开胃菜 牛肉沙拉 牛肉沙拉是我每次在冰箱里有根茎类蔬菜和想吃一道丰盛又凉爽的菜时都会做的食谱。我不太在意肉的种类——如果家里有鸡肉,我就用鸡肉,或者如果没有煮熟的肉,我就直接不放肉。我很少严格遵循食谱,但我总是按照相同的模式来做,以确保味道鲜美且均衡。这次我有鸡胸肉,所以我选择了这 查看食谱
沙漠 橙子蛋糕 我几次做过这个橙子蛋糕,当我需要一些节日气氛但不复杂的东西时。蛋糕底是可可海绵蛋糕,奶油清爽,基于马斯卡彭奶酪和新鲜橙子。为了上光,我使用少量苦巧克力,只需足够与其余部分形成良好的对比。食谱相当清楚,但在制作奶油和组装时需要耐心。每次我都把蛋糕放在冰箱里过夜;它出 查看食谱
腌菜 腌制甜椒 我们的腌菜罐子有时消失得比餐桌上的食物还快。用辣根腌制的胡椒非常脆,制作起来也不难,但我意识到如果要做更多的量,提前做好准备是必要的。我尝试了这个食谱好几次,没有改变基本配方,只是在调料上做了一些小调整,根据家人的口味。 快速信息 总时间:大约2-3小时(取决 查看食谱
意大利面/比萨 蔬菜火腿意大利面沙拉 有时候,当我需要快速的食物时,我会做这个沙拉,尤其是当我冰箱里有剩菜或者不想在厨房花太多时间的时候。这道菜不需要太多特别的食材,如果没有经典的意大利面,我会用手头上任何类型的面条。上次我发现我有玉米面条,而不是小麦面条,我真的很喜欢这个组合。许多基本食材我几乎总是 查看食谱
多样的 蘑菇炒饭,配中国蔬菜和培根 在一个闲暇的日子里,我即兴做了这个蘑菇、冷冻中式蔬菜和培根的米饭,因为冰箱里差不多有所有的食材。这个方法很简单,不需要太多注意,所以当你想做一些丰盛的菜肴而不想一直盯着锅时,非常合适。我使用了一个陶瓷锅,但任何不粘锅都可以。中式蔬菜是我冷冻的,培根也是切好的。从一 查看食谱
沙漠 苹果核桃蛋糕 简短自然的开场 我做过这个蛋糕很多次,尤其是当冰箱里有奶酪和一些不再完美的苹果时。这不是一个复杂的甜点,但有足够的结构和质地,不会是那种“快速扔进烤箱”的蛋糕。我使用了Madi的食谱,这在烹饪群体中流传,稍微调整了一下组织。它结合了柔软的蛋糕底、嫩苹果和脆皮坚果 查看食谱
多样的 香肠篮子配土豆泥 香肠土豆泥小篮子通常出现在小型聚会上,当你需要一些咸味、快速且在盘子上看起来有趣的食物时。你不需要太多经验就能做出来。当你已经有现成的土豆泥或其他餐点的剩菜时,这个食谱非常合适。香肠片需要保持形状,不能变得太脆。我在有客人来访或想要准备一份简单的丰盛小吃时会做这些 查看食谱
多样的 土豆配酸奶油和半烟熏香肠 酸奶油土豆和半烟肠 我多次做过这个食谱,尤其是在我需要一些丰盛的食物,但又不想花几个小时在厨房的时候。土豆、香肠和酸奶油组成了一个令人满足的组合,材料也很容易找到。每次做出来的效果都很好,即使我没有心情大费周章地烹饪,或者不能一直盯着烤箱。步骤简单,一旦你掌握了 查看食谱
沙漠 鲁迪蛋糕 我在一个周末做了鲁迪蛋糕,使用了一大块我不想浪费的奶酪。我在一次烹饪爱好者的聚会上尝过它,并记下了这个主意。这是一种简单的甜点,没有复杂的步骤,但有着有趣的质地,分层明显,还有奶油奶酪。 快速信息 总时间:大约 1 小时 准备时间:20 分钟 烘烤时间 查看食谱
汤 西葫芦和绿豆汤 这道汤我每次都做,当我有季节性冷冻蔬菜或者想喝一种酸而清淡的汤时,不加肉。大多数时候我使用冷冻的西葫芦和青豆,因为这样快速,不需要提前解冻,一切直接放入锅中。我喜欢它不需要稀有的配料——即使没有新鲜的蔬菜,冷冻的也可以使用。 快速信息 总时间:大约60-70分 查看食谱
开胃菜 早餐配奶酪 在寒冷的冬季早晨,我喜欢从简单但丰盛的食物开始。一杯热茶和面包上的奶酪、鸡蛋和番茄早餐,真的能在你不想吃复杂烹饪的食物时带来不同。这道菜做起来很快,使用的食材我几乎总是能在冰箱里找到。虽然不复杂,但正适合那些想吃点热乎又能填饱肚子的早晨,而不需要太多麻烦。 快速 查看食谱
沙漠 农家奶酪和橙子布丁 奶酪橙味布丁 当我冰箱里有新鲜的奶酪时,而我又不想做复杂的甜点,这个布丁就是我回归的解决方案之一。制作时间不长,不需要准备层,而原料几乎总是触手可及。此外,新鲜的橙子确实带来了不同的风味。 快速信息 总时间:大约 45-50 分钟 准备时间:10-15 分钟 查看食谱
多样的 烤肉丸 我多次在烤箱中制作小肉丸,基于经典版本,经过一些调整后放弃了油炸。尤其是在我需要快速、简单且不用担心油腻的时候,我会准备它们。它们在烤盘中安静地烘烤是一个很大的优点,尤其是当我在厨房还有其他事情要做时。虽然它们看起来不像油炸的那样,但味道是一样的,甚至可能更好,因 查看食谱
沙漠 覆盆子帕夫洛娃 覆盆子帕夫洛娃 有一天,我想在没有甜点的日子到来之前快速完成甜点,于是决定制作这款帕夫洛娃。我没有多想,利用冰箱和橱柜里现有的食材。这是一个“现在或永不”的时刻,所以我选择了快速简单的做法,没有任何复杂的步骤。 快速信息 总时间:大约4个半小时(最久的等待时 查看食谱
沙漠 KREM A LA KREM 卷 “奶油卷”不需要特别的场合。我为朋友聚餐做过,也在想吃点快速甜点的时候做过,不用逐个称量每种材料。蛋糕底薄而柔软,即使你从未做过这种甜点,也能轻松卷起。奶油清凉轻盈,巧克力的糖霜将一切结合在一起,并不会过于甜腻。通常我在下午开始制作,晚上就可以放进冰箱冷藏。 快 查看食谱
咸味 西葫芦米饭 我做这个蔬菜和西葫芦米饭已经很多次了,尤其是在我想吃一些轻便但又能填饱肚子的时候。夏天冰箱里几乎总是有西葫芦,米饭和蔬菜的组合简单,不需要太多关注,适合午餐或打包带走。烟熏章鱼是可选的,但如果你能找到,值得一试,特别是作为一种不同于普通鱼的选择。 快速信息 总 查看食谱
咸味 分层沙拉 我曾经做过几次这种分层沙拉,当我想要一些丰盛但又简单易做的食物时,尤其适合多人聚餐。这道沙拉灵感来自经典食谱“七层沙拉”,但我根据我们容易获得的食材进行了调整。它不需要特殊的技巧,只需稍微组织一下切割和分层。特别适合用来利用煮熟的鸡蛋、肉类或冰箱里的蔬菜。 快速 查看食谱
沙漠 埃伯斯瓦尔德蛋糕 埃伯斯瓦尔德蛋糕(煮面团甜甜圈) 当我想吃点甜的,但又不想太复杂时,我会选择这个煮面团甜甜圈的食谱。我发现自己经常做这道菜,尤其是因为它不需要稀有的配料,而且我不必在炉子旁边待太久。我觉得在我想快速炸点东西的时候,这个食谱也很合适,不用等待面团发酵。这是那些可以 查看食谱
多样的 牛排汁 煎完肉后,我并不急于洗锅。实际上,锅底留下的部分味道最好。一位厨师告诉我,可以利用这些残留物快速制作酱汁,只需几种常见的材料。这个肉汁每次都不同,但在我想给牛排加点东西而不使用商业酱汁时,总是很有用。 快速信息 总时间:8-10分钟 准备时间:2分钟 烹饪时间 查看食谱
沙漠 Dia的papanasi制作食谱 我多次按照这个食谱做了奶酪饼,特别是在冰箱里剩下奶酪的时候。我喜欢它们简单,只需将所有材料混合在一个碗里,而且不需要让面团静置。我觉得它们适合周末的日子,或者当你想吃点甜的而不想浪费太多时间的时候。 快速信息 总时间:大约40分钟 准备时间:20-25分钟 煎 查看食谱
开胃菜 土豆和特莱梅亚奶酪派 我经常做土豆和奶酪的饼,尤其是在我剩下的土豆泥或者需要快速准备一些丰盛的食物时,而不想开烤箱。我喜欢它可以直接在锅里制作,材料总是触手可及。面团很容易处理,土豆和软奶酪的组合是很难替代的。 快速信息 总时间:2小时(包括发酵和塑形) 准备时间:30-40分钟 查看食谱
超过 鲤鱼配柑橘床和刺山柑酱 橙子酱拌柑橘鱼片 出于好奇,我尝试了橙子酱拌柑橘鱼片,看到Vero_closca的食谱后。我没有改变基本的东西,只是根据我喜欢的烤鱼的方式调整了一些细节。我使用了家里现有的材料,并遵循了配料的顺序,没有跳过任何步骤。 快速信息 总时间:大约45-50分钟 准 查看食谱
肉 鸡胗和心脏炖菜 第一次做奶油鸡心和鸡肫的炖菜时,我是出于一种明确的需求:我想要一些轻便的东西,而不牺牲味道。我用了冰箱里的食材——一些鸡肫、鸡心、几种汤菜和一些奶油。没有太多讲究,但需要耐心慢炖。我意识到正是这种利用汤汁和整合所有食材的技巧,使得这道菜如此精致,即使食材简单。 查看食谱
肉 调味猪肉炸肉排 香味猪肉炸肉排 这不是我只在特殊场合准备的食谱,而是我在想要简单的晚餐或渴望嫩肉时也会做的食谱。通常,我会选择猪排或手头上有的肉做炸肉排,切成块,拍打,调味,然后其余的很快就能完成。颗粒大蒜给肉排带来微妙的香味,无需清洗和捣碎新鲜的蒜瓣。它们很快就能做好,也不需 查看食谱
肉 咖喱芝麻鸡胸肉 每当冰箱里有鸡胸肉,而我又不想做复杂的菜肴时,我就会想到这个咖喱芝麻的做法。如果你手边有一点白葡萄酒,味道会更加芳香,但这不是必须的。我通常用整块鸡胸肉,快速切块,步骤我几乎都记得。这个食谱在你想要快速、简单的菜肴时非常好用。 快速信息 总时间:大约25分钟 查看食谱
咸味 孜然卷心菜沙拉 每当我需要一份快速的沙拉作为主菜的配菜时,我会做这种卷心菜和孜然的变体。白葡萄酒的香醋与普通醋的味道有明显不同,而与孜然的组合则给经典食谱带来了一丝甜味和不同的风味。这是一种你可以立即制作的食谱,只需手边有半个卷心菜。 快速信息 总时间:10-15分钟 准备时 查看食谱
开胃菜 开胃蛋糕 有些日子我想要一些咸的、简单易做的食物,适合早餐或打包。鸡肉糕快速完成,不需要复杂的步骤。我总是使用21厘米的小蛋糕模具,如果需要为更多人做,我会毫不犹豫地加倍食材。一般来说,我会尽量使用冰箱或储藏室里已有的食材。 快速信息 总时间:大约1小时 准备时间:15 查看食谱
腌菜 花椰菜配红甜菜、辣根和孜然 每当腌制季节来临时,我都会尝试在常规罐子旁边放一些不同的东西。红菜头、孢子甘蓝、孜然和辣根的组合已经成为我几乎每年都会重复的食谱。脆嫩的花椰菜、色彩鲜艳的红菜头和那种特有的孜然味道吸引了我的注意。我是在某个真的在测试许多腌制品的人那里发现了孜然的想法,老实说,从那 查看食谱
汤 肚子汤 我做这个牛肚汤很多次了,包括在节假日,也是在我想吃些丰盛的食物时。通常我会用大锅,因为这样能做出很多,不会浪费任何东西。最耗时间的是煮汤,但如果你有现成的食材和一点耐心,打泡沫的部分其实并不复杂。 快速信息 总时间:3-4小时 准备时间:20-30分钟 查看食谱
汤 土耳其扁豆汤 土耳其红扁豆汤是我多次制作的菜肴,尤其是在我需要一顿热餐、快速且简单的日子。第一次我从一个来自康斯坦察的土耳其人那里得到了这个食谱,我记住了制作过程的直接性。我稍微根据自己的习惯进行了调整,但基本原则保持不变。制作过程快速,不需要复杂的技术或难以找到的食材。 快 查看食谱
沙漠 燕麦饼干 去年我尝试了一种燕麦葡萄干饼干的食谱,一直拖着没有发布,因为我对照片不满意。与此同时,我又回到这个食谱几次,这次没有拍照的压力。这是一种简单的饼干,材料一目了然,适合在想要快速制作一些甜点时,不用太多麻烦。 快速信息 总时间:大约1小时40分钟(包括冷藏时间) 查看食谱
意大利面/比萨 XXL 罗马尼亚烤面包片 罗马尼亚XXL布鲁斯凯塔 当我早上需要快速解决方案时,特别是当我有开始变硬的黑面包时,我会做罗马尼亚布鲁斯凯塔。它们不挑剔,也不复杂,经过多次尝试,我总是回到这个版本。有时我在上班前做,有时我把它们当作较轻的早餐,特别是在我渴望咸而丰盛但简单的东西时。 快速信 查看食谱
开胃菜 酥皮玫瑰 玫瑰酥皮在我厨房的某一天出现,那天冰箱里有一些火腿香肠,我不想让酥皮过期。杯形蛋糕盘反正闲着,做成这种卷子非常合适。除了黄油和香肠,我什么都没放——这是一种快速开胃菜,当你不想让事情变得复杂时。\n\n快速信息\n总时间:大约35-40分钟(包括解冻酥皮的时间)\ 查看食谱
饮料 药用茶 在感冒和月经不适的时期,我习惯做这种简单的茶,使用手边的材料。小茴香、洋甘菊和菩提树的混合物每当我感到需要一些能舒缓胃部并稍微放松整体状态的东西时就会出现在我的杯子里。柑橘的部分和蜂蜜在味道上有很大的帮助,同时也有助于效果。 快速信息 总时间:大约15分钟 准 查看食谱
沙漠 坚果咖啡蛋糕 有很多天我醒来时想做一些简单但美味的东西,而这款核桃咖啡蛋糕是我的首选之一。它不需要复杂的配料,如果家里有鸡蛋、核桃和咖啡,其余的很快就能解决。我一直在做这个蛋糕,我知道我该期待什么,尤其是因为蛋糕底出来很浓密且香气扑鼻,而奶油则因为天然咖啡而有足够的浓烈度。 查看食谱
沙漠 酥脆的可颂 在一个星期六的下午,我想做一些可以吃几天的东西,不会太甜也不复杂。我选择了这些酥脆的小角,因为我知道它们总是能成功,而馅料则根据我橱柜里的材料来选择。通常我会做一盘浓稠的梅子果酱,几块核桃,如果还有空间,我会尝试做两三块奶酪给想吃咸的朋友。 快速信息 总时间: 查看食谱
沙漠 杜坎松饼 在为全家准备了一盘烤鸡后,我意识到自己没有什么快速又甜的东西可以吃。我在厨房还热的时候做了这些杜卡松饼,刚好做了三块,足够让我尝尝,也能和女儿分享一点。我没有复杂化食谱,只用了一个碗来混合干成分,花了几分钟搅拌。我喜欢它们,因为我不需要花太多时间在它们身边,冷吃或 查看食谱
汤 熏火腿腿汤,配土豆饺子和卷心菜高汤 烟熏猪腿汤配土豆饺子和酸菜汤 我现在经常做这个汤,特别是在凉爽的日子里,当我真的想要一些丰盛的东西。这是我少数几种不搭配面包的汤之一,不是因为我在节食,而是因为土豆饺子和猪腿让汤足够饱腹。如果你家里有酸菜汤和一根烟熏猪腿,其他的配料都很简单。 快速信息 总时 查看食谱
沙漠 用猪油和土耳其软糖制作的糕点 我做这些小角角已经很多次了,通常是在冰箱里剩下酸奶油和猪油的时候。它们很快,不费力,也不需要特殊的工具。每当我从烤箱里拿出第一批时,总会有很多人围在烤盘旁边,因为一批量很大,大家都想趁热尝尝。面团很容易塑形,不粘手,你可以毫无问题地使用它。馅料可以随意选择,通常我 查看食谱
意大利面/比萨 牛奶面包 牛奶和黑面粉的小圆面包 我开始在家经常做这些小圆面包,尤其是在我想要新鲜面包但没有时间在厨房待太久的时候。第一次我尝试了经典的食谱,然后开始将白面粉与黑面粉混合。每次都能做出松软的面包,外壳略微酥脆,内部富有弹性,刚从烤箱里就可以撕开。它们简单,不需要特殊的配料 查看食谱
沙漠 智能蛋糕 在一个下午,当我不想出门并想要一些简单材料制作的甜点时,我选择了智能蛋糕。我从几个朋友那里获取了食谱,稍作调整后就开始动手了。我的煤气烤箱不太准确,所以蛋糕的上层稍微厚了一点,但这并没有让我感到困扰。最后,一切都很完美,味道也很好。 快速信息 总时间:大约1小 查看食谱
肉 坦杜里鸡和木槿花米饭 印度香料的第一次接触是在一个平常的晚上,当时我想用冰箱里找到的一整只鸡尝试一些不同的东西。我在香料架上寻找,混合了酸奶、我拥有的香料和一些洋葱。结果是印度烤鸡,腌制了一夜,搭配用芙蓉花粉调色的巴斯马蒂米饭。我多次重复这个食谱,特别是在我想要一顿有味道但步骤不复杂的 查看食谱
肉 烤肉排配烤蔬菜 猪肉肋条配烤蔬菜(酸菜汁) 通常在寒冷的天气里,我会做这道菜,因为我想要一些更丰盛的食物。猪肉肋条是烤制的最佳选择之一,尤其是带有猪皮的。蔬菜增添了风味,使一切更容易食用,而酸菜汁则有助于嫩化和增香。切开的猪皮让调料更好地渗透到肉中。西兰花我会在最后放,以免失去 查看食谱
咸味 花椰菜沙拉 在某些日子里,我会感到需要快速烹饪一些东西,这不需要太多清理或与特殊食材纠缠。每当我冰箱里剩下半个花椰菜时,我就会做这个简单的酱。过去几年我一直在尝试,尤其是在我需要一些可以涂抹在面包片上或替代经典沙拉的东西时。味道不复杂,如果你有一个食品加工机,几乎可以自己完成 查看食谱
肉 肉和洋葱球炖菜 我曾经有一袋好的小洋葱,不知道该怎么办。这道炖菜是我总是回归的食谱之一,因为它不需要太多复杂的材料。你可以在冰箱里有肉和一些剩余的洋葱时准备这道菜。我已经做过很多次,通常不会对它做太大的改动。 快速信息 总时间:2-2.5小时(取决于所用的肉) 准备时间:20 查看食谱
咸味 土耳其胡萝卜沙拉 我做土耳其胡萝卜沙拉已经好几次了,特别是当我剩下几根不想浪费的胡萝卜时。我喜欢在想吃点快餐和清爽的东西时吃这个,但不是经典的鹰嘴豆泥或其他豆类食品。我喜欢酸奶带来的奶油质感,尤其是当酸奶比较浓稠时,如果有时间,我甚至会把它放在筛子里滤一段时间。它简单,但味道足够让 查看食谱
沙漠 椰子角 这些椰子小角是我旧食谱本上的第60个食谱,但我经常做,特别是当我有多余的椰子在橱柜里时。如果我想让它们保持松软,我会提前一天准备面团,并在冰箱里冷藏过夜。它们简单,没有馅料,只有椰子面团的味道,这使得它们在我不想复杂化的时候非常合适。 快速信息 总时间:大约1 查看食谱
开胃菜 奶酪、种子和核桃心 有时候,当我冰箱里有多种奶酪和一些遗忘在架子上的黄油时,我就会做这种咸心形饼干的食谱。我不需要复杂的材料,已经做了很多年了,尤其适合快速小吃或与朋友聚餐时。如果我手边还有坚果,我会把它们撒在上面——这样更有风味,也增加了口感的趣味。 快速信息 总时间:大约1小 查看食谱