Hühnertorte mit Sauerrahm

Hühnchen- und Sauerrahmtarte: ein köstliches Rezept, das den herzhaften Geschmack von Hühnchen mit der cremigen Textur von Sauerrahm und einem feinen, knusprigen Teig kombiniert. Diese Tarte ist nicht nur ein angenehmes Gericht für den Gaumen, sondern auch eine ausgezeichnete Wahl für ein Familienessen oder ein Abendessen mit Freunden. Lassen Sie uns gemeinsam entdecken, wie wir ein perfektes Ergebnis erzielen können!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 6

Zutaten

Für den Teig:
- 250 g Quark
- 6 Esslöffel Milch
- 6 Esslöffel Öl
- 1 Teelöffel Salz
- 300 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver

Für die Füllung:
- 2 ganze Hähnchenkeulen
- 200 g Sauerrahm
- 2 Eier
- 100 g geriebener Käse
- 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Getrockneter Dill nach Geschmack
- Ganze Gewürze: Koriander, Piment, grüner Pfeffer

Zubereitung des Teigs

1. Zutatenmix: In einer großen Schüssel den Quark mit der Milch, dem Öl und dem Salz vermengen. Verwenden Sie einen Spatel oder Schneebesen, um eine homogene Mischung zu erhalten.

2. Mehl einarbeiten: Das mit Backpulver vermischte Mehl zur Quarkmischung hinzufügen. Den Teig mit den Händen kneten, bis er elastisch ist und nicht mehr an den Fingern klebt. Wenn der Teig zu weich ist, können Sie etwas Mehl hinzufügen, aber achten Sie darauf, nicht zu viel hinzuzufügen.

3. Teig teilen: Den Teig in drei gleich große Teile teilen. Ein Teil wird für den Boden der Tarte verwendet, während die anderen beiden Teile für die Dekoration verwendet werden. Einen Teil des Teigs beiseitelegen.

4. Teig ausrollen: Die beiden Teigstücke in einer abnehmbaren 20/20 cm Backform ausrollen, die mit etwas Öl gefettet und mit Mehl bestäubt ist. Stellen Sie sicher, dass der Teig an den Rändern der Form leicht hochsteigt und eine Bordüre bildet.

Zubereitung der Füllung

5. Kochen der Hähnchenkeulen: In einem Topf die Hähnchenkeulen mit Wasser, etwas Salz und den ganzen Gewürzen (Koriander, Piment, grüner Pfeffer) hinzufügen. Die Keulen bei mittlerer Hitze kochen, bis sie zart und gut durchgegart sind. Dieser Schritt verleiht der Füllung Geschmack.

6. Abkühlen und Entbeinen: Nach dem Kochen die Keulen auf einen Teller legen und etwas abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen entbeinen und das Fleisch mit der Hand in kleine Stücke reißen.

7. Füllung zubereiten: In einer Schüssel den Sauerrahm mit den Eiern und dem geriebenen Käse vermengen. Den zerdrückten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Dill nach Geschmack hinzufügen. Die Stücke des Hühnerfleisches einarbeiten und gut vermischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Zusammenstellen der Tarte

8. Füllung eingießen: Die Hühnchen- und Sauerrahmfüllung über den Teig in der Form gießen und mit einem Spatel glatt streichen.

9. Dekorieren: Den restlichen Teig ausrollen und in Streifen schneiden. Diese werden oben auf die Tarte gelegt, um ein rustikales Aussehen zu erzielen. Sie können dünnere Streifen verwenden oder sogar kleine Blütenformen für eine verspielte Dekoration erstellen.

Backen

10. Tarte backen: Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und die Tarte hineinlegen. Etwa 30-40 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist.

11. Abkühlen und Portionieren: Nach dem Backen die Tarte einige Minuten abkühlen lassen, bevor Sie sie schneiden. Dies hilft, die Füllung zu setzen und macht die Tarte leichter zu schneiden.

Servieren

Die Hühnchen- und Sauerrahmtarte wird warm oder bei Raumtemperatur serviert. Sie kann mit einem frischen grünen Salat oder gegrilltem Gemüse für eine vollständige Mahlzeit serviert werden. Wenn Sie einen zusätzlichen Geschmack hinzufügen möchten, können Sie einen Esslöffel Joghurtsoße oder eine Emulsion aus Dill und Zitrone auf den Teller geben.

Nützliche Tipps

- Vegetarische Option: Ersetzen Sie die Hähnchenkeulen durch Champignons oder saisonales Gemüse für eine köstliche vegetarische Variante.
- Andere Gewürze: Sie können mit verschiedenen Gewürzen experimentieren, wie z.B. süßem Paprika oder aromatischen Kräutern, die Ihrer Tarte eine persönliche Note verleihen.
- Lagerung: Wenn Sie Reste von der Tarte haben, können Sie diese 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Sie ist am nächsten Tag ebenso lecker, und der Teig bleibt knusprig.

Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile

Diese Hühnchen- und Sauerrahmtarte ist eine gute Proteinquelle aufgrund des Hühnerfleisches und der Eier. Der Quark und der Sauerrahm fügen eine erhebliche Menge Calcium hinzu, das für die Knochengesundheit wichtig ist. Das im Teig verwendete Mehl liefert Kohlenhydrate, während die Verwendung von Gemüse in der Füllung die Aufnahme von Vitaminen und Ballaststoffen erhöhen kann.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich andere Käsesorten verwenden?
Ja, Sie können mit Feta- oder Ricotta-Käse experimentieren, um eine andere Textur zu erhalten.

2. Wie kann ich die Tarte würziger machen?
Fügen Sie etwas zerdrückten Chili zur Füllung hinzu oder würzen Sie mit Cayennepfeffer.

3. Kann ich die Tarte im Voraus zubereiten?
Absolut! Sie können die Tarte einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Backen Sie sie einige Stunden vor dem Servieren für das beste Ergebnis.

Die Hühnchen- und Sauerrahmtarte ist ein vielseitiges Gericht, das leicht zuzubereiten ist und perfekt für jede Gelegenheit ist. Mit jedem Biss werden Sie die Kombination aus Texturen und Aromen spüren, die Ihren Gaumen erfreuen wird. Zögern Sie also nicht, es auszuprobieren und nach Ihren Vorlieben zu personalisieren!