沙漠 李子塔 我想起了第一次尝试做这款李子酥皮塔的时候。之所以说“尝试”,是因为那次做得非常糟糕。我放的面粉太少,急着擀面团,结果粘得一塌糊涂,而且忘了在李子底下放一些粗麦粉,最后的结果是一场小灾难,汁水四溢。不过我还是吃了,只是切不开而已。现在,经过多次尝试,我掌握了窍门。这 查看食谱
肉 袋装烤鸡,配蔬菜 我至今还记得第一次做袋子鸡的情景。我曾考虑过留着鸡头,不像往常那样扔掉,但我想这样会影响家人的食欲。无论如何,这个过程最困难的就是清理鸡,因为我不是在农村长大的,对那种烫和拔毛的操作感到有些害怕。我试着不烫到自己——结果失败了,两个手指的指尖被烫伤了。不过,最后的 查看食谱
开胃菜 猪皮炸脆片 第一次尝试做猪油渣时,我差点把它们忘在火上,因为我和邻居聊得太投入了。幸好是香味把我拉回厨房,否则我想我会把它们烧成炭。后来我积累了一些经验,虽然没有像妈妈家那样的锅,但我调整了食谱,使它们也能在炉子上做好。对我来说,猪油渣总是带有一些怀旧的情感:无论我怎么努力想 查看食谱
开胃菜 奶酪和西葫芦馅饼 我记得第一次尝试做这个馅饼时,我忘记留一些奶酪做馅料,结果全都放进了面团里……我就这样吃了,味道还不错,但不是我想要的。它更像是一块厚饼,第二天早餐吃也很好。从那时起,我总是稍微更仔细地安排,因为这是一种可以在从市场上带回新鲜小南瓜后迅速制作的馅饼,而且不需要复杂 查看食谱
沙漠 巧克力朗姆酒松饼 第一次尝试做巧克力朗姆蛋糕时,我把所有的面糊都放进了烤盘,结果发现它从纸边溢出来,烤箱里满是面糊,那个焦黄的黄油味在厨房里飘了两天。现在,每次我都会下意识地在每个模具里留大约四分之一的空间,无论我多么赶时间。这已经成为我家里的一个小仪式,尤其是在周日早晨,当我想要 查看食谱
开胃菜 拜伦土豆 第一次做这些土豆时,我相信不会有什么特别的结果,尤其是因为我没有时间盯着它们在烤箱里。你知道的,当你饿了,想要快速吃点东西,但又不想吃一个可怜的三明治。我当时即兴发挥,把土豆煮了,甚至没有去皮。我承认有点怀疑,但当它们上桌时,连我家人都吃得津津有味,通常他们对奶酪 查看食谱
沙漠 姜饼 第一次我尝试用这种方法做姜饼时,几乎把整个厨房都弄得满是焦糖的蒸汽,因为我忘了准备好温水,当我把水倒在焦糖上时,吓得我以为一切都要溢出来。我笑了,收拾了,重复了,从那时起,我每个季节至少会回到这个食谱一次,因为实在太好吃了,味道也太“我们”了,孩子们和大人都喜欢, 查看食谱
沙漠 苹果和榅桲脆皮塔 第一次做这个塔的时候,我以为我会把它搞砸,因为我把面团放进模具时它断了。我有点生气,补丁了一下,想着它会很难看,但最后出来的东西却非常好——甚至我丈夫说他喜欢这样,带有乡村风格。现在我不再担心它会断了,我几乎是出于习惯在做这道塔,即使我没有新鲜的苹果,我也会用秋天 查看食谱
肉 奥尔特尼亚鸡肉炖菜 我在一个星期天发现了这个做法,那天我想重现奶奶在我们家做的某道菜,但显然是用冰箱里找到的食材。我开始做烧烤,已经考虑尝试一种不同的鸡肉风格,而不是永恒的简单烧烤。我还有一些邻居给的干蒜,去年秋天采摘的,还有几颗迫不及待想上烧烤的番茄。第一次做的时候,我承认腌料有点 查看食谱
肉 烤鸡肉丸配芝麻 第一次尝试做烤鸡肉芝麻丸子时,我很着急,结果忘记给它们裹芝麻。就在我把它们放进烤箱的时候才意识到,于是我把它们拿出来,试图把芝麻粘在生肉馅上。芝麻根本粘不住。自那以后,我再也没有忘记这个步骤,甚至喜欢多放一点芝麻。说实话,我这么说只是因为我经历过这种情况,我想大家 查看食谱
沙漠 南瓜和核桃卷 我记得第一次做南瓜核桃卷的时候,做了一半的卷子都坏了,因为我放了太多的馅料,导致它们裂开了。但它们还是从桌子上消失了,不管它们是否“适合Instagram”,它们热乎乎的味道很好,这就是它们的魅力。后来我做得多了,对饼皮也放松了,不再担心它们会破,只要不让它们干掉 查看食谱
肉 啤酒面糊肉丸 大约两年前的一个星期天,我第一次做了这些啤酒面团的小肉球,当时我想在比赛时吃点零食,而不是那些经典的肉丸,半小时后就会从盘子上消失。我记得那时我在酵母上遇到了麻烦——我放得太少,面团根本没有发起来。小肉球做出来像硬球,简直像小石头……从那以后我一直在重复这个食谱, 查看食谱
沙漠 樱桃塔配香草奶油 第一次做这个樱桃香草奶油塔的时候,我一个人在家,已经等不及要让它冷却了。塔皮在那儿等着,我不知道中间是否烤熟,而奶油似乎也太浓稠了。我直接从烤盘里吃了一块,热乎乎的樱桃和稍微软的奶油。从那以后,每个夏天我都会重复这个食谱,因为如果不快点做成甜点,樱桃很快就会在家里 查看食谱
沙漠 酥皮点心配梅子酱和来自Delaco的精致食物 有时候我会突然想吃甜食,恰好没有时间和心情做复杂的东西。我不知道我是否有耐心等两个小时去做一个蛋糕,但冰箱里的酥皮通常能救我。第一次做这些甜点是因为有不速之客来访,还有一个被遗忘在架子上的梅子酱。我做的编织总是达不到“标准”,但我觉得也没必要,我的厨房是根据眼睛和 查看食谱
汤 带餐具和翅膀的蔬菜汤 今天我从冰箱里拿出了一些被遗忘的肉和鸡翅,因为妈妈一直让我不要扔掉它们,“可以做汤”,所以我决定动手。之前我曾直接把它们放进锅里煮,结果汤出来又浑又淡。现在我不再跳过任何步骤,我知道让它们浸泡一下有多重要,还要单独处理蔬菜。连我家人那些对绿色蔬菜皱眉的人,这次也要 查看食谱
保存 醋腌甜菜 我根本不想回忆第一次尝试将甜菜放入醋中而不先煮的情景。我清洗了一整堆,手肘都弄得脏兮兮的(谁和甜菜打过交道就知道我在说什么),然后当我尝了一口时,我说这肯定不能不煮也不消毒就能保存。好吧,它保存下来了。更重要的是,我喜欢那种微脆的口感,不像煮过的甜菜总是让我觉得有 查看食谱
开胃菜 肉饼 第一次做这种肉、蔬菜和芝麻的组合时,我刚开始尝试烤箱烘焙,记得我忘了放鸡蛋。肉丸散了一些,但还是被吃掉了。现在当我想吃些丰盛的东西,但又不想在锅边待太久时,我就依赖这个食谱。我喜欢你可以随便把冰箱里任何蔬菜扔进混合物里,如果你不想花时间装饰,撒上一些芝麻看起来也像 查看食谱
沙漠 三重蛋糕 第一次做这个蛋糕的时候,我想我大约17岁,搞错了饼皮的比例。我一次性放了所有的牛奶,然后觉得面团有点软,于是又加了一把面粉,结果最后做出来的饼皮又厚又沉……幸好我在奶油上救回了它,奶油做得还不错,味道也很香。妈妈笑我,但事实上,从那以后,我一直在尝试这个三重奏的变 查看食谱
沙漠 巧克力碎片饼干(美国饼干) 第一次尝试做这些巧克力饼干时,我很着急,因为有人告诉我会来拜访,而我家里没有任何甜点。我迅速做了面团,把它放进烤盘里,但当然,我把它们放得太近了。最后从烤箱里拿出来的是一大块脆脆的……我不知道是什么,但肯定不是照片里的饼干。之后我不断重复这个食谱,调整了一下,改了 查看食谱
超过 鱼汤 我来告诉你我是怎么做这个汤的……上周六,我的邻居给我打电话:“嘿,你想要一些新鲜的鳟鱼吗?我刚从水塘回来,给你留着。”我没多想,就答应了,虽然我承认,第一次做鳟鱼汤的时候,我担心会失败,因为鱼肉太嫩了,我怕它会在锅里变成糊状。幸好我妈妈告诉我不要太用力搅拌,不然会 查看食谱
超过 巴沙鱼片配米饭和西兰花 第一次尝试做鱼片配米饭和西兰花时,我在鱼上放了太多盐。我想这没什么大不了,但实际上是个问题:鱼很快吸收盐,太多就是太多。结果什么味道都尝不出来,感觉像是在吃盐炸的东西。因此我学会了耐心点,调料尽量少一些,让鱼的味道更突出。现在我经常做这个食谱,尤其是在我不想在厨房 查看食谱
肉 卷心菜配韭葱和牛肉嫩loin 第一次尝试做这道菜是在一个晚上,那时我发现冰箱里有半颗被遗忘的卷心菜和两根放了太久的巨大韭菜。烟熏牛肉是我意外找到的,快要过期了。我是出于需要把这些材料混在一起,而不是出于什么烹饪灵感,心想“来看看会有什么结果”。就这样,这成了我每两周会重复做的一道菜,尤其是我的 查看食谱
沙漠 扭曲的斋月派 我不知道你们怎么样,但我如果脑海中冒出一个主意,就必须去做,否则我就无法安心。这就是我做这个扭转饼的原因。第一次面团有点软,我费了不少劲,发誓我比做任何一种面包都要多用力。我想不想浪费所有的材料,就加了一点面粉,继续往下做,希望最后不会饿着。确实,外观不是很完美, 查看食谱
沙漠 核桃肉桂饼干 我不知道为什么,但每次我烤这些核桃和肉桂饼干时,最后总是剩下半盘,因为总有人在烤箱旁边“只是尝尝它们是否做好了”。第一次我放了太多面粉,饼干出来有点硬,没关系,我把它们放在酸奶里刮了一下,还是吃掉了。从那时起,我学会了耐心地逐渐加入面粉,而不是一次性放入,也不急于 查看食谱
开胃菜 培根包裹的豆子 当我第一次做这个培根豆角时,我太匆忙了,忘记把罐装绿豆彻底沥干。结果我发现盘子里有一滩水,黄油漂浮着,酸奶油也无关紧要。我笑了,还是吃了,但从那时起我记住了:豆角要彻底沥干,否则在烤箱里就像三角洲的水塘。现在我越来越常做这个,因为它既适合大餐,也适合快速晚餐。这是 查看食谱
沙漠 石榴蛋糕 第一次尝试为这个蛋糕榨石榴汁时,我把桌子、衬衫和地板弄得一团糟——看起来就像是遭遇了石榴汁手榴弹的袭击。但这一切都是值得的。从第一片开始,蛋糕底就松软得令人惊讶,带着那种在其他水果蛋糕中找不到的微妙石榴香气,我心想,今后再也不会因为榨石榴而烦恼了。从那时起,我就在 查看食谱
Sezon 蘑菇炖菜 第一次做的时候,老实说,我的洋葱有点粘锅,因为我一边看手机一边没好好搅拌。从那以后我学会了:做这道蘑菇炖菜一开始得好好看着它,这不是什么复杂的事,但也不能放任它自己。我几乎每次不知道做什么菜、没心情吃肉、或者在禁食期间,简单想吃点真正的熟蔬菜时就会做这道菜。这种简 查看食谱
沙漠 巧克力蛋糕 几年前,我为一个朋友的生日做了这个蛋糕——我记得那时候既着急又兴奋,老实说,我把烤盘从烤箱里拿出来太快,导致第一个蛋糕底裂开了。我当时很生气,但最后还是被吃光了。边缘不完美也没关系。事实上,每次我做这个蛋糕时,出来的效果都有点不同,但总是会从盘子上消失。这个蛋糕的 查看食谱
开胃菜 黑萝卜和石榴奶酪涂抹酱 嘿,我在一个早上醒来时做了这个奶酪酱,我不想吃煎蛋、酸奶或任何甜食。我不想在锅子旁边待着,感觉有点沮丧,因为我冰箱里总是有剩下的奶酪,不知道该怎么处理。我从爸爸那里得到了黑萝卜,他给我带了一袋子满满的,而石榴……我不常买,但那天我想玩玩它,尽管我在取出种子时有一半 查看食谱
多样的 肉馅填充的西葫芦 大约两年前,一个朋友突然造访,敲了我的窗户,把我从对一堆南瓜的烦恼中唤醒。当时我不知道该如何处理这些南瓜。“来吧,我来帮你,我们做点肉的,配这啤酒!”于是我们开始了,第一次做得有点混乱,但出乎意料的是,盘子里没有剩下任何东西。从那以后,每当大家聚在一起,快要因为饥 查看食谱
Sezon 全谷物饼干配苹果泥 我永远不会忘记第一次尝试做这些饼干时的情景,我把放在火上的苹果烤盘忘了,结果出来的是一些完全焦糖化的烤苹果。虽然味道不错,但这并不是我的计划,只是因为我在回复两条信息和一个电话时忘记了它们。此后,我一直在做这个食谱,大约每两周做一次,甚至更频繁。我也不知道自己是否 查看食谱
Sezon 胡萝卜和西葫芦的蔬菜炖菜 要说一件事——不久前我想快速即兴做点吃的,我对土豆和面条都没兴趣,也不想做复杂的菜。于是我在冰箱里转了一圈,发现一个犹豫不决的西葫芦,已经在那儿被我挪来挪去两天了,还有一些被遗忘的胡萝卜,洋葱是必备的,毕竟谁家没有洋葱呢,而我总是买多于需要的甜椒。第一次做这个炖菜 查看食谱
Sezon 烤土豆 有一天,我的姐姐给我打电话,说她带着侄子们来我家,没提前通知,正好是在午餐时间。我没时间准备什么复杂的烹饪计划,而且,家里有孩子吵闹的时候,我也不想做那些步骤繁多的菜谱。我打开冰箱,真心话,里面没什么好东西——就两个胡萝卜,几根被遗忘的洋葱,大蒜,还有一袋土豆。就 查看食谱
超过 玉米粉和土豆烤鱼 几个月前,我突然想吃鱼,但不是油炸的,而是简单的烤鱼,就像爸爸从钓鱼回来时做的那样。第一次尝试时,我完全忘记了土豆,只好用一些玉米粥应急——虽然还不错,但味道不一样。从那时起,我一直在完善这道鱼和烤土豆的组合,因为我不知道为什么,但烤鱼上撒一点玉米粉的味道要干净得 查看食谱
开胃菜 玉米面壳煎蛋 第一次尝试做这道玉米饼外壳的煎蛋饼时,是个星期天,我像只鹰一样盯着冰箱。里面只有三颗鸡蛋,一点奶酪,一些葱和一袋上次做玉米粥剩下的玉米粉——我想说的是,我想要一些热的、快速的东西,但又不想做我总是做的无聊煎蛋饼。第一次我放了太多玉米粉,结果粘在了锅上,我很生气,就 查看食谱
汤 熏制蔬菜汤 我从来无法坚持购物清单,所以我常常回家时只带了一半的西兰花,只用花朵做配菜或炒菜,而茎则被遗忘在冰箱里。第一次我把它扔掉,我承认。后来,我决定不再浪费,把茎放进袋子里,放进冰箱,没什么明确的计划。一天,当我真的没有其他东西做汤时,我想起了它们。结果做出了一碗用家里 查看食谱
意大利面/比萨 博洛尼亚意大利面 很久以前,我有一天醒来,突然想吃“肉酱意大利面”,就像奶奶说的那样,但冰箱里正好没有我想用的东西。显然,我忘了买胡萝卜——说实话,我一点也不想为了一个可怜的胡萝卜再下楼去商店。当懒惰袭来时,你就得用现有的材料,对吧?所以,既然有洋葱和绞肉,我就开始做酱。第一次做的 查看食谱
沙漠 巧克力碎片松饼 我在厨房里独自大笑,当我看到第一次做这些松饼时造成的混乱——我把巧克力块直接放进面糊里,结果它们都沉到底部,出来的东西底部黑黑的,粘在一起,还稍微有点焦。第二次我想:好了,我把巧克力放在上面,因为我可不想再犯同样的错误。就这样,我找到了我的方法,虽然我损失了两盘。 查看食谱
沙漠 草莓奶酪蛋糕 我记得第一次做这款奶酪草莓蛋糕时笑得不行——我还没把它从烤箱里拿出来,我的妹妹就已经准备好刀等着了,真是的!看起来很简单,但我在搅拌蛋黄的时候搞砸了,老实说,开始的时候加了太多糖,结果感觉像是粘稠的东西,而不是我期待的“奶油”。从那以后,我做了太多次,甚至都不记得 查看食谱
咸味 鱼子酱沙拉 我在厨房忙着做其他事情时,突然想起冰箱里有一个装着盐腌鱼子酱的小罐子,是在处理一些鱼时忘了的。不知道为什么,每当我想吃点简单美味的东西时,总会想起妈妈。她经常做鱼子沙拉,不仅仅是在节日,早上或晚上不知道吃什么的时候也会做。我记得总是争着抢第一片涂了鱼子沙拉的面包, 查看食谱
沙漠 核桃与马斯卡彭奶油 我不知道我是怎么做到的,但第一次做这些坚果时,弄坏了两轮壳。有时它们粘在模具上,有时我放得太久变黑了,有时形状和味道都不对。我还有帮手——你知道那种帮手,就是进来问你是否完成并拿走一块,而不帮你清理。但我说我不会放弃,我太想吃了,而且我看到如果不着急,不跳过冷却和 查看食谱
沙漠 马斯卡彭奶酪蛋糕配香蕉、榛子酱和巧克力 第一次做这个的时候,我还以为自己会半途而废。我想做点带马斯卡彭奶酪和香蕉的东西,但也想用之前买的那个蛋糕模具,已经放了两个月没用。我跟你说,第一次我忘了把Nutella放在中间,结果直接抹到表面,最后全都沉底了,但味道还是正好。从那以后,每次做的时候我都会问自己: 查看食谱
Sezon 肉桂冠(素食) 第一次尝试做肉桂卷时,我完全忘记在面团中加入糖。我以为如果馅料够甜,就没关系。但结果却是出来的东西干得让人吃了一口就不想再嚼了。我的手上整整一天都留着酵母的味道,口感像是烤的素面包……没什么特别的。经过两次“随便试试”的尝试后,我终于得到了这个版本。第三次也没做到 查看食谱
多样的 填充鹅肉的葡萄叶 我在想起第一次用鹅肉包裹葡萄叶做沙尔马(sarmale)时,忍不住笑得泪流满面。你知道的,当你院子里养着一只好斗的动物时——我家的鹅是鸭子、鸡和孩子们的头头,每当我打开大门,它们就会朝我扑来,但这只鹅却是特别的。最终,我忍无可忍(字面和比喻上)决定把它做成沙尔马, 查看食谱
开胃菜 金枪鱼沙拉篮 我永远不会忘记第一次尝试制作这些小篮子时的愤怒:所有的模具都在桌子上跑来跑去,面团奇怪地厚,馅料流到了边缘,而烤箱比我还快。但是你知道吗?最后它们成功了。虽然它们看起来不太好,但它们是第一个从盘子上消失的。从那时起,我一直在制作它们,做了一些小的变化,直到我找到了 查看食谱
沙漠 橙子饼干 我记得第一次做这些橙子饼干时,连怎么把它们从模具里拿出来都不知道。我急匆匆的,在饼干还太热的时候就把它们翻转,结果一半都碎了。我直接从桌子上吃饼干的碎片,没觉得烦,味道还是在的。后来我决定不再着急,让它们在烤盘里慢慢成型。于是我明白了:耐心是需要培养的,而不是天生 查看食谱
沙漠 覆盆子奶酪蛋糕(无烘焙) 我无法不感到好笑,当我第一次尝试制作无烘焙的芝士蛋糕时……我以为自己是个大专家,但我忘记了让明胶泡水,结果做出了非常美味的奶油,不过,怎么说呢,你可不想在节日的餐桌上摆上它。我们是直接用勺子从盘子里吃的,和室友们每人一盘,笑着庆祝我的“成功”。之后,我开始认真对待 查看食谱
超过 橙汁三文鱼 我发誓,第一次尝试用橙汁做三文鱼时,我以为会把一切搞砸。桌上有一块看起来有些悲伤的三文鱼,一些在水果碗里滚来滚去的橙子,以及一种奇怪的酸甜欲望。我甚至不记得为什么会尝试这个组合,可能是因为我没有其他主意,对经典的柠檬烤三文鱼感到厌倦。总之,第一次我把鱼忘在了酱汁里 查看食谱