Im Ofen gebackenes Hähnchen mit Tomatensauce und Knoblauchsoße

Ofen-hähnchen mit Tomatensauce und Knoblauchsoße – ein klassisches, einfaches Rezept, aber mit einem außergewöhnlichen Geschmack, der die ganze Familie an den Tisch bringt! Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch voller Geschichten, die Momente der Freude und Geselligkeit hervorrufen. Lassen Sie uns in die Zubereitung dieses Gerichts eintauchen, das Tradition mit authentischem Geschmack verbindet.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Gesamt: 1 Stunde und 45 Minuten
Portionen: 4

Notwendige Zutaten:
- 1 Landhuhn (oder ein jüngeres Huhn, vorzugsweise Schenkel, Flügel oder Brust)
- 1 Glas trockener Weißwein
- 1 große Zwiebel
- 1 Tasse extra natives Olivenöl
- 1 Kopf rumänischer Knoblauch
- 250 ml Tomatensaft
- 2-3 Lorbeerblätter
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian oder Oregano
- 1 Teelöffel süßes Paprika
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Nützlich für die Zubereitung:
- Ein Backblech
- Backpapier
- Frischhaltefolie
- Ein scharfes Messer
- Ein Holzlöffel zum Mischen

Schritt für Schritt:

Schritt 1: Vorbereitung des Fleisches
Beginnen Sie damit, die Fleischstücke mit einem Papiertuch gut abzutrocknen. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine schön gebräunte Kruste im Ofen zu erzielen. Legen Sie sie dann in einer einzigen Schicht auf das Backblech.

Schritt 2: Würzen
Würzen Sie das Fleisch mit Salz, Pfeffer, süßem Paprika und getrockneten Kräutern. Verwenden Sie Ihre Hände, um die Gewürze gut in das Fleisch einzumassieren und sicherzustellen, dass jedes Stück gleichmäßig bedeckt ist. Beträufeln Sie es mit etwas Olivenöl, das dazu beiträgt, das Fleisch zu karamelisieren und einen köstlichen Geschmack hinzuzufügen.

Schritt 3: Abdecken
Schneiden Sie ein Stück Backpapier ab und befeuchten Sie es unter Wasser. Drücken Sie es leicht, um es geschmeidiger zu machen. Decken Sie das Fleisch mit dem Backpapier ab, das dazu beiträgt, die Säfte und Aromen zu bewahren. Dieser einfache Trick kann einen Unterschied machen!

Schritt 4: Backen
Stellen Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für 1 Stunde und 15 Minuten. Nach dieser Zeit entfernen Sie das Backpapier und träufeln Sie den trockenen Weißwein über das Fleisch. Dies verleiht eine Note von Säure und zusätzlichen Geschmack. Lassen Sie es bei maximaler Hitze weitere 15 Minuten im Ofen, um eine goldene Kruste zu erhalten.

Schritt 5: Zubereitung der Tomatensauce
Während das Fleisch backt, kümmern Sie sich um die Sauce. Hacken Sie die Zwiebel fein und dünsten Sie sie im verbleibenden Olivenöl bei mittlerer Hitze. Wenn sie durchscheinend wird, fügen Sie den Tomatensaft hinzu und würzen Sie mit Salz, Pfeffer, Lorbeerblättern und Thymian oder Oregano. Lassen Sie die Sauce 4-5 Minuten köcheln und rühren Sie dabei sanft um.

Schritt 6: Knoblauch und Knoblauchsoße
Zerdrücken Sie den Kopf Knoblauch und bereiten Sie eine Knoblauchsoße zu. Mischen Sie den zerdrückten Knoblauch mit einer Prise Salz und etwas Olivenöl, bis Sie eine feine Paste erhalten. Dieser intensive Geschmack wird den Geschmack des Fleisches perfekt ergänzen.

Schritt 7: Fertigstellung des Gerichts
Wenn das Fleisch fertig ist, gießen Sie die Tomatensauce darüber und lassen Sie es weitere 5 Minuten zusammen köcheln. Fügen Sie dann die Knoblauchsoße hinzu und rühren Sie vorsichtig um, um die Aromen zu kombinieren. Decken Sie das Blech mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie es 10 Minuten ruhen, damit sich die Aromen verbinden.

Servieren:
Dieses Gericht ist hervorragend mit Kartoffelpüree serviert, das die köstliche Sauce aufnehmen wird. Ein frischer grüner Salat oder ein Karottenpüree kann einen Kontrast von Texturen und Aromen hinzufügen.

Nützliche Tipps:
- Wenn Sie keinen Weißwein haben, können Sie verdünnten weißen Weinessig verwenden. Dies verleiht eine ähnliche Säure.
- Für eine scharfe Note fügen Sie etwas Chili in die Tomatensauce hinzu.
- Wenn Sie Knoblauch lieben, können Sie mehr Zehen in die Knoblauchsoße geben oder sie in der Tomatensauce karamellisieren, um einen tieferen Geschmack zu erzielen.

Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile:
Dieses Rezept für Ofen-Hähnchen ist reich an Proteinen aufgrund des Hühnerfleisches, das eine ausgezeichnete Nährstoffquelle ist. Eine Portion hat etwa 350-400 Kalorien, je nach Menge des verwendeten Öls. Tomaten und Knoblauch fügen Antioxidantien und gesundheitsfördernde Verbindungen hinzu, wodurch diese Mahlzeit nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft ist.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich Hähnchen anstelle von Huhn verwenden?
Ja, dieses Rezept kann leicht mit Hühnerfleisch angepasst werden, aber die Kochzeit wird kürzer sein.

- Was kann ich noch zur Tomatensauce hinzufügen?
Sie können mit schwarzen Oliven oder Kapern für einen mediterranen Geschmack experimentieren.

- Wie kann ich die Reste aufbewahren?
Sie können die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren. Erwärmen Sie sie in der Mikrowelle oder im Ofen.

Dieses Rezept für Ofen-Hähnchen mit Tomatensauce und Knoblauchsoße ist ein wahrer Festschmaus für die Sinne, der die Wärme und Freude von Familienmahlzeiten direkt in Ihre Küche bringt. Ich wünsche Ihnen guten Appetit und unvergessliche Momente mit Ihren Lieben!