदि चाहें, तो थोड़ी ओरेगैनो डालें।

4. गर्म मैश को बनाए रखना: यदि आप तुरंत मैश नहीं परोसते हैं, तो आप पैन को गर्म पानी के बर्तन के ऊपर रख सकते हैं और इसे ढक सकते हैं ताकि एक परत न बने।

स्टाइल में परोसें

बीयर से बेक्ड चिकन थाई को मलाईदार मैश किए हुए आलू के साथ परोसा जा सकता है। ऊपर ताजा जड़ी-बूटियों जैसे कि अजमोद या थाइम को छिड़ककर उन्हें आकर्षक बनाएं। आप सब्जियों को भी बेक कर सकते हैं ताकि भोजन को पूरा किया जा सके। यह संयोजन न केवल अच्छा दिखता है, बल्कि विशेष स्वादों की एक श्रृंखला भी प्रदान करता है।

उपयोगी सुझाव

- बीयर का चयन: एक हल्की या पेल एले बीयर चुनें ताकि स्वाद हल्का हो। बहुत कड़वी बीयर से बचें, क्योंकि यह अंतिम पकवान के स्वाद को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकती है।
- विविधताएँ: आप अन्य मसालों जैसे कि पेपरिका या रोज़मेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि रेसिपी में एक ट्विस्ट जोड़ सकें।
- बचे हुए भोजन को रखना: यदि कोई चिकन थाई बचता है, तो आप इसे अगले दिन सलाद या सैंडविच में उपयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं चिकन थाई के बजाय चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन बेकिंग का समय कम होगा, क्योंकि चिकन ब्रेस्ट जल्दी पकता है। सुनिश्चित करें कि यह सूखा न हो, आंतरिक तापमान की जांच करें।

बची हुई बीयर से मैं और क्या कर सकता हूँ?
बीयर का उपयोग सॉस बनाने या अन्य प्रकार के मांस के लिए मैरीनेड बनाने के लिए किया जा सकता है। आप इसे भोजन के साथ भी आनंद ले सकते हैं।

मैश किए हुए आलू में कितने कार्बोहाइड्रेट होते हैं?
मैश किए हुए आलू में औसतन प्रति सर्विंग 20 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो इसे ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत बनाता है, लेकिन इसे संयम में खाना चाहिए।

पोषण संबंधी लाभ

यह पकवान चिकन थाई के कारण प्रोटीन से भरपूर है, जबकि मैश किए हुए आलू ऊर्जा के लिए आवश्यक कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं। लहसुन एंटीऑक्सीडेंट लाभ प्रदान करता है, और यदि संयम में पिया जाए तो बीयर बी विटामिन का एक स्रोत है।

निष्कर्ष

बीयर और मैश किए हुए आलू के साथ बेक्ड चिकन थाई की रेसिपी परिवार के रात्रिभोज या दोस्तों के साथ सप्ताहांत के दोपहर के भोजन के लिए बिल्कुल सही है। इसका स्वादिष्ट स्वाद और मैश की नरम बनावट हर भोजन को एक विशेष क्षण बनाएगी। इसलिए, इस रेसिपी को अपनाएं, प्रयोग करें और हर एक काटने का आनंद लेना न भूलें! शुभ भोजन!