Udka kurczaka pieczone w piekarniku z piwem i puree ziemniaczanym

Udka kurczaka pieczone w piwie z puree ziemniaczanym

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina i 15 minut
Liczba porcji: 4

Kto nie kocha obfitego posiłku, który łączy autentyczne smaki kurczaka z kremowym, maślanym puree? Przepis na udka kurczaka pieczone w piwie z puree ziemniaczanym to nie tylko pyszny wybór, ale także kulinarne doświadczenie, które zachwyci Twoje zmysły. Pochodzenie tego dania sięga głęboko w tradycje kulinarne, gdzie łączenie mięsa z napojami fermentowanymi zawsze było sposobem na intensyfikację smaków. Pozwól, że poprowadzę Cię krok po kroku w przygotowaniu tego smacznego dania.

Składniki

Na udka kurczaka:
- 6 udek kurczaka
- 500 ml piwa (wybierz piwo o smaku, niezbyt gorzkie)
- 6 ząbków czosnku
- 1 papryka (czerwona lub zielona, według preferencji)
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka przypraw granulowanych
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek
- sól i pieprz, do smaku

Na puree:
- 500 g ziemniaków
- 2 łyżki masła
- 3 łyżki mleka (najlepiej ciepłego)
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki majeranku (opcjonalnie, dla dodatkowego smaku)

Przygotowanie

Krok 1: Przygotowanie udek kurczaka

1. Czyszczenie i mycie udek: Zacznij od dokładnego oczyszczenia udek kurczaka. Opłucz je pod zimną wodą i upewnij się, że usuniesz ewentualne pióra lub zanieczyszczenia.

2. Nacinanie udek: Używając dobrze naostrzonego noża, zrób kilka głębokich nacięć w mięsie, ale uważaj, aby ich nie przeciąć całkowicie. Te nacięcia pozwolą smakom lepiej wniknąć w mięso.

3. Nadziewanie nacięć: Pokrój czosnek w cienkie plasterki i paprykę w małe kostki. Włóż po 1-2 plasterki czosnku i kilka kostek papryki do każdego nacięcia. Ten krok doda intensywnego smaku udkom.

4. Przyprawianie: W misce wymieszaj sól, pieprz, tymianek i przyprawy granulowane. Natrzyj udka tym mieszanką, upewniając się, że są równomiernie pokryte.

Krok 2: Pieczenie udek

1. Przygotowanie blachy: Posmaruj blachę oliwą z oliwek, aby zapobiec przywieraniu udek.

2. Wstępne pieczenie: Ułóż udka na blaszce, skórą do góry, i włóż je do nagrzanego piekarnika na 200 stopni Celsjusza na 15 minut. Ten czas pomoże w zrumienieniu skóry.

3. Odwracanie udek: Po 15 minutach odwróć udka na drugą stronę i piecz je jeszcze przez 15 minut.

4. Dodawanie piwa: Po pół godzinie pieczenia dodaj piwo do blachy, uważając, aby nie wlewać go bezpośrednio na udka, lecz na brzeg blachy. To pomoże utrzymać mięso soczyste i stworzy pyszny sos.

5. Finalizacja pieczenia: Piecz udka w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 45 minut, aż staną się złote i chrupiące.

Krok 3: Przygotowanie puree ziemniaczanego

1. Gotowanie ziemniaków: Obierz ziemniaki i pokrój je na ćwiartki. Gotuj je w wrzącej wodzie z odrobiną soli. Gotuj przez 15-20 minut lub aż staną się miękkie.

2. Rozdrabnianie ziemniaków: Po ugotowaniu, odcedź ziemniaki i przetrzyj je przez sitko lub użyj tłuczka do ziemniaków, aby uzyskać jak najgładsze puree. Ta metoda zapewni super-kremowe puree.

3. Dodawanie składników: Gdy puree jest jeszcze gorące, dodaj masło i dobrze wymieszaj. Następnie stopniowo dodawaj ciepłe mleko, ciągle mieszając, aż uzyskasz puszystą konsystencję. Dopraw solą i jeśli chcesz, dodaj trochę majeranku dla dodatkowego smaku.

4. Utrzymywanie puree w cieple: Jeśli nie serwujesz puree od razu, możesz utrzymać garnek nad naczyniem z gorącą wodą, przykrywając go, aby zapobiec powstawaniu skórki.

Serwuj z klasą

Udka kurczaka pieczone w piwie można serwować z kremowym puree. Nadaj im atrakcyjny wygląd, posypując świeżą zieleniną, taką jak pietruszka lub tymianek, na wierzchu. Możesz również dodać pieczone warzywa, aby uzupełnić posiłek. Ta kombinacja nie tylko dobrze wygląda, ale również oferuje wyjątkową paletę smaków.

Przydatne wskazówki

- Wybór piwa: Wybierz piwo typu lager lub pale ale dla łagodniejszego smaku. Unikaj bardzo gorzkich piw, ponieważ mogą negatywnie wpłynąć na ostateczny smak dania.
- Wariacje: Możesz eksperymentować z innymi przyprawami, takimi jak papryka czy rozmaryn, aby nadać przepisowi nowy twist.
- Przechowywanie resztek: Jeśli zostaną udka, możesz je wykorzystać w sałatkach lub kanapkach następnego dnia.

Często zadawane pytania

Czy mogę użyć piersi kurczaka zamiast udek?
Tak, ale czas pieczenia będzie krótszy, ponieważ pierś gotuje się szybciej. Upewnij się, że nie jest sucha, sprawdzając temperaturę wewnętrzną.

Co mogę zrobić z pozostałym piwem?
Piwo można wykorzystać do przygotowania sosów lub marynat do innych rodzajów mięsa. Możesz je również pić podczas posiłku.

Ile węglowodanów ma puree ziemniaczane?
Puree ziemniaczane ma średnio 20 gramów węglowodanów na porcję, co czyni je dobrym źródłem energii, ale należy je spożywać z umiarem.

Korzyści odżywcze

To danie jest bogate w białko dzięki udkom kurczaka, a puree ziemniaczane dostarcza niezbędnych węglowodanów dla energii. Czosnek oferuje korzyści przeciwutleniające, a piwo, spożywane z umiarem, jest źródłem witamin z grupy B.

Podsumowanie

Przepis na udka kurczaka pieczone w piwie z puree ziemniaczanym jest idealny na rodzinny obiad lub weekendowy lunch z przyjaciółmi. Jego pyszny smak i miękka tekstura puree sprawią, że każdy posiłek będzie wyjątkowym momentem. Dlatego przyjmij ten przepis, eksperymentuj i nie zapomnij cieszyć się każdym kęsem! Smacznego!