沙漠 玫瑰饼干 我第一次做这些玫瑰形饼干时发生了什么,你真想看看:我满怀热情地开始揉面、上色、切割、卷起,一切都很好,直到我尝试切割并放进烤盘的时候。我做的面团有点太软,粘得 everywhere,根本看不出样子……我不知道是黄油的问题,还是厨房太热,还是我太急,但可以肯定的是, 查看食谱
沙漠 黑莓塔 我记得第一次尝试这个塔的时候,老实说,我只是想快速处理掉冰箱里一些被遗忘的黑莓和一罐快要过期的果酱。我制定了一个简单的计划,但像往常一样,我忍不住偏离了它。要么觉得黄油不够,要么被那个放在橱柜里的塔皮混合粉搞得糊涂(买它主要是因为想吃甜的,并不是因为我特别喜欢商店 查看食谱
沙漠 马迪风味的萨瓦林 我还记得第一次在家做萨瓦林的时候。那时我在厨房里,袖子卷起,满怀热情,心情紧张得快要炸了,因为我不明白为什么面团拒绝像杂志上那样膨胀。我在上面倒了一些牛奶,搅拌了一下,结果……还是很稠。最后,只做出了一些半浸的可怜的小圆饼,但没有人抱怨:大家都吃得一干二净。从那时 查看食谱
意大利面/比萨 比萨 我曾经忘记了面团发酵,结果醒来时发现它硬得像石头,但我还是吃了,因为我太想吃了,厨房已经充满了洋葱和牛至的香味。从那以后,我一直在做这种快速风格的披萨,每当晚上不知道该给桌子上准备什么时,我就会想到这个。制作时间不长,也不复杂,我觉得比外卖的好吃多了。更不用说你可 查看食谱
沙漠 奥阿娜的蛋糕,配有焦糖奶油和核桃 让我告诉你我第一次做这个蛋糕的经历:我在一个星期天开始动手,想着很快就能完成,但最后却弄得手上都是巧克力,衣服上沾满了焦糖奶油,底座几乎忘在烤箱里,因为我在电话里聊得太投入。我承认我曾经有过两次焦糖的失败,要么把它烧焦了,要么没煮够,但最终我还是成功了。现在我甚至 查看食谱
肉 小牛肉丸配蘑菇酱和土豆泥 我第一次做这些肉丸的时候就遇到过这样的情况:我满怀热情地开始,结果发现油火开得太猛,慌乱中肉丸的外皮就已经焦了,里面却没熟透。然后匆忙间,我直接从瓶子里往酱汁里倒了些红酒——别问我倒了多少!我只想说,最后我做了一顿几乎令人惊讶的美味午餐,香气弥漫整个房子,以至于家 查看食谱
意大利面/比萨 黑麦面包配玉米片 我记得第一次尝试这种黑麦和玉米片的面包时,结果像块石头。我放了太多面粉,把它放在一个有点冷的厨房里发酵,不知道怎么回事,所有的玉米片似乎都沉到了底部。不过,经过几次重复尝试,学会了不要急于揉面,我开始玩弄配比,结果真的出来了松软且有脆皮的面包,正是我喜欢的那种。这 查看食谱
意大利面/比萨 火腿和山羊奶酪意大利面布丁 第一次尝试做这种意大利面布丁,配火腿和山羊奶酪时,我有点急。想快点完成,但把意大利面沥干的步骤搞混了,直接把热的意大利面倒在鸡蛋混合物上——这是个大错误。鸡蛋立刻熟了,结果在意大利面中出现了一些奇怪的块状物,像是破碎的煎蛋。我有点生气,虽然还是吃了,但我向自己保证 查看食谱
Sezon 土豆汤、豆腐块和素食饺子 老实说,第一次尝试将素食意大利饺子与土豆和豆腐块放在同一锅汤里时,我自己也不知道该期待什么。我在储藏室里找到了一些散落的袋子,还有一些快要坏掉的蔬菜,天哪,我真想吃点热乎且丰盛的东西,但又不想吃重口味的,因为那时不适合吃炖菜。我把所有东西都放进锅里,承认我心里有点 查看食谱
开胃菜 蒸花椰菜配鸡蛋和奶酪 第一次尝试用鸡蛋和奶酪做花椰菜时,我已经完全相信自己根本不喜欢花椰菜。说真的,每次在冰箱里看到它,我都很懊恼,只是把它拿出来放进沙拉里加蛋黄酱,因为那是我唯一能吃的方式,而不会觉得像是在受苦。但是,它就在那儿,必须用掉,经过一次差点把锅烧焦的经历后,我决定再给它一 查看食谱
意大利面/比萨 奶酪意大利面 我清楚地记得第一次做这个食谱时的糟糕经历。我完全忘记放黄油,煮了一些超级无味、冰冷的意大利面,连奶酪都没有融化好。我在厨房里独自笑了笑,虽然饿得不行还是吃了,但第二次才终于成功,意识到自己哪里出错了:其实不复杂,也不多,但总觉得好像没什么东西就能做得了。从那以后, 查看食谱
沙漠 松软的甜甜圈 今早我进厨房准备做煎蛋,但是桌子上放着一袋面粉——我对它产生了莫名的想法。正好让我想到了甜甜圈。可能是因为想起了奶奶,她不想让我把它们翻到油里,说是会弄得一团糟,但最终如果周围没有客人,她还是会让我做。第一次我自己尝试时,直接从冰箱里倒了牛奶(经典做法),面团根本 查看食谱
多样的 洋葱炖菜 我至今仍记得第一次在这道菜中切洋葱时的情景。那时候有点晚了,我饿得不行,只想把点东西扔到火上。通常我都是凭感觉做饭,但这次我决定认真按照步骤来,因为每次做的时候,要么肉煮得太老,要么洋葱没熟透……不过,随着时间的推移,我渐渐掌握了诀窍。我选择了经典的做法,就像我和 查看食谱
沙漠 巧克力奶油泡 第一次做巧克力奶油蛋糕时,我心想:“好了,我就冒这个险,没什么好失误的!”我已经很多年没吃过了,完全忘了那些蛋皮到底会不会软化,奶油的厚度要多厚,是否一定要放冰箱冷却,甚至没有合适的烤盘,所以我就用了一个临时的——烤箱的托盘,反正也有点大。显然,第一次切蛋皮时我切 查看食谱
沙漠 芝士蛋糕提拉米苏食谱 我还记得第一次做提拉米苏奶酪蛋糕的情景。那是一个星期六的下午,我想要一些甜点和清爽的东西,但又不想要大家都做的经典甜点。我原本担心蛋糕底做不好——第一次我压得太紧,几乎把勺子弄断了,倒入糖浆后发现根本没有吸收。我有点沮丧,试着加了一点咖啡来“补救”,味道很浓烈,但 查看食谱
Sezon 葡萄叶包蘑菇(素食) 我不知道是谁第一次发明了用葡萄叶包裹蘑菇的小卷,但我承认,我是出于好奇而尝试的,因为有一天我在冰箱里发现了一袋秋天留下的蘑菇(我不知道该怎么处理它们)。我记得第一次尝试的时候:我兴致勃勃地开始,放了比需要更多的米,结果小卷变成了一些硬硬的“球”,用叉子根本不好夹。 查看食谱
沙漠 蓬松有趣的甜甜圈 我在一个星期六大约九点醒来,突然很想吃点温暖的甜食,还有一些爱发脾气的孩子们想要“家里做的甜甜圈,不是买的!”第一次做这些甜甜圈时,做出来的像砖头一样,真的,狗狗在我放弃后啃了两天。从那以后,我意识到酵母、牛奶和耐心在这件事上是多么重要,面团是不能作弊的。无论如何 查看食谱
汤 豆汤 我每次想起第一次做这道豆汤时都觉得有趣。那天我以为最多一小时就能做好,但我完全忘记了前一天晚上要把豆子泡水。结果我像在上班一样守着炉子,希望那颗豆子能快点软化。期间我吃了半条洋葱面包。现在我笑了,但那时候我真是气坏了。从那以后,我学会了不在豆子上妥协:要么用新鲜的 查看食谱
意大利面/比萨 菠萝披萨 我发誓第一次尝试做这个披萨时几乎气炸了。面团粘在了台面上,我切的方块有点歪,放了太多奶酪,放进烤箱后,卷边有点塌。但是说真的,从那以后我一直回到这个组合,因为它与众不同。这不是经典披萨,也不是塔,它是一种看起来像花的披萨,边缘填满了——不,我不擅长命名,在我家它叫 查看食谱
汤 农家烟熏培根豆汤 第一次尝试做这个汤的时候,我把豆子忘在火上,出去阳台检查了一下。等我回来的时候,豆子几乎粘在锅底了。心里既烦躁又懊恼,因为恰好是一个星期六,我的朋友们来我家,而烟熏味已经把他们从房间里引出来了。后来,我学会了不再被豆子欺骗——我现在的做法是:把所有东西准备好,然后 查看食谱
肉 胡萝卜猪肉和土豆泥 多功能锅 我不知道你们那边是否也会这样,但在我这边,当我不想在厨房待太久或者想随便 improvisar 冰箱里的东西时,我总是发现自己在切猪肉,看着胡萝卜……然后,我不知道,心里就会有一种宁静:没关系,我拿出多功能锅,总能做出一些可吃的东西。第一次尝试这个组合时,我承认我 查看食谱
沙漠 巧克力香草奶油蛋糕 事实是,我并不是第一次尝试制作这个香草巧克力蛋糕。第一次完全是一团糟——我把蛋白打得不够,蛋糕底出来得很平,而且更糟糕的是,我把所有的巧克力奶油都放在了中间。结果没有留给装饰的奶油,最后出来的……可以说是乡村风格。这个蛋糕是为Edi的满月酒准备的,我希望它能完美, 查看食谱
沙漠 卡达伊夫 我记得第一次鼓起勇气在家做卡达伊夫时,根本不知道自己在做什么。我从一个小商店买了一盒特制的细面条,完全不知道从那里拿出来时会有多粘和奇怪。面条在空中飞舞,真是个云彩。我把核桃剁得太碎,黄油也不够软,忘了让糖水冷却——结果我得到了某种粘稠的布丁,而不是我梦想中的酥脆 查看食谱
沙漠 苹果肉桂蛋糕(素食食谱) 我已经不记得我做过多少次这个苹果肉桂蛋糕了。第一次的时候,我把盐和糖搞混了,结果出来的东西不推荐给任何人。从那以后,我学会了不要急躁,也不要在桌上有材料的时候打电话。即使是当我做得“失败”时,我也吃了——搭配黑茶,任何东西都可以,只要你想吃。我喜欢这个食谱,因为它 查看食谱
沙漠 柏林甜甜圈 一段时间前,我遇到了一个大麻烦:我想做松软的甜甜圈,但在揉面团的时候发现面粉不够。我决心不放弃,于是把橱柜里找到的所有东西都混合在一起——我完全不知道会不会成功,但我还是继续做下去。我的甜甜圈当时出来得有点奇怪,像是更厚的垫子,但味道不错。现在,经过几次尝试,我终 查看食谱
超过 三文鱼配豌豆泥、胡萝卜和芥末酱 大约两年前,我长时间盯着一些三文鱼片,心里一点也不想像往常一样把它们扔进锅里加盐和胡椒。那是一个周末,我可以吃鱼——我不常禁食,但至少可以换换菜单。为了让事情更有趣,我决定尝试摆脱对土豆泥的偏见,因为我总是做它,结果变得厌烦。第一次尝试豌豆或胡萝卜泥时,我根本不知 查看食谱
沙漠 黄油饼干 我永远不会忘记第一次尝试做这些饼干的情景,那是一个奇怪的星期天,正值十二月初,我正好想吃点简单的东西,直到从烤箱里拿出烤盘之前,我都无法平静下来。当时做出来的……可以说我放盐放得太多了,而且面团在冰箱里放的不够久。虽然味道不错,但总觉得少了点什么,然而它们还是很快 查看食谱
肉 烧烤酱猪排 - Philips Multicooker 我一直在想我第一次尝试做这个烧烤酱排骨的经历……说实话,我差点把它送给邻居,因为我把它烤得太干了。我曾想,如果我多放一会儿,肯定会变得嫩滑,但实际上……它变得像我高中运动鞋的鞋底一样硬。从那时起,我学到了教训:绝对不要随便对待排骨,永远不要让它在火上随便放着,无论 查看食谱
沙漠 素食可可饼干 第一次做这些饼干时,我放了太多面粉。完全是凭感觉,结果弄成了一个像石头一样大的球,根本无法展开。厨房里还很冷,我不知道面团应该软一些还是硬一些。其实,我觉得这个食谱的魅力在于面粉没有固定的量,只是个参考。我做出来的饼干厚厚的,酥脆,甚至没有我想要的那么甜,但还是被 查看食谱
意大利面/比萨 南瓜培根意大利面 我总是忍不住笑,当我回想起第一次尝试做南瓜培根意大利面的情景。其实我并不想把南瓜和咸味的东西混在一起,我坚信南瓜是用来做派的,而不是意大利面的。结果我切的南瓜有点粗糙,煮得不够熟,培根几乎烧焦了,而意大利面则煮得太软。不过最后还是有了成品,从那以后我不断调整:有时 查看食谱
沙漠 巧克力蛋糕 当我第一次尝试制作这个蛋糕时,我把一半的奶油洒在了炉子上,气得我哭了,但我没有放弃。我做了奶油、蛋糕底、糖霜……一切都乱七八糟,最后把蛋糕放进冰箱,忘了大约一个小时。老实说,我承认:我直接用勺子舀了,因为它的香味太诱人了。我不知道为什么,但在我看来,如果厨房没有一 查看食谱
保存 冬季炖菜 我不知道该怎么说,但第一次尝试把这个炖菜放进罐子里的时候,正值夏季,厨房热得让人无法呼吸,而我在中午时分开始切洋葱,桌子小得放不下我准备的蔬菜。这并不是个明智的主意,待在那个巨大的锅旁边两个小时后,我已经开始怀疑自己为什么不直接去商店买罐头了。但后来,当我在冬天打 查看食谱
沙漠 核桃南瓜蛋糕 我第一次做这个蛋糕是在大约两年前,当时我忘记了南瓜在烤箱里放得太久,边缘有点焦糖化。我想:“没关系,反正我会把它放进搅拌机。”自那以后,我一直在做这个蛋糕,我承认如果我能找到软枣和好的南瓜,我就知道我又要做这个生的、浓密的、香味四溢的蛋糕了。更奇怪的是,这个过程并 查看食谱
沙漠 巧克力奶油蛋糕 我现在觉得很好笑,但第一次尝试做这个蛋糕时,我把所有的巧克力放进微波炉里融化,结果把它忘在里面了,导致巧克力烧焦,变成了像橡皮泥一样的东西,什么都无法使用。后来我也有过把热蛋糕底放在奶油上(太心急了),结果奶油都流出来了,我只能用勺子收拾。自那以后,我学会了冷静和 查看食谱
汤 斋戒饺子汤 我记得第一次尝试做这个汤时,完全忘记了橱柜里的粗麦粉,只加了面粉。显然,结果没什么结构——一些奇怪又粘稠的漂浮物,连锅都没拿出来。那时候大家都笑我。现在我也笑,但我可以闭着眼睛做。总会有人在餐桌上问:“怎么没有蛋,饺子能成吗?”当然能,且非常松软。老实说,我每次想 查看食谱
开胃菜 玉米粥卷 让我告诉你这个玉米粥卷的故事,因为我第一次做的时候一点都不想。那是一个星期五的晚上,我把冰箱里的东西都拿出来,给其他东西腾地方,结果发现了一些奶酪、底部有些奶酪的盒子和一盒半忘了的酸奶油(你知道的,经过一周后剩下的东西总是会堆起来)。我想,玉米粥反正可以做,但我不 查看食谱
Sezon 摩洛哥风味的蔬菜库斯库斯 我不知道你是否也有过这样的经历,但第一次尝试做粗麦粉时,我完全不知道自己在做什么。我记得我加了太多水,结果出来的糊状物像坏掉的玉米粥一样,让我发誓再也不碰这种东西了。但随着时间的推移,我固执地继续尝试。起初是凭感觉,然后我开始了解水和粗麦粉的比例、蒸煮和蔬菜的搭配 查看食谱
沙漠 面包和饼干布丁 我发誓第一次做这个剩饭布丁时,我放了太多巧克力,结果全都粘在了烤盘上,孩子们笑我直到我把它洗干净。但你要知道,从那以后我一直在重复这个食谱,偶尔做些改进——这就是那种“没有新鲜面包,剩下几块饼干”的料理,最终能拯救一个懒散的晚上或无精打采的早餐。我通常在家里安静的 查看食谱
咸味 塔布勒沙拉 让我告诉你我第一次尝试这个沙拉时是如何出丑的:我把粗麦粉直接放在其他配料上,没有耐心让它泡软。结果出来的东西又脆又几乎是生的,出于羞愧我只吃了它,生怕浪费。但现在,经过多次尝试,我找到了我最喜欢的版本,这是我做得最好和最快的。我不知道为什么,但它在我不想做复杂菜肴 查看食谱
多样的 沙威玛 我记得第一次尝试做这种东西的时候,我很着急,忘了把大蒜放进酱料里,只是简单地放了酸奶油和蛋黄酱,没有大蒜,结果没人发现。但是当我尝了一口,感觉就像是忘了在汤里加盐,你懂我意思吗?不过我意识到,做这些细节时不能急,否则会改变整体的味道。这并不是哲学,但如果你跳过步骤 查看食谱
腌菜 腌制菜 第一次尝试腌制这些泡菜时,我是凭感觉加盐的,结果虽然有些成功,但有一部分溢出来了,另一部分变成了浆糊,最后我发现半桶泡菜变成了糊状。可笑的是,爷爷从来没有告诉我必须要准确加水的量,而不是凭感觉,也不能过量放芹菜叶,因为那样会有太浓的味道。现在,经过几年的学习,我学 查看食谱
沙漠 苹果塔配香草奶油 第一次做这款苹果塔是因为我偶然发现冰箱里还有一些快要坏掉的苹果,没人想要它们。一个无聊的周末下午,我开始动手,原以为结果会很普通,但当我看到一小时内烤盘就被吃光,甚至还没来得及完全冷却时,我意识到这道甜点有些特别。之后,我不断尝试并调整配方——有时黄油不够,就用酸 查看食谱
沙漠 格蕾塔·嘉宝蛋糕(斋戒) 第一次做这个蛋糕时,我以为我搞错了所有的材料,随便放了可可,果酱几乎忘了。我甚至不知道它会不会粘在烤盘上。土豆?放在蛋糕里?我怀疑地看着那碗土豆泥,心想肯定会搞砸。但我还是继续做了。结果,竟然成功了,而且很快就被吃光了——连那些对“素食蛋糕”比较犹豫的男人们都要求 查看食谱
咸味 腌制鲭鱼的东方沙拉 我不知道为什么,每次我开始剥煮熟的土豆时,手指总是会被烫到。当我还是小孩的时候,奶奶让我来剥土豆,因为我有耐心,而且,慢慢来不会把土豆的形状弄坏。第一次做这道腌鱼沙拉时,我忘了让它们彻底冷却,急于求成,结果手指烫了两根,但沙拉倒是做得很好。后来我一直在重复这个过程 查看食谱
开胃菜 蜗牛和蘑菇 第一次尝试制作这个“蜗牛和蘑菇”的拼盘时,我承认,效果并没有我想象的那么好。那是在儿童节前夕,我发现自己搞混了鸡蛋,几个蛋黄破了,而在蘑菇上我放了太多的馅料,导致它们翻倒了。你知道的……当你觉得网上或者别人做的很简单,但一走进厨房,你就发现鸡蛋碎了一地,黄瓜也不听 查看食谱
开胃菜 橄榄和青葱松饼 我已经不知道有多少次我在晚上想要一些“零食”,但已经太晚了,不想好好做晚餐,也不想吃三明治。很多时候,这些咸味松饼救了我——我从错误中学到了经验。第一次做的时候,我的松饼发得太高,溢出了模具,而且有点沉重。后来我减少了油,顶部放了少量奶酪,也没有烤得太久。现在它们 查看食谱
沙漠 坚果巧克力酱煎饼 我做了一些核桃巧克力酱的煎饼,过程有点搞笑,算是这样吧。我和家人在厨房里,每个人脑子里都有“妈妈的食谱”。当然,每个人都认为自己最懂怎么做煎饼。我一只手拿着搅拌器,另一只手拿着碗,结果不小心放了太多矿泉水(也就是说,瓶子滑了,我在想别的事情),结果出来的面糊……我 查看食谱
沙漠 奶油黑莓蛋糕 第一次做这个覆盆子奶油蛋糕时,我把蛋糕片的顺序搞混了,觉得没关系,结果最后覆盆子到处都是,奶油也洒到了桌子上,而不仅仅是在蛋糕上。无论如何,我还是把它端上桌,因为我也无能为力,大家都说“再加点馅料就好了”。我该说什么呢,每次我都会稍微改动一下,不论是奶油,还是浸湿 查看食谱