保存 辣椒酱 我第一次做这个酱的时候真是糟糕透了。我把所有的甜椒和辣椒都切碎了,感觉自己像个大厨,但我把辣椒的种子一起放进去了,等我意识到的时候,眼泪流得比切洋葱还厉害。我的手疼了两天。从那以后我学乖了:要么戴手套,要么小心地把种子和果心去掉,如果放进搅拌机,就把窗户打开,我不 查看食谱
多样的 填充蘑菇 我有一天突然想吃填馅蘑菇,但不是那种在商店里买到的,而是想自己在家做,配齐所有的材料。问题是,在商店里我只找到像手指那么小的蘑菇,根本不适合填馅。于是,我在蔬菜区守了大约两天,当我终于找到八个稍微大一点的蘑菇——虽然不大到可以放进手掌,但足够装上丰盛的馅料——我就 查看食谱
Sezon 斋期杏脯蛋糕 今天我已经做了这个蛋糕三次了,我想应该是一个月内。第一次我想根据家里现有的材料进行调整,结果发生了一种愉快的意外——我放了太多杏子,感觉配方不太搭配,我搅拌了几下,尝了尝,然后把它放进烤箱,希望不会变得像混凝土一样。我记得那时我甚至没有耐心等它冷却就直接切了,虽然 查看食谱
沙漠 斋戒期间的水果坚果蛋糕 第一次尝试做这个蛋糕时,我忘了给烤盘铺油纸。显然,蛋糕粘在边缘上,我费了好大劲才把它拿出来,但当天就消失了一半——没人关心它的外观,因为那种香味让人停下谈话,还想再来一块。老实说,我尝试过很多“素食”蛋糕,很多时候要么味道平淡,要么质地干燥。但这个成熟香蕉、橙子和 查看食谱
沙漠 椰子黑蛋糕,素食 我无法忘记第一次做这个的情景。我想要“素食甜点”,但不是任何蛋糕,而是一种不容易掉落的蛋糕,不要让你觉得在吃纸板。那时候我不知道,如果加足够的椰子和一些真正的可可,就会做出美味的东西,正好在你想吃甜食的时候,而不需要到处寻找复杂的配料。我记得我在配方中加了太多水, 查看食谱
沙漠 巧克力蛋糕配黑樱桃果酱 第一次尝试做这个蛋糕时,我放的果酱太少,结果味道有点淡,让我整天都很沮丧。我觉得用果酱替代一部分糖是个好主意,这样会更香,更湿润。第一次我随便放了点,结果几乎没感觉到。第二次我用大勺子放,毫不畏惧,终于有了樱桃的味道。现在我知道了——不要吝啬果酱,不用尺子来量。每 查看食谱
沙漠 香草奶油和奶酪塔 第一次尝试做这个塔的时候,我忘了在底部放烘焙纸,结果它紧紧粘在了烤盘上。我记得我试着用刀、用勺子把它弄出来,气得我差点把所有东西都放进搅拌机做饼干。我笑了大约五分钟,然后又去做了另一批面团,因为我可不想轻易放弃一个奶油甜点。这个塔适合那些想要不太甜但又不缺乏个性的 查看食谱
咸味 面包屑西葫芦 我之前醒来时,记得那是一个下雨的晚上,突然想吃点脆脆的、快速的东西,老实说,我连到街角商店都不想出门。我翻了翻冰箱,没什么特别的,但发现一个被遗忘了几天的西葫芦。第一次尝试做炸西葫芦时,承认我做出来要么油腻,要么发软,面粉也不知该怎么用,有时把它放进锅里太快,有时 查看食谱
肉 烤火鸡肉蔬菜 第一次做烤火鸡腿的时候,我大约在晚上8点开始,经过漫长的一天。我并不太想做,但我有火鸡腿和很多蔬菜,而我的岳母一直催我不要让它们坏掉。我走进厨房,心想:这应该不复杂,边做边看。我一开始犯了错,把肉切得太大,还是带着骨头,没耐心处理蔬菜,有些还是挺脆的,我承认。但从 查看食谱
肉 特兰西瓦尼亚卷心菜卷 第一次尝试做卷心菜时,我几乎失去了耐心,尤其是在包的时候。我发誓我有六种不同的形状,其中两个完全在锅里散开。妈妈告诉我不要着急,因为这样才能学会,但我确实有点生气,不能否认。不过,现在我似乎喜欢做它们,特别是当我有兴致待在厨房,玩弄卷心菜和肉,测试和安排一切的时候 查看食谱
沙漠 浆果蛋糕 从我那台旧搅拌机坏掉的那天起,我用打蛋器打蛋白,手抖了半天,我学到了一个道理:不要再犹豫去做松软的蛋糕,即使一开始看起来很麻烦。第一次尝试这种简单的蛋糕底、清爽的奶油和水果的组合时,我直接把太多冷冻水果放进奶油里,结果奶油全都分离了,变得一团糟。但我想要的是清爽的 查看食谱
沙漠 香气蛋糕 第一次做这个蛋糕的时候,我掉了两个蛋黄在地上,其中一个滚到了柜子底下,直到两天后我才找到它,那时它已经散发出不想闻的气味。但就在那时,我发现了一件事——这是一种不在乎小麻烦的蛋糕,因为结果绝对超过了所有的混乱。我几次不小心洒了更多的柠檬汁,或者忘记在烤盘上铺纸,但 查看食谱
超过 姜和芝麻鳕鱼 这件事发生在大约两年前,当时我拿到了一些鳕鱼片,却忘记把它们从冷冻室拿出来。我想快速做点什么,经过漫长的一天后,我的耐心已经到了极限,坦白说,我不想做任何复杂的事情。我记得我曾在某个人那里看到过一种姜的组合,我一直忽视它,因为我觉得这听起来很花哨,老实说,我也不是 查看食谱
超过 三文鱼配鳄梨 我不知道你是否经历过时间紧迫,却又想吃一些听起来很奢华但又容易准备的食物。就我而言,这种情况发生在一个星期二,我打开冰箱,发现了一块迷失的三文鱼(别问我怎么忘记的)和半个急需拯救的牛油果。我想那时候我意识到,美味的食物不一定要复杂。第一次我失败了,因为我放了太多柠 查看食谱
沙漠 三重巧克力慕斯蛋糕 几乎在第一次尝试这个蛋糕时,我就快放弃了。不是开玩笑,夏天很热,我的手沾满了巧克力,找不到干净的碗。我把巧克力放在蒸汽浴中融化,结果边缘粘住了。我不想告诉你那味道……总之,我把它救回来了,重新洗了一遍,重新开始。我不知道为什么,但做这种分层慕斯时,厨房几乎不可能不 查看食谱
咸味 芝麻菜沙拉,配马苏里拉奶酪、红甜菜和石榴 在两年前的一个夏天,我忘记去购物,结果冰箱里几乎空了,但我却想吃点好吃的、快速的和稍微不同的东西。桌子上有昨天披萨剩下的芝麻菜,一盒半开封的马苏里拉(我知道,这可不是新鲜的,但还行,没办法),一罐煮熟的红甜菜(我承认,这几乎是我永远不会缺少的,因为它在沙拉中很有用 查看食谱
沙漠 茴香蛋糕 第一次做这个蛋糕是因为我在另一个甜点上犯了错误,真的不是开玩笑。我原本想做一个简单的周日蛋糕,但不知道为什么,我被一些奇怪的香料吸引了。我有一小袋即将过期的八角和一些在罐子里被遗忘的杏子,是夏初做果酱时剩下的。当我发现它们时,我心想:今天的蛋糕会不一样!第一次做的 查看食谱
多样的 焗土豆 第一次我做这个组合是因为缺乏灵感和突然的想法,当时我在冰箱前,看不到任何能让我摆脱无聊的煮土豆的东西。我随便尝试了一下,没想到这是我上桌的最受欢迎的菜之一——甚至因为最后一块引发了争吵,真不是开玩笑。从那时起,我不断重复这个食谱,总是能找到即兴发挥的理由,尤其是这 查看食谱
超过 葡萄酱三文鱼 第一次做这个葡萄酱三文鱼的时候,我承认,我觉得会搞砸。看到鱼和葡萄放在一起的想法,我有点奇怪,这到底是什么情况,但结果是:最后我用面包擦干了锅。有一次,我放了太多坚果,结果全粘在纸上,但从那以后我学会了只需要少量,刚好能形成漂亮的外壳,而不是把它埋在里面。我和我的 查看食谱
沙漠 素食煎苹果派 第一次我做这个饼的时候,结果更像是一堆失败的煎饼,但我和我姐姐当时笑得可开心了,面粉洒在了衣服上,苹果掉在地上,我们试着翻动那些粘在锅里的东西。幸好我坚持下来了,否则就只能留着这份渴望和未完成的故事,老实说,我从没想过我能做到心里有数,不再用称,只凭那个“这样也行 查看食谱
Sezon 大豆米饭 我想告诉你一件事,我至今也不知道第一次做得好不好,但我记得有一天我匆忙中做了豆腐米饭,那天正好是禁食日,我渴望吃点热乎饱腹的东西,正是那种饿得发慌的时候,冰箱里没有准备好的食物,但在橱柜的底部有一袋颗粒豆腐和一些稍微枯萎的蔬菜。我不太确定为什么选择豆腐,我想我想要 查看食谱
肉 干豆与熏肉和蔬菜 我还记得第一次看到这红豆(是从“女儿、儿媳那里来的,不知道他们在外面干了什么”)时,我心里想:“嘿,你到底是怎么回事?”我承认,有点好奇,但我拖了一个月才打开袋子,把它放在架子上,转到储藏室,忘了它一周,最后突然冒出个念头想看看它在锅里的样子。我有点犹豫,没骗你, 查看食谱
沙漠 苹果焦糖煎饼 几年前,我尝试做一些特别的煎饼,因为我的孩子一直求我给他做点“有苹果,但不是苹果派,妈妈!”第一次我失败了。做出来的煎饼又厚又生,像是失败的苹果煎蛋饼。我把整批扔掉了(好吧,我吃了一块,看看味道是否不错,结果并不好),然后我一直在尝试找到面糊和苹果的完美组合,避免 查看食谱
咸味 土豆沙拉配鲱鱼 我第一次做这个沙拉是在一个星期天,那天我不想做复杂的东西,但又想要一些不只是简单土豆的东西。我把洋葱忘在了切菜板上,真不知道我为它哭了多少次,我想我第一次放了太多盐,但我还是狼吞虎咽地吃了下去。后来,每当我想吃点酸酸的、快速的东西时,我总是回到这个组合,尤其是当我 查看食谱
开胃菜 蘑菇沙拉配蛋黄酱和腌黄瓜 第一次做的时候我太着急了。蘑菇没有处理好,所有的东西都太湿,黄瓜还破坏了我的蛋黄酱——沙拉的水分在碗底聚集,到了吃饭中间我真想说“好了,我们吃别的吧”。但我还是没有放弃,因为它有那种熟悉的童年味道,那个时候我总能在盘子里找到蛋黄酱的残留,然后追着面包去吃。现在我不 查看食谱
开胃菜 牛油果和花椰菜奶油煎饼 第一次尝试用牛油果和花椰菜填充煎饼时,我根本不相信我会喜欢,尤其是妈妈在我耳边不停说:“你又发明了什么?又放那个牛油果,我们吃不够吗?”第一次的时候,我放了太多迷迭香,结果味道有点奇怪,我承认。但是现在,经过4-5次的尝试,我已经可以凭感觉来做,不再精确到克数。说 查看食谱
沙漠 混合苹果派 第一次做这个苹果蛋糕是因为心情不好。我有一些从失败的馅饼中剩下的苹果(我忘记放糖,真的),还有几颗快过期的鸡蛋,以及一块没人抢着要的黄油。我决定把它们做成点心,因为我不喜欢浪费食物。我没有耐心把苹果切得很漂亮,而是匆忙地切成小块,随意放进碗里,带着小瑕疵,有点皮屑 查看食谱
肉 填充椒 我永远不会忘记第一次尝试做填充椒的经历。我想我大概有两个小时的时间,我急着给一些朋友做,结果发现我把椒填得太满了,放进烤箱后米饭全都溢出来了,简直像是蔬菜里的意大利调味饭。我忍不住笑了,但说实话,大家都吃光了。从那以后,我一直在做,有时用牛肉,有时用我手头的食材, 查看食谱
开胃菜 摩尔多瓦的布尔兹 真相是,第一次尝试做“bulz”时,我真的搞砸了。我太早放了奶酪,玉米粥比汤还稀,弄得我用勺子舀的时候像是在做棉花糖,而不是食物。气得我把锅放进水槽里,然后煎了一个荷包蛋。之后,楼上的一个老邻居教我,不必一次性放入所有的奶酪,而且如果有好的香肠,一切都会更顺利。从 查看食谱
开胃菜 脆皮面包屑炸肉排,在多功能锅中 第一次尝试用多功能锅做炸猪排时,我忘记放气炸篮,结果所有东西都粘在了底部,温度过高,厨房里一片混乱。当我打开锅盖时,根本不知道是该笑还是该做别的。不过我没有放弃,因为想吃的欲望可不会轻易消失。这种食物在我家总是在你转身的两秒钟内就吃完了,总有人问:“还有炸猪排吗? 查看食谱
沙漠 柔软的坚果和葡萄干饼干 我第一次尝试做这些饼干时就出事了。我满怀热情地开始工作,直接用手去揉面团,想着这样会更好。结果呢?几乎所有的面团都粘在了我的手上,做出来的只是一些奇怪的团块。幸好它们在烤箱里“自己整理”好了,看起来像是有人用尺子量过的。更别提因为太激动,我忘了最后放坚果,所以把它 查看食谱
Sezon 多功能锅中的蘑菇米饭 第一次我尝试做蘑菇米饭是在一个晚上,那时我想吃点快速又温暖的东西,并且一定要使用那台在厨房里摆了一个星期的新电饭锅,老实说我看着它有点害怕。我怀着相当大的热情开始了这项工作,尽管说实话,我并不确定能做出什么奇妙的东西。我太早放入米饭,结果粘在了锅底,因为我没有阅读 查看食谱
沙漠 胡萝卜苹果素食蛋糕 我在一个禁食的早晨醒来,突然很想吃点甜的东西,但又不想感到内疚。冰箱里没有什么好东西,老实说,所以我开始翻找看看还有什么水果。一个苹果,两个苹果……还有一些从汤里剩下的胡萝卜(这不是开玩笑,真的在抽屉里被遗忘了)。第一次尝试做无蛋无乳制品的蛋糕时,我都是凭感觉,结 查看食谱
沙漠 萨瓦琳 第一次在家尝试做萨瓦林时,我心想这没什么复杂的,理论上看起来一切都很简单。实际上,我打开烤箱门两次(我担心会溢出来),最后出来的只是一些扁平且对生活不满的东西。从那以后,我学会了无论如何都不要去碰那扇门。现在每当我开始做它们时,我不接电话,也不让任何人打开冰箱。我 查看食谱
意大利面/比萨 蔬菜酱意大利面 我在冰箱里没有太多选择的一天醒来。那种不想做复杂的事情,但又非常饿,想要点能让自己满意的东西的日子。第一次尝试做这个组合时,我忘了给蔬菜加水,结果它们粘锅了,最后我刮锅的时间比吃的时间还多。现在经过三次尝试,我知道该让它们煮多久,以及浓缩汤块的用量(不要放太多,否 查看食谱
咸味 芹菜胡萝卜沙拉 我第一次遇到这种情况是因为我太早切了苹果,结果发现沙拉上有些奇怪的棕色斑点——我完全不知道它会氧化得这么快。但在我把所有东西混合在一起后,这一切都不再重要,因为新鲜刨的芹菜和胡萝卜的香味拯救了一切,就好像沙拉里的苹果被复苏了一样,没人再注意到它了。每次我做这个组合 查看食谱
开胃菜 蔬菜香肠挞 第一次做这个塔时,我把馅料弄得太多,结果在烤箱里全溢出来了。显然是在我婆婆来访之前。我费了好大劲用刀子把边缘撬开,当看到底下的烤盘上那一团糟时,忍不住自己笑了。但是,奇怪的是,最后还是被吃光了。后来我意识到,人们并不会太在意完美的形状,但对于味道……你是无法欺骗他 查看食谱
Sezon 黄豆炖菜配莳萝和西红柿 我甚至不想告诉你我从冰箱里拿出黄豆袋子多少次,忘在桌子上,然后去做别的事情。它就这样留在那里,我整天绕过它,直到我饿了,就说:好吧,今天我真的要做这道菜。每次第一次我都会因为忘记及时拿出来或者解冻得太厉害而烦恼,但现在我不再有压力,反而庆幸我在夏末有灵感把煮熟的豆 查看食谱
肉 印度鸡肉派 一切都始于我对土豆的危机,老实说。我冰箱里有一块鸡胸肉和一些没有食欲的蔬菜,你知道的,我突然发现自己在抽屉里翻找,看看能把什么放上桌子。第一次尝试这个组合时,我在孩子拉着我的袖子时不小心把椰奶洒了出来,差点忘了锅里的土豆。差点把它们烧焦!但最后出来的东西……让我一 查看食谱
沙漠 分层焦糖奶油蛋糕(纯素) 第一次做这款素食焦糖奶油蛋糕时,我忘记熄灭小苏打。别问我是怎么做到的,因为我把所有东西都摆得很整齐,但因为匆忙和忙乱,我忘了放了什么。第一层饼干膨胀得像面包一样,裂开了,当然我很生气。我笑了,心想再也不做饼干了,看看能不能把面团用在咸的东西上。但最终我又重做了一遍 查看食谱
开胃菜 蘑菇和核桃挞 第一次尝试做这个馅饼是因为我忘了朋友们来我们家,而我这个人冰箱里满是剩菜。剩下的比萨培根、一盒放在底层抽屉里的蘑菇和几颗从圣诞节以来没人碰过的坚果。我不想出门去商店,但我发誓我做出来的东西被吃到最后一口。我记得第一次做面团时是凭感觉,没有精确测量,结果逻辑上是太松 查看食谱
沙漠 带土耳其软糖的可颂 第一次尝试做蜜饼时,我觉得整个厨房都被面粉弄得一团糟。我放了太多面粉,最后连擀面团都困难,别提用猪油和酒了。好吧,我的耐心也不太好,尤其是当空气中弥漫着香草的味道时,我迫不及待想要完成并尝一尝。但我又做了一次,又一次,每次都学到了一些东西:永远不要急于发酵,不要把 查看食谱
沙漠 瑞士蛋白霜黄油奶油 哎,我至今仍记得第一次尝试做这个奶油的情景。我下定决心要证明自己也能做出那种精致的奶油,带有瑞士蛋白霜和黄油,像大蛋糕店那样。显然,我在深夜里手握搅拌器,满身是汗,对着碗大喊:“不要分离,不要分离,不要分离!”——就在那时,它分离了。我试着用各种方法复活奶油:冰箱 查看食谱
Sezon 番茄酱烤西葫芦 我永远不会忘记第一次尝试烤西葫芦的情景,心里想着“没关系,快又健康,适合任何场合”。我把西葫芦切好,直接放在烤盘上,但我完全不知道需要先把它们稍微沥干一下……听起来不奇怪吗?结果一切都水汪汪的,我不得不花时间擦拭、翻转它们,途中我大概失去了两次耐心。现在,这已经成 查看食谱
超过 烤巴沙鱼配洋葱和甜椒 第一次我用洋葱和椒烤制巴沙鱼时,犯了一个简单的错误:我直接把蔬菜放在鱼上面,没有考虑怎么摆放,结果发现一些鱼块在下面变得有点淡,边角也有点干,而椒的边缘则有点过焦。不过还是可以吃的,但从那时起我不断调整步骤,试图找出最适合这条鱼的做法——尤其是在我们不想在厨房待几 查看食谱
沙漠 橙子核桃蛋糕 第一次做这个蛋糕时,我忘了放酸奶。结果出来有点干,但还是被吃掉了。我记得那是在圣诞节,因为厨房里有很多橙子,而坚果我放在罐子里,以免受潮。从那以后我尝试了各种组合,但我觉得这个橙子、坚果和一点椰子的版本是最好的。现在我几乎闭着眼睛做,甚至不再称量每一克,但这里我精 查看食谱
咸味 希腊风味烤西葫芦 今天我又醒来,想吃点南瓜菜,老实说,我觉得这一切都是因为我常常想起用普通南瓜可以做出多少美味的菜肴。第一次尝试做这个的时候,我觉得我在配料上有点失控——放了太多的馅料,结果都从烤盘里流出来了,底部也粘住了。我笑着直接用勺子从烤盘里吃,虽然形状不太好,但味道不错,没 查看食谱
沙漠 蓝莓果酱和冰淇淋的煎饼 我想和你分享一下关于煎饼的事情。有一天晚上,我突然想吃点甜的东西,虽然我本来想做其他的,但最后还是做了煎饼。我总是说不再做了,因为我觉得做蛋糕比一个个煎饼更有趣,但每当我有好吃的馅料时,我还是会选择煎饼。这次也是这样:我想去储藏室拿点腌菜(毕竟,晚上想做三明治), 查看食谱