沙漠 奶酪甜甜圈 第一次尝试做这种小圆饼时,我更想把手弄得沾满面团,而不是因为馋嘴。我不知道该揉多久,第一次做出来的确有点像木头,我承认——我跳过了发酵这一步。现在,经过多次尝试,我凭直觉知道面团应该有多软。这种甜点是你想做些简单的东西时的选择,家里也想飘着奶酪的香味,或者当你有一 查看食谱
开胃菜 鱼子酱和金枪鱼酱的吐司 第一次做这道金枪鱼鱼子沙拉时,我忘记把金枪鱼沥干,所以出来的沙拉有点稀,完全不成型。我很生气,把所有罐头都怪了一遍,发誓再也不做了,但我倔强的性格又浮现出来,过了两天又尝试了一次。从那以后,我总是会做这道沙拉。每次做出来的味道都不一样,但总是很快就被吃光,尤其是有 查看食谱
沙漠 马斯卡彭甜甜圈 我决定暂时不再做甜点,发誓的,但我发现自己还有半盒马斯卡彭奶酪,是之前食谱剩下的,我又不舍得扔掉。妈妈总是想吃点快手的美味,结果我又开始炸东西了。第一次尝试这个食谱时,要么太软,要么太面粉,但随着时间的推移,我找到了节奏。我喜欢这些不完全是经典的甜甜圈,也不是奶酪 查看食谱
沙漠 生日蛋糕 第一次尝试为我妹妹的生日做这个蛋糕时,我在打蛋白上犯了错误。用的是冰箱里的鸡蛋,而不是室温的,结果我的搅拌机白费力气。气急败坏之下,我重新开始。从那时起,我学会了在小步骤上不要着急。我想告诉你我经过几次尝试和许多未能膨胀的蛋糕底后,最终得出的版本。现在,当我想吃一 查看食谱
肉 鸡胸肉炸肉排 第一次做这个快速鸡胸肉炸肉排的时候,我承认我很着急,肚子也很饿。我记得我匆忙切鸡胸肉,每块的厚度不太均匀,有些稍厚,边缘煎得有点过火。但没人说什么,大家还是很快就把它吃光了。从那以后,我经常做这个,尤其是在我不想在锅边待太久的时候。这是一种不需要太多思考的食物:几 查看食谱
意大利面/比萨 卡尔佐内比萨 第一次做卡尔佐内时,我很生气,因为面团粘在了桌子上,我撕掉了一块,幸好我把它补上了,没人发现。在一个晚上,我真的很想吃披萨,但不想看到任何“经典”的切片。我把冰箱里能找到的东西都拿出来——一些香肠,几片放了两天的里脊肉,两个辣椒——做了一个卡尔佐内,根本没有时间冷 查看食谱
超过 柑橘和虾沙拉 第一次做这个组合的时候,我把所有可能出错的地方都搞错了。我放了太多油,切橘子的时候手法也不太好,虾子有点咸。但即便如此,桌上的东西在10分钟内就消失了。之后我执意要弄明白我哪里出错了,以及如何能做得更好。于是,这道沙拉在这段时间内成了我的“懒人沙拉”,当我想吃点快 查看食谱
超过 虾仁旋转面 这道螺旋面和虾的菜让我想起了第一次在家尝试做“餐厅风格”的菜肴,那是和一些多年未见的朋友共进的快速晚餐。我放了太多黄油,差点把虾烤糊了(我发誓它们熟得非常快!),最后忘了把意面沥干,所以一切看起来有点太稀了。但大家还是吃了,笑了,从那以后我不断完善这个菜,因为只要 查看食谱
开胃菜 奶酪和莳萝可颂 从前,我第一次尝试做这些可颂时,开始时放了太多面粉。面团有点硬,最后可颂变得很硬,简直可以打碎窗户,而不是吃的。后来我意识到,这种面团不需要急着放面粉——开始时保持柔软更好,最后再看需要多少。自那以后我做过很多次,从来没有一次把所有面粉一次性放进去。这样做总是更好 查看食谱
保存 瑞士奶酪 第一次把瑞士烤奶酪放在桌子上时,我发现大约有八个人在我身边转悠,大家都在问:“怎么回事,每个人都自己做?”就好像我是发明这个系统的人。在我看来,这似乎非常简单:我有一个带小铲子的设备,把它放在桌子上,大家可以随意做自己想要的,我就不需要在厨房里跑来跑去了。好吧,直 查看食谱
沙漠 杏仁蛋糕 很久以前,我有客人,临时的经典慌乱让我想要用一些特别的东西来给家人留下深刻印象,而不是“快手菜”。我喜欢做这个蛋糕,因为我想确保大家坐在桌边聊天,而不是在第一块蛋糕后就站起来。第一次做的时候,蛋糕有点扁,连底部都没切好,奶油也弄坏了,但我坚持不懈,现在做得很轻松。 查看食谱
汤 鱼汤 我记得第一次想在家做鱼汤的时候,我兴奋得差点忘了把鱼的鳞片去掉。我直接把鱼放进锅里,因为我在商店里找到了新鲜的罗非鱼(在我这里根本没有河鱼,真是难找)。我在处理鱼鳞的时候挣扎,鱼头掉到地上,事情往往不会完全按照计划进行。但我学会了,这道汤不需要太多压力。这是最“放 查看食谱
沙漠 肉桂饼干 第一次做这些肉桂饼干时,我把第一盘烤焦了。我开始做糖霜,以为还有足够的时间,结果忘了它们。我当时亲身体验到,烘焙时间超出两分钟可不是开玩笑的——它们很快就会上色。从那以后,我几乎每年十二月都会做这些饼干,不仅因为整个家都弥漫着肉桂的香气,还因为制作起来很简单,不会 查看食谱
沙漠 香草奶油和枣蛋糕 第一次我在一个星期六做这个蛋糕,是因为我想处理一些在冰箱里放了很久的枣。我不想做什么复杂的东西,但还是觉得应该做点特别的,甜而且和经典的蛋糕或海绵蛋糕有些不同。坚果底、柔滑的香草奶油、酸甜的枣酱——一切都结合得如此完美,以至于在周日的咖啡时间蛋糕消失后,第二周我又 查看食谱
沙漠 浸糖浆的桃子派 我记得第一次做这个的时候,真是忍不住笑,因为我忘了把派皮解冻,结果它们在室温下放了两个小时,还是没有好好分开。与此同时,我打了鸡蛋,找了找橱柜里的桃子罐头,想起自己从来没有耐心等蛋糕冷却就切。嗯,这就是我做这个浸糖派的情况——简单,但需要注意一些细节,否则你就会得 查看食谱
开胃菜 玉米粥开胃菜 我无法忘记第一次尝试制作 bulz 的经历。我很匆忙,我想我有客人或其他事情,所以我随意放了一切。结果一半粘在了烤盘上,另外一部分在我试图取出时掉在了地上,但味道……味道正是我想要的。从那时起,我一直在即兴创作,有时加更多的奶酪,有时换肉,或者跳过黄油(我知道这样 查看食谱
沙漠 杜康香草巧克力奶油泡芙 第一次尝试制作Dukan风格的奶油泡芙时,我真心觉得没有面粉、黄油和我所知道的给壳子增添风味的东西,根本不可能做出可食用的东西。甚至我把罐子搞混了,放了太多的燕麦麸,结果一切都变得像水泥一样,根本没有膨胀。但是,经过两次尝试和几句咒骂后,我终于找到了一个不仅能很好 查看食谱
超过 月桂叶中的螃蟹,淋上红酒 我无法忘记第一次尝试做鲤鱼和韭葱的经历。我以为这很简单,直到我发现桌上满是细小的韭葱,眼泪夺眶而出。我叫来了帮手,否则晚上我就会在洋葱中哭泣。至今每次清理韭葱时,我都会想起那双冰冷的手和红肿的鼻子。但我仍然愿意去做,因为味道完全不同,我知道,这一切的努力是值得的, 查看食谱
沙漠 糖霜素食巧克力蛋糕 我第一次做这道素食巧克力蛋糕时笑了,因为说实话,我不相信没有鸡蛋、牛奶或黄油会有什么可食用的东西。我把食材放在桌子上,看到烤之前的混合物样子时,差点想把它扔掉。幸好它的坚果和果酱的香味和质地让我决定把它放进烤箱。结果我不小心多烤了五分钟,但出来的效果正好,边缘微脆 查看食谱
肉 培根肉卷 第一次我尝试这种培根肉卷是偶然的,因为我有一些肉末快要在冰箱里放太久了,还有一些早餐用过的培根。那时候做得并不好看,因为我卷得太糟糕,放了太多奶酪——结果奶酪从两侧溢出来,满盘都是。但味道……我没说什么,热的时候就消失了一半。现在我稍微改进了一下方法,做这道菜再也 查看食谱
咸味 香蒜莴苣豆 曾经,当我想快速做一些我已经煮熟并放在冰箱里的豆荚时,我发现了这种与莳萝和大蒜的变体。第一次我放了太多洋葱,感觉像是洋葱炖豆。现在我找到了适合我口味的平衡。这是那种即兴而作的食谱,然后你会惊讶为什么不更常做,因为它简单又美味,没有麻烦。我不认为你需要任何关于童年或 查看食谱
沙漠 爱沙尼亚Kringel(斋期) 第一次尝试这个面包的时候,我把一半的馅料洒在了厨房台面上,编织的部分让我有些困惑,我承认。我一个人在那儿笑,因为它总是散架,但当它从烤箱里出来,我撕下一块热乎乎的面包时,我根本不在乎它是什么形状。从那以后我一直在做这个面包,尤其是在我想吃一些有肉桂味的东西的时候, 查看食谱
沙漠 素食饼干蛋糕 我之前有过一次想快速吃甜点,但又不想要糖、牛奶或鸡蛋的经历。拖了两天,直到有一个晚上,我突然很想吃甜点,但家里没有任何甜食。我不喜欢在想吃东西的时候太麻烦,所以我拿出所有手头的材料,临时做了一个不含奶酪、鸡蛋和牛奶的饼干香肠——显然是素食的,20分钟内就搞定了。第 查看食谱
开胃菜 烤西兰花和花椰菜 我第一次遇到这个问题是因为我在西兰花和花椰菜上放了太多汤。我不知道是否有人经历过,但对我来说,它更像是一种炖菜,而不是烤蔬菜,所以我在实践中学习了。后来我尝试了三次,终于找到了一种我非常喜欢的做法。其实并不麻烦,不需要在锅上纠结,作为配菜或单独食用都很好,适合想吃 查看食谱
开胃菜 烤鸡蛋在面包卷中 第一次尝试在面包卷中做烤蛋是在一个星期六的早晨,那时我不想做经典的煎蛋,也不想麻烦地去做复杂的食谱。正好,我发现桌子上还有一些昨天的面包卷,于是我想,试试看用它们当“烤盘”来做蛋。老实说,第一次并不顺利:第一轮蛋做得太嫩,第二轮我忘了给烘焙纸涂油,结果连面包卷的底 查看食谱
开胃菜 烟熏三文鱼开胃菜,配奶酪和鳄梨 我在三年前就想到了这个组合,当时我没有新年晚餐的开胃菜创意,想要一些快速的,但又不想看起来像是匆忙做的。第一次我随便放东西,没有考虑称重或最终的外观。我弄坏了一个牛油果,因为它太熟了,奶酪酱到处都是,结果盘子乱成一团。但说真的,从第二次尝试开始,我就开始喜欢结果, 查看食谱
肉 比萨风味鸡 (番茄酱鸡) 第一次做这个鸡肉的时候,我不小心放了太多盐,也没意识到刺山柑本身已经很咸了。结果味道有点过于浓烈,但我喜欢这种香料的组合,深深印在了我的脑海里。之后我尝试了大约四五次这个食谱,每次当我想吃点简单的东西,配上那种可以用面包擦拭的酱汁时。这样的菜肴在盘子上看起来并不华 查看食谱
沙漠 土耳其软糖可颂(素食) 第一次做这些小角的时候,我急匆匆地把椰子直接放进面团里,没有像应该的那样煮。后来我惊讶地发现味道没有那么酥软,但我还是吃了,没人抱怨。现在,经过几次调整配料,我明白了那种酥软的来源,以及为什么它们在没有牛奶或鸡蛋的情况下也能做得这么好。我一直在尝试——有时减少糖, 查看食谱
沙漠 坚果和肉桂甜面包 我记得第一次尝试这个甜面包时,是因为无聊而不是因为需要。我一直盯着面粉和橱柜里的坚果碎屑,想吃点美味又温暖的东西,但又觉得没必要麻烦自己。但是,一旦你开始动手,就很难停下来——我发现自己在揉面,弄得厨房一团糟,看到出炉的不是简单的圈圈,而是美味的甜面包时,我忍不住 查看食谱
沙漠 印度的 第一次在家尝试做印度甜点时,我心想肯定会搞砸。感觉很复杂,从蛋糕底、糖霜到组装,老实说,我没有太多耐心。幸好有了食欲,否则我可能就不做了,但我确实需要一些奶油和巧克力的东西,像小时候那样。我还记得第一次做的时候效果并不好:有些蛋糕底粘在一起,糖霜流得到处都是,奶油 查看食谱
沙漠 橙子芝士蛋糕 我还记得第一次做橙子和石榴芝士蛋糕时把顺序搞混了,想着可以凭直觉来做,就像做海绵蛋糕一样。我急着做奶油,没有让底座冷却足够,最后果冻没有在奶油上凝固——它到处流淌,我只好用勺子把它收集起来。所以如果你有耐心,不像我那样,结果会很好,尤其是如果你想要一种清爽的、不需 查看食谱
肉 瓶子上的鸡肉 第一次尝试用瓶子烤鸡的时候,差点把鸡滑到地上,所以我决定要小心点支撑它——如果不稍微折腾一下,它是站不稳的。我也做了一些“创新”,刚开始的时候水放得太少,结果烤的时候瓶子就炸了。通过这些经验,我学会了细节不能省。现在每次聚会的时候我都会做这个,我不想整天待在炉子旁 查看食谱
超过 藜麦与海鲜 事实是,我第一次做海鲜藜麦时把它忘在火上,差点把它粘在锅底。我甚至不知道如果不把藜麦洗干净,它会有奇怪、微苦的味道,真让人害怕。那时我根本没想到香菜,直到最后吃的时候才意识到我忘了放,感觉缺了点什么。从那以后,我有进步,但有时还是会急躁。我喜欢这个食谱,因为它并不 查看食谱
汤 蘑菇奶油汤 第一次尝试这道蘑菇奶油汤时,我把蘑菇煮得太久,结果变成了可疑的灰色,味道也很淡。后来我不断调整,甚至有一次因为忘记了蔬菜也有咸味而放了太多盐,但我最终找到了一个适合我家的版本,无论是秋天到处都是蘑菇,还是我只是想要快速且丰盛的一餐。一个小提示:如果你有其他汤剩下的 查看食谱
超过 填充的狗鱼 我无法忘记第一次尝试填充鲶鱼皮的经历。那是一场混乱,它从我手中滑落,我撕裂了两次,差点放弃。但在看到最后的成品有多美好,以及馅料有多美味后,我再也停不下来了。现在,每次做的时候,我似乎总能发现一些小窍门。我喜欢抛开网上所有“完美”的食谱,直接告诉你我的做法——有好 查看食谱
意大利面/比萨 酸奶和芝麻面包 说实话,第一次尝试用酸奶做小面包时,我急于将所有的酸奶一次性倒入酵母上,结果什么都没发起来。我把所有东西都扔掉,重新开始。从那以后,我坚持我的做法,这确实有效。我喜欢在有人来我家时做这些,或者只是当我想吃点热乎乎松软的早餐或简单的汤时。你根本不会意识到它们在桌子上 查看食谱
肉 配有香米和鸡肝的咖喱,搭配烤红椒的番茄酱 我第一次做这道菜主要是因为偶然,冰箱里剩下了一袋冷冻的烤椒和一公斤的鸡肝,是我在特价时买的。我的想法是快速即兴做点什么,但不是又来一遍炸鸡肝。当我在嚼米饭时,意识到我并不想一直站在锅前,所以我拿出了多功能锅(自从时间紧迫以来我用得比较频繁)。就这样,我把烤好的鸡肝 查看食谱
汤 鸡汤 我做这个鸡肉汤已经几十次了,有时候是出于惯性,有时候只是因为我有一些剩下的鸡肉,不想浪费任何东西。我记得第一次做的时候,把酸汤和那些鸡蛋碎一起放进去(我以为这是我奶奶的“秘密食谱”),但说实话,我也没搅拌好,汤煮得太沸腾了。结果出来的汤酸得奇怪,味道也不怎么样。现 查看食谱
Sezon 米饭填充的辣椒 第一次做填米饭的辣椒是因为太赶了,因为没有肉了,而我已经答应了晚餐。我想:“谁会抱怨没有肉的辣椒呢?”结果,大家都吃得像是这样才应该的!从那以后,每当我想念简单的东西和家里煮的温暖蔬菜的香味时,我就会重复做这道菜。它们并不总是一样,有时候我放了太多米饭,有时候我凭 查看食谱
意大利面/比萨 快速披萨 我第一次做这个是在一个晚上,实在不想做复杂的菜。冰箱里剩下一张玉米饼,一个有点悲伤的香肠,前一天剩下的玉米,当然还有必备的奶酪。第一次我放了太多番茄酱,玉米饼的边缘有点软,但没死人。更有趣的是,我们还争谁能吃到最后一角。从那以后,每当我想吃“快速披萨”,那种一分钟 查看食谱
意大利面/比萨 自制松软比萨 第一次在家做这个比萨时,我加了太多水,揉了大约半个小时,我一直在想是继续还是把一切都扔掉。我只有一个快要过期的冰箱里的小块新鲜酵母,没有干酵母。我固执地坚持了下来,最终成功了。从那以后,这个比萨成为我不想点外卖或不想做复杂食谱时最可靠的选择。此外,家里每个人都想要 查看食谱
沙漠 黑莓蛋糕 我第一次做这个蛋糕是因为想处理掉一些在冰箱里放了一个月的冷冻黑莓,我已经不想再看到它们了。我想,既然要动手,不如尝试一个快速的巧克力、水果和蛋糕底的组合——一种不需要我整天忙碌,但又能做出美味的简单蛋糕。因为我们家没有那么多人,所以我用一个相对较小的方形烤盘(大约 查看食谱
沙漠 巧克力蛋糕配樱桃和核桃 第一次尝试制作这款巧克力、酸樱桃和坚果蛋糕时,我忘记了在烤箱里放置了大约10分钟。整个房子都弥漫着可可的香气,但蛋糕的边缘已经变得很硬。令人惊讶的是,大家还是把它吃了。从那以后,我总是小心不要分心,因为这是款每个细节都很重要的蛋糕,但如果做得不如照片中的完美也没关 查看食谱
开胃菜 咸蛋糕 我有一天晚上做了鸡肉、猪肉和葡萄干的卷,剩下了半碗剁碎的肉。我从来不知道该用多少肉,总是凭感觉,结果总是会剩下。我不知道该怎么处理这些肉,老实说,我已经没有心情再做卷或者肉丸了。我想试试做一个咸蛋糕,看看冰箱里还有什么——正是那种用来处理剩菜的食谱,但又能做出好吃 查看食谱
肉 猪肉炖菜配辣椒 第一次尝试做这道猪肉椒辣汤时,我承认我大致上是随意放入所有材料,结果忘记加番茄酱。肉做得不错,但酱汁有点淡,最后辣椒似乎完全消失了。从那以后,我做了好几次,稍作调整,老实说,每次都在台面上洒油,或者煮面条煮得过久。其实这道菜并不适合挑剔的日子,适合任何对慢炖肉类的 查看食谱
肉 烤鸡胸肉配胡萝卜、芹菜和蛋黄酱沙拉 我大约两年前尝试过做烤鸡胸肉配胡萝卜和芹菜沙拉,那时我急着为家人准备一些快速的食物,并且不想做复杂的菜。第一次我在沙拉上放了太多盐,导致它变得有点软,后来我发现如果把芹菜尽量刨得细一些,然后在吃之前稍微放凉,味道会更好。现在,当我不想做复杂的菜肴,但又想吃点简单又 查看食谱
肉 乡村拼盘配油炸猪皮和玉米粥 我记得第一次做这个菜的时候——我很匆忙,有一些朋友在身边,根本不知道该不该麻烦自己去做油炸猪皮,但最终渴望战胜了逻辑。我点燃了炉子,洗了猪肉,像一只猫追着自己的尾巴在锅碗之间转悠,显然,我忘了在盘子上湿润一下玉米粥。它粘得厉害,但至少我们笑得很开心。现在,每次我做 查看食谱
意大利面/比萨 香料混合的斯帕茨尔 第一次尝试这个组合时,我放的酱汁太少,面条有点干,所以我临时 improvisé 加了一些热水和一点番茄汁。结果,竟然比我完全按照袋子上的说明做的还要好。在我们家,做快速烤面条的事情是因为周末的懒惰,那时我不想洗太多的碗,想要一些既丰盛又美味的东西。我们选择了 s 查看食谱