Muslos de pollo al horno con cerveza y puré de patatas

Muslos de pollo al horno con cerveza y puré de patatas

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Número de porciones: 4

¿Quién no ama una comida abundante que reúna los sabores auténticos del pollo, acompañados de un puré cremoso y mantecoso? La receta de muslos de pollo al horno con cerveza y puré de patatas no solo es una opción deliciosa, sino también una experiencia culinaria que deleitará tus sentidos. Las raíces de este plato están profundamente arraigadas en las tradiciones culinarias, donde la combinación de carne con bebidas fermentadas siempre ha sido una forma de intensificar los sabores. Permíteme guiarte paso a paso en la creación de este delicioso plato.

Ingredientes

Para los muslos de pollo:
- 6 muslos de pollo
- 500 ml de cerveza (elige una cerveza con sabor, no muy amarga)
- 6 dientes de ajo
- 1 pimiento (rojo o verde, según prefieras)
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de especias granulares
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta, al gusto

Para el puré:
- 500 g de patatas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de leche (idealmente caliente)
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de mejorana (opcional, para un extra de sabor)

Preparación

Paso 1: Preparación de los muslos de pollo

1. Limpieza y lavado de los muslos: Comienza por limpiar bien los muslos de pollo. Enjuágalos bajo agua fría y asegúrate de quitar cualquier pluma o impureza.

2. Hacer cortes en los muslos: Con un cuchillo bien afilado, haz algunos cortes profundos en la carne, teniendo cuidado de no cortarlos completamente. Estos cortes permitirán que los sabores penetren mejor en la carne.

3. Rellenar los cortes: Corta el ajo en rodajas finas y el pimiento en cubos pequeños. Introduce 1-2 rodajas de ajo y algunos cubos de pimiento en cada corte. Este paso añadirá un sabor intenso a los muslos.

4. Sazonar: En un bol, mezcla la sal, la pimienta, el tomillo y las especias granulares. Frota los muslos con esta mezcla, asegurándote de que estén uniformemente cubiertos.

Paso 2: Cocción de los muslos

1. Preparación de la bandeja: Engrasa una bandeja con aceite de oliva para evitar que los muslos se peguen.

2. Cocción inicial: Coloca los muslos en la bandeja, con la piel hacia arriba, y ponlos en el horno precalentado a 200 grados Celsius durante 15 minutos. Este tiempo ayudará a dorar la piel.

3. Dar la vuelta a los muslos: Después de 15 minutos, da la vuelta a los muslos y déjalos en el horno durante otros 15 minutos.

4. Añadir la cerveza: Después de media hora de cocción, añade la cerveza a la bandeja, teniendo cuidado de no verterla directamente sobre los muslos, sino por los bordes de la bandeja. Esto mantendrá la carne tierna y creará una deliciosa salsa.

5. Finalizar la cocción: Deja que los muslos se cocinen a 180 grados Celsius durante 45 minutos, hasta que se vuelvan dorados y crujientes.

Paso 3: Preparación del puré de patatas

1. Hervir las patatas: Pela las patatas y córtalas en cuartos. Hiérvelas en agua hirviendo con un poco de sal. Déjalas cocinar durante 15-20 minutos o hasta que estén tiernas.

2. Triturar las patatas: Después de hervir, escurre las patatas y pásalas por un tamiz o usa un triturador de patatas para hacerlas lo más finas posible. Este método asegurará un puré supercremoso.

3. Añadir los ingredientes: Mientras el puré aún esté caliente, añade la mantequilla y mezcla bien. Luego, agrega gradualmente la leche caliente, revolviendo constantemente hasta que obtengas una textura espumosa. Ajusta con sal y, si lo deseas, añade un poco de mejorana para un extra de sabor.

4. Mantener el puré caliente: Si no sirves el puré de inmediato, puedes mantener la olla sobre un recipiente con agua caliente, cubriéndola para evitar que se forme una costra.

Sirve con estilo

Los muslos de pollo al horno con cerveza se pueden servir junto con el puré cremoso. Dales un aspecto atractivo espolvoreando hierbas frescas, como perejil o tomillo, por encima. También puedes añadir verduras asadas para completar la comida. Esta combinación no solo se ve bien, sino que también ofrece una deliciosa paleta de sabores.

Consejos útiles

- Elección de la cerveza: Opta por una cerveza tipo lager o pale ale para un sabor más suave. Evita cervezas muy amargas, ya que pueden afectar negativamente el sabor final del plato.
- Variaciones: También puedes experimentar con otras especias, como pimentón o romero, para darle un giro a la receta.
- Almacenamiento de sobras: Si quedan muslos, puedes utilizarlos en ensaladas o sándwiches al día siguiente.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar pechuga de pollo en lugar de muslos?
Sí, pero el tiempo de cocción será más corto, ya que la pechuga se cocina más rápido. Asegúrate de que no esté seca, verificando la temperatura interna.

¿Qué más puedo hacer con la cerveza sobrante?
La cerveza se puede usar para hacer salsas o marinadas para otros tipos de carne. También puedes disfrutarla junto a la comida.

¿Cuántos carbohidratos tiene el puré de patatas?
El puré de patatas tiene un promedio de 20 gramos de carbohidratos por porción, lo que lo convierte en una buena fuente de energía, pero debe ser consumido con moderación.

Beneficios nutricionales

Este plato es rico en proteínas gracias a los muslos de pollo, mientras que el puré de patatas aporta carbohidratos esenciales para la energía. El ajo ofrece beneficios antioxidantes, y la cerveza, consumida con moderación, es una fuente de vitaminas del grupo B.

Conclusión

La receta de muslos de pollo al horno con cerveza y puré de patatas es perfecta para una cena en familia o un almuerzo de fin de semana con amigos. Su sabor sabroso y la textura suave del puré harán que cada comida sea un momento especial. Así que, abraza esta receta, experimenta y no olvides disfrutar de cada bocado. ¡Buen provecho!