多样的 豌豆配熏火腿 不久前,在经历了漫长的一天后,我甚至没有心情去装洗衣机,我发现了周末剩下的熏肉,一个角落里的豌豆罐头,还有一个已经在检查冰箱的家庭。我承认,第一次我把食材匆忙地扔进锅里,忘了最后加莳萝。味道不错,但总觉得缺少点什么——从那时起我再也没有跳过那一步。现在我几乎是自动 查看食谱
超过 烤鲤鱼配洋葱和韭菜 我做这个烤鲤鱼配洋葱和韭菜的菜肴已经很多次了,以至于我相信我可以闭着眼睛来做。第一次,您要知道我在煎的时候失败了——我放了太少的油,鱼片紧紧粘在锅上。现在我不再犯这个错误。我非常喜欢整个房子都散发着美味的香气,但不会有烟雾或腥味,因为洋葱和韭菜平衡了一切。无论如何 查看食谱
肉 腌制卷心菜配熏香肠 我不知道你是否也经历过,但第一次尝试做酸菜配香肠时,我把整个厨房都弄得蒸汽弥漫,而更糟的是,我忘记了好好地把酸菜去盐。餐桌上开了很多关于“水多和口渴”的玩笑,但大家还是把菜吃得一干二净。现在,在我重复了几十次之后,我学到了一些关键点,真的能让菜肴大为不同。今年我也 查看食谱
超过 鱼酱 我记得的第一件事是关于这款鱼酱的,当我第一次做的时候,我放了太多熏鱼,结果太咸,几乎无法用冰箱里的黄油“修复”。第二次我更加小心。从那时起,我在不想做复杂事情但又想要涂抹在面包上的时候就会做这个。我不知道为什么,但它总是比我预期的消失得快得多。 现在,实用部分。 查看食谱
开胃菜 烤蛋饼 第一次做这个烤蛋饼时,我完全忘了放香肠。等我准备好一切,把烤盘放进烤箱时,香肠还安静地躺在切菜板上,没动过。我在厨房里自己笑了,拿出烤盘,把香肠片挤在上面,结果味道依然很好。从那以后,我几乎每个月都做一次,特别是当我发现冰箱里还有剩下的香肠和几颗孤零零的土豆。孩子 查看食谱
沙漠 奶油片 我不得不写了两次这个食谱,才把饼皮做得像我记得的奶奶做的一样。第一次我放了太多面粉,无法擀开,结果成了一种饼,试图放到烤盘上时就碎了。第二次我明白了我哪里错了,意识到这种简单的面团不能急,也不能吝啬油。不要担心如果它看起来不完美 — 最后奶油会修复一切。当我做这个 查看食谱
多样的 辛辣鸡肉蘑菇炖菜 我记得第一次做这种炖菜时,我忘了在放蘑菇之前把鸡肉从水里捞出来,结果一切都糊了,鸡肉也有点烂。我在厨房里自己笑了,但没关系,尽管有所有的“错误”,味道还是很好。从那时起,我就一直回到这个组合——鸡肉、蘑菇、甜椒、酸奶油、一点大蒜、一些咖喱和红椒粉。这道菜相对简单, 查看食谱
开胃菜 炖蘑菇 我冰箱里有些蘑菇放了很久,我犹豫了两天,直到意识到要么把它们做熟,要么做堆肥。看着它们,我决定做成最简单的做法,就像妈妈在我放学回家时准备的那样,快速又简单,没有花里胡哨的东西。我记得第一次尝试时放了太多大蒜,味道有点重,但从那以后我学会了慢慢增加用量,而不是一次 查看食谱
沙漠 香草奶油和榛子的蛋糕 第一次尝试这个香草奶油和坚果蛋糕是在一个周年庆典上。我没来得及好好装饰,因为孩子们已经在围着奶油勺转了。那时蛋糕底做得有点高,因为我没注意烤箱,但最后还是被吃光了。现在我做得更轻松,因为我已经知道我喜欢它的什么,以及我以前犯过的错误。我曾经用核桃代替坚果,因为家里 查看食谱
沙漠 苹果蛋白霜派 第一次尝试这个蛋糕时,我忘记把蛋白打得很充分,结果它在苹果上塌了下来,就像融化的云一样。之后我又做了五六次,尤其是当桌子上有些苹果开始变软时,没有人想吃它们。无论是硬苹果还是软苹果都可以,只要不是完全变成泥。通常我会在想随便把所有东西放进碗里,不用太多考虑细节时开 查看食谱
沙漠 素食蔓越莓核桃蛋糕 我想起第一次尝试做这个蛋糕的情景,那是一个深夜,我已经没有心情做任何事情,但又想吃点甜的,同时又不想太麻烦。我拿起一个在冰箱里忘了的植物黄油包装和一小瓶没人碰过的杏子果酱。第一次做的时候,确实有点干,因为我随意加了面粉,还忘了最后撒上坚果,全部混在了一起。但现在, 查看食谱
开胃菜 牛肉沙拉配西兰花和花椰菜 我知道这听起来有点奇怪,但我第一次做这个沙拉时完全忘记放蘑菇。我发现口感上缺少了些什么,但直到最后,已经放好蛋黄酱,准备盛盘时才意识到。第二次我更加小心,从那以后没有人再跳过蘑菇罐了。这是一种我经常做的沙拉,尤其是当我有剩下的鸡胸肉或者一些快要坏掉的蔬菜时。西兰花 查看食谱
Sezon 韭菜配橄榄 当我第一次做青葱配橄榄时,我很担心没人会喜欢——包括我自己和我的家人。我一直认为青葱“不是食物”,只是汤的配料,不知道为什么。第一次我搞错了一些步骤,橄榄放得太早,结果太咸,但我很快学会了更好的做法。从那以后,我一直在做这个食谱,只是做了一些小调整。每当我想吃点热 查看食谱
多样的 分层玉米粥 让我给你讲讲,第一次尝试做这个组合时,我忘记给烤盘涂黄油,底层的玉米粥全粘在了上面,我费了好大劲才用铲子把它弄下来。说真的,这并不是什么复杂的事,但如果你急着做奶酪和香肠,就会忘记这么简单的事情。我和家人开玩笑说,提到玉米粥时,我们家总是疯狂,尤其是在冬天。这是那 查看食谱
开胃菜 牛肉沙拉 我亲身体验到,当你匆忙时,做牛肉沙拉是多么容易出错,尤其是在切菜时:我多少次都是“匆忙”地做,结果发现土豆被压碎,或者鸡蛋煮得过熟,中间变绿,真是让我自己都笑了。第一次尝试自己做的时候,甚至没有放豌豆,因为我不喜欢。现在我不会再省略豌豆了,因为它给沙拉带来了不同的 查看食谱
开胃菜 鸭肉牛肉沙拉 我曾经有一段时间,留下了一块鸭胸肉,做完油封后。那时我不想简单地把它放进锅里或做成三明治,于是出于一时兴起,我决定把它放进牛肉沙拉里。老实说,第一次做的时候有点混乱——我放了太多的蛋黄酱,结果沙拉变得软软的,但鸭肉带来的味道是我在任何“经典”牛肉沙拉中都没有找到的 查看食谱
咸味 蘑菇配酸奶油 今天我又做了奶油蘑菇,和上次一样,没人能把它们漂亮地盛在盘子里。孩子们从锅里就开始抢了,而我最后只剩下一个大勺子,勉强舔了舔。第一次做这个食谱时,我放了太少的蒜,大家都说“缺少点什么”。从那以后,我毫不留情地放了几瓣好蒜,这样就不会出错了。关键是不要着急,让它们慢 查看食谱
汤 奶酪汤配烤面包丁 第一次做这种奶酪汤时,我放了红洋葱。我不知道为什么,可能只是因为家里有,但汤变成了一种奇怪的粉紫色,虽然味道不错。从那时起我记住了:要用黄洋葱或白洋葱,因为你不想让别人问你是不是做了甜菜汤。每次我做这道汤时,都会想到这个笨拙的开始。这是“慢慢吃,配很多面包”的食谱 查看食谱
肉 鸡肝配洋葱和坚果 我已经不记得第一次做洋葱核桃鸡肝的时候了,但我知道当时我有些紧张,因为我总觉得鸡肝在一瞬间的不注意下就会变成橡胶。幸好有个朋友提醒我不要把它们放在火上太久,从那时起,我的鸡肝再也没有干过。刚开始的时候,我总是忘记不要用冷水洗鸡肝,不要在锅里翻来覆去,或者太早放洋葱 查看食谱
肉 烟熏肉豆炖菜 我不知道别人怎么样,但第一次做熏肉豆子炖菜时差点把一切都扔出窗外——豆子爆裂了,我忘记放小苏打,肉也完全拆散了……我发誓再也不碰它了。然而过了一段时间,我决定再给它一次机会。就这样,今天我几乎每年都会做,有时甚至没有理由。当家里弥漫着煮豆子和炒洋葱的香味时,大家都 查看食谱
肉 鸡肉配土豆 我记得我曾在冰箱里找到一些带翅膀的鸡背,我不知道该怎么处理它们。我对汤不太感兴趣,锅里已经有一锅了。我决定即兴发挥。幸运的是,我有一些土豆和一罐被遗忘的番茄酱。做出来的东西介于炖菜和炖肉之间,我不知道该怎么确切称呼,但如果你想吃点简单又饱腹的东西,我每次没有灵感或 查看食谱
汤 像在特兰西瓦尼亚一样美味 我记得第一次尝试做鲁斯科斯时,我很着急,完全忘记了卷心菜——也就是最重要的部分。虽然最后做出来的东西还不错,但并不是我想要的,结果在桌子上看到那失望的眼神。从那以后,每当我想吃或者需要安抚我老公,让他在院子里干活时,我知道只要端出一锅肉皮鲁斯科斯,香味扑鼻,他就不 查看食谱
肉 迷迭香鸡翅(在酱汁中) 第一次做这些翅膀的时候,我记得我竟然忘了最后加罗勒。虽然这并没有让我特别困扰,但总觉得缺少了什么,你知道吗?有时候你会对一切都很注意,但在加香草的时候却急于想吃,因为已经开始散发出美味的香气。让我注意到的是,这个酱汁里,牛至真的很重要——如果你没有放足够的量或者忘 查看食谱
儿童 牛奶米饭 第一次尝试用电饭煲做牛奶米饭时,我忘记洗米。打开锅盖时,看到一团奇怪的粘稠物,搞得我一头雾水。孩子立刻做了个鬼脸。从那以后,无论我多忙,或者觉得省下三分钟是个好主意,我都不会跳过这一步。我想每个人都有关于这米饭的回忆,但直到你为一个对每样东西都发表意见的孩子做饭… 查看食谱
开胃菜 培根煎蛋卷,红洋葱和烤面包 我最近发生了一件事:我饿得不行,在冰箱底部找到了几块剩下的肉皮和一颗小小的孤独红洋葱。当你忙碌的时候,又不想吃一些完全干巴巴的东西,就会想到这些即兴的组合——于是我做出了这道值得一说的煎蛋。我承认,第一次我把洋葱放得太早,结果变得有点软,但我学到了:只需让它稍微接 查看食谱
意大利面/比萨 马苏里拉奶酪、火腿和蘑菇披萨 我不知道别人怎么样,但对我来说,如果我突然想吃比萨饼,我不会麻烦去点外卖,因为没有什么比自己做的更好。第一次我弄面团时搞得很糟糕(我把它放在一个太冷的地方发酵,结果一点变化都没有,气得我把它扔掉了)。现在,我已经知道该把碗放在哪里才能让它发酵得很好。我发现我做奶酪 查看食谱
咸味 花椰菜、西兰花和蘑菇沙拉 第一次做这个沙拉时,我把花椰菜煮得太久,结果变成了糊状。我真的把它扔掉了,并说我不再尝试了,但第二次我掌握了蒸的技巧,结果没有变得糟糕。我并不是说我发明了这个组合,但在我家里,这道菜经常做,尤其是当我有其他食谱剩下的蘑菇柄或者发现打折的西兰花时。这个沙拉可以热吃也 查看食谱
Sezon 菠菜米饭和蔬菜酱 第一次尝试这种米饭、菠菜和扎库斯卡的组合时,我几乎忘了煮米饭,因为我一直盯着桌子上的所有食材。我不小心放了比想要的更多的辣椒,但最后我们还是把所有的都吃光了,当然旁边还要喝冷水。现在我几乎闭着眼睛就能快速做这道菜,因为这是我“来做一些美味的素食,但又能感觉到我是在 查看食谱
肉 猪肉肌肉配番茄酱 第一次做这个番茄酱猪里脊的时候,我在烤盘里加了太多水,结果出来的东西介于汤和炖菜之间,而不是烤肉。我在厨房里自己笑了,意识到要把一个看似普通的菜做得不如意是多么容易。此后,我尝试了不同的变体,有时用瘦肉,有时用更厚的里脊肉,有时随意加些绿色蔬菜。现在我可以说,我找 查看食谱
开胃菜 烤土豆配奶酪 我有一天醒来,想吃点咸的和清淡的,但又不想麻烦地炒菜或在炉子上忙碌。我有一些看起来不太好看的土豆,似乎不适合做土豆泥或其他菜,所以我就连皮一起留下,快速即兴做了一些。第一次我错了,直接把生土豆放进烤箱,结果远没有我想的那么好——里面很硬,皮也有点干。从那以后我先煮 查看食谱
肉 烟熏火腿肘子的豆类炖菜 很久以前,我突然想吃一种让人忍不住想坐在餐桌旁的食物,带着烟熏和豆子的香味。我记得第一次尝试做熏肉豆子的时候,觉得需要耐心等一整天,但经过两三次后,我掌握了一些窍门,让一切变得简单多了。我在市场上买的豆子在我们这里叫“花豆”,我不知道是否有其他官方名称,但它甜腻可 查看食谱
多样的 腌制肉丸 我永远不会忘记第一次做这种腌制的肉丸和酱汁时,放了太多的红椒粉,结果一切都变得像圣诞星一样红。但是最后大家都喜欢,因为这种浓稠又微酸的酱汁很好地搭配肉丸,让它们与众不同。老实说,我几乎每个月都会做一次,因为我总能在冰箱里找到一些绞肉,实在不忍心扔掉。而且,我已经掌 查看食谱
沙漠 黑苹果蛋糕( vegan) 第一次尝试这个苹果巧克力蛋糕时,我完全忘记放可可,结果做出来的像是个奇怪的苹果蛋糕,根本不是巧克力蛋糕。但我很固执,所以接下来的几次几乎每周都做一次,真的是因为想吃,因为在我们家,“禁食”并不意味着没有味道。虽然做出来的蛋糕没有糕点店那样松软,但这正是它的魅力:它 查看食谱
超过 填充鱿鱼 第一次尝试做填充鱿鱼时,我把它填得满满的,完全没有留给米饭膨胀的空间,结果一半的馅料像熔岩一样从鱿鱼里流出来,直接进了酱汁里。当时我很生气,但又不想停下来,因为一切闻起来都很好。现在我知道得更好了:我已经养成了留空间的习惯,不再像一开始那样。如果你也遇到过这样的事 查看食谱
多样的 培根包裹的鹌鹑配豌豆果冻和土豆 我第一次做这个食谱是因为一个朋友给我送了鹌鹑,他开始在花园里养鸟。我当时不想做复杂的菜谱,只想确保肉不会被弄坏——顺便说一下,如果你买的是年轻的鹌鹑,肉是非常嫩的。第一次我放了太多培根(你是想看它们,而不是把它们埋起来,我发誓),而豌豆冻的果冻因为低估了明胶而变得 查看食谱
肉 农家培根土豆炖菜 我已经不记得多少次我把土豆放进炖菜里,却发现没有足够的熏肉——要么是孩子们的三明治里用完了,要么是它神秘消失在冰箱里(可能是爸爸……)。第一次我放了一些熏培根,但我错了,味道太咸了。第二次我用的是那种好吃的肉铺熏肉,从那以后我每次都这样做。这种菜在熏肉在锅里滋滋作 查看食谱
咸味 玉米粥配蘑菇翻炒 我记得第一次尝试做这个蘑菇炒菜是在一个禁食的晚上,当时我在冰箱里翻找,确信没有什么好吃的。我想吃点热的、快速的东西,而且不想在厨房待太久。我找到了几块藏在盒子里的蘑菇,还有一些看起来有点萎缩的青葱(但仍然可以用,你们懂的),还有一些玉米面。结果我做出来的菜比我预想 查看食谱
咸味 金枪鱼意面沙拉 我开始做这道金枪鱼意面沙拉是因为几年前我回到家时饿得不行,不想做什么复杂的东西。冰箱里——经典的组合:一点剩下的蛋黄酱,一些香菜,还有几罐不知道放了多久的金枪鱼。第一次做得不是很好(我放了太多蛋黄酱,结果变得又重又干),但经过几次尝试,我找到了适合我的比例。这是一 查看食谱
Sezon 酸菜蘑菇炖 我有一天醒来,刚从市场回来,带着一袋满满的蘑菇,冰箱里根本没有空间放它们。我一直在吃卷心菜,已经厌倦了蔬菜酱,所以我决定玩点快速的素食,但又能真正让我饱足。我想起冰箱里还有一小块腌制的红卷心菜,差点被我遗忘,于是这个主意就来了。第一次做的时候有点淡,因为我放了太多 查看食谱
沙漠 果仁蛋糕和橙花 第一次尝试做这个橙花时,我不小心把一些面团掉在地上。还好,这并不是世界末日,我迅速把它捡起来继续,因为整个房子已经弥漫着橙皮和酵母的香气。我承认,我不是一个很有耐心的人来揉面团,但这个过程真的很有趣——就像在玩塑料泥。不要被那个扭曲的形状吓到,真的没有什么复杂的哲 查看食谱
汤 肉丸汤(吉乌瓦拉基亚) 我忍不住笑,当我回想起第一次尝试做这个汤的情景。我在做肉丸时太心急了,结果肉丸都碎了,汤变成了一种奇怪的炖菜,而不是我想要的样子。从那以后,我每隔几周就会做一次肉丸鸡蛋柠檬汤,我承认我已经形成了一些习惯,以确保它能做好。通常我没有耐心,但在这里每一步都很重要,尤其 查看食谱
Sezon 斋月米饭 我第一次用这种方法做米饭时,忘了把锅拿出来,结果出来的米饭几乎粘在底部。我的小家伙笑了,但还是喝了剩下的汤——所以我坚持尝试,直到做出他喜欢的样子:软糯且汤汁丰富,能用勺子舀,不用叉子。期间我不断调整,有时多加水,有时少加水,还要看十次钟。其实这并不复杂,但有其道 查看食谱
汤 烟熏蘑菇汤 第一次尝试做这个汤的时候,我正匆忙,孩子们饿得不行,而熏肉在冰箱里放了两天。我不知道为什么,但我总觉得熏肉汤比其他任何汤都要快。 我放了蘑菇,放了一些米饭来增加饱腹感,当我切辣椒和韭菜的时候,整个厨房已经散发出香味。 我只放过一次太多的盐,不知道怎么回事,但从那以 查看食谱
沙漠 奶酪甜甜圈 第一次尝试做这种小圆饼时,我更想把手弄得沾满面团,而不是因为馋嘴。我不知道该揉多久,第一次做出来的确有点像木头,我承认——我跳过了发酵这一步。现在,经过多次尝试,我凭直觉知道面团应该有多软。这种甜点是你想做些简单的东西时的选择,家里也想飘着奶酪的香味,或者当你有一 查看食谱
开胃菜 鱼子酱和金枪鱼酱的吐司 第一次做这道金枪鱼鱼子沙拉时,我忘记把金枪鱼沥干,所以出来的沙拉有点稀,完全不成型。我很生气,把所有罐头都怪了一遍,发誓再也不做了,但我倔强的性格又浮现出来,过了两天又尝试了一次。从那以后,我总是会做这道沙拉。每次做出来的味道都不一样,但总是很快就被吃光,尤其是有 查看食谱
沙漠 马斯卡彭甜甜圈 我决定暂时不再做甜点,发誓的,但我发现自己还有半盒马斯卡彭奶酪,是之前食谱剩下的,我又不舍得扔掉。妈妈总是想吃点快手的美味,结果我又开始炸东西了。第一次尝试这个食谱时,要么太软,要么太面粉,但随着时间的推移,我找到了节奏。我喜欢这些不完全是经典的甜甜圈,也不是奶酪 查看食谱
沙漠 生日蛋糕 第一次尝试为我妹妹的生日做这个蛋糕时,我在打蛋白上犯了错误。用的是冰箱里的鸡蛋,而不是室温的,结果我的搅拌机白费力气。气急败坏之下,我重新开始。从那时起,我学会了在小步骤上不要着急。我想告诉你我经过几次尝试和许多未能膨胀的蛋糕底后,最终得出的版本。现在,当我想吃一 查看食谱
肉 鸡胸肉炸肉排 第一次做这个快速鸡胸肉炸肉排的时候,我承认我很着急,肚子也很饿。我记得我匆忙切鸡胸肉,每块的厚度不太均匀,有些稍厚,边缘煎得有点过火。但没人说什么,大家还是很快就把它吃光了。从那以后,我经常做这个,尤其是在我不想在锅边待太久的时候。这是一种不需要太多思考的食物:几 查看食谱