意大利面/比萨 自制松软比萨 第一次在家做这个比萨时,我加了太多水,揉了大约半个小时,我一直在想是继续还是把一切都扔掉。我只有一个快要过期的冰箱里的小块新鲜酵母,没有干酵母。我固执地坚持了下来,最终成功了。从那以后,这个比萨成为我不想点外卖或不想做复杂食谱时最可靠的选择。此外,家里每个人都想要 查看食谱
沙漠 黑莓蛋糕 我第一次做这个蛋糕是因为想处理掉一些在冰箱里放了一个月的冷冻黑莓,我已经不想再看到它们了。我想,既然要动手,不如尝试一个快速的巧克力、水果和蛋糕底的组合——一种不需要我整天忙碌,但又能做出美味的简单蛋糕。因为我们家没有那么多人,所以我用一个相对较小的方形烤盘(大约 查看食谱
沙漠 巧克力蛋糕配樱桃和核桃 第一次尝试制作这款巧克力、酸樱桃和坚果蛋糕时,我忘记了在烤箱里放置了大约10分钟。整个房子都弥漫着可可的香气,但蛋糕的边缘已经变得很硬。令人惊讶的是,大家还是把它吃了。从那以后,我总是小心不要分心,因为这是款每个细节都很重要的蛋糕,但如果做得不如照片中的完美也没关 查看食谱
开胃菜 咸蛋糕 我有一天晚上做了鸡肉、猪肉和葡萄干的卷,剩下了半碗剁碎的肉。我从来不知道该用多少肉,总是凭感觉,结果总是会剩下。我不知道该怎么处理这些肉,老实说,我已经没有心情再做卷或者肉丸了。我想试试做一个咸蛋糕,看看冰箱里还有什么——正是那种用来处理剩菜的食谱,但又能做出好吃 查看食谱
肉 猪肉炖菜配辣椒 第一次尝试做这道猪肉椒辣汤时,我承认我大致上是随意放入所有材料,结果忘记加番茄酱。肉做得不错,但酱汁有点淡,最后辣椒似乎完全消失了。从那以后,我做了好几次,稍作调整,老实说,每次都在台面上洒油,或者煮面条煮得过久。其实这道菜并不适合挑剔的日子,适合任何对慢炖肉类的 查看食谱
肉 烤鸡胸肉配胡萝卜、芹菜和蛋黄酱沙拉 我大约两年前尝试过做烤鸡胸肉配胡萝卜和芹菜沙拉,那时我急着为家人准备一些快速的食物,并且不想做复杂的菜。第一次我在沙拉上放了太多盐,导致它变得有点软,后来我发现如果把芹菜尽量刨得细一些,然后在吃之前稍微放凉,味道会更好。现在,当我不想做复杂的菜肴,但又想吃点简单又 查看食谱
肉 乡村拼盘配油炸猪皮和玉米粥 我记得第一次做这个菜的时候——我很匆忙,有一些朋友在身边,根本不知道该不该麻烦自己去做油炸猪皮,但最终渴望战胜了逻辑。我点燃了炉子,洗了猪肉,像一只猫追着自己的尾巴在锅碗之间转悠,显然,我忘了在盘子上湿润一下玉米粥。它粘得厉害,但至少我们笑得很开心。现在,每次我做 查看食谱
意大利面/比萨 香料混合的斯帕茨尔 第一次尝试这个组合时,我放的酱汁太少,面条有点干,所以我临时 improvisé 加了一些热水和一点番茄汁。结果,竟然比我完全按照袋子上的说明做的还要好。在我们家,做快速烤面条的事情是因为周末的懒惰,那时我不想洗太多的碗,想要一些既丰盛又美味的东西。我们选择了 s 查看食谱
沙漠 菠萝肉桂迷你蛋糕 我忽略了朋友们到来的时间,而家里又没有什么甜点,这个菠萝肉桂迷你蛋糕的食谱正好救了我。我还记得第一次做的时候,把它们在烤箱里忘了5分钟,但还是被吃光了。它们真是幸运,我知道,即使糖霜没有完美,或者用塑料杯子做,仍然会迅速从桌子上消失。工作台上撒一点糖,旁边放一杯茶 查看食谱
开胃菜 丰盛的煎蛋 我不相信我会忘记第一次尝试这个组合的情景:我回到家时很饿,厨房里很冷,没什么心情待着。我有几个鸡蛋,星期六吃剩的自制香肠,还有几根几乎被遗忘在冰箱里的葱和一点奶酪——那种不知道用来做什么的剩料。我毫不费力地把所有东西放进锅里,发现出来的东西竟然美味无比。从那时起, 查看食谱
沙漠 奥尔蒂纳蛋糕 第一次做这个甜面包时,我以为我把酵母和面粉揉得太久了。虽然我不是大师,但我知道什么是发酵好的甜面包。我有一公斤从朋友那里得到的面粉,正是那种“适合烘焙”的,我想不让它在柜子里闲着。老实说,我有点怀疑——我的甜面包总是和网上的照片不一样,要么开裂,要么馅料太多,要么 查看食谱
肉 科帕火腿脆片 第一次在家尝试制作火腿片时,我完全不知道从哪里开始,老实说,我直接把它们放在烤盘上,没多想。结果并不是很好:一半像纸一样皱缩,剩下的边缘烧焦了。我说我不再做了,但在电视上看到一个厨师用两只烤盘来保持它们平整,所以我决定尝试这个方法。从那以后,我每两三周就会至少烤一 查看食谱
沙漠 焦糖奶油苹果 我想起了那个有趣的场景,第一次试着在客人来之前做焦糖苹果布丁。我很着急,没有耐心把糖完全融化,随意放入了一些苹果,有的厚,有的薄……虽然出来的样子和书上的照片不太一样,但味道却非常好。从那时起,我不断地调整一些小细节,有时放更多的苹果,有时在烤箱里多放一会儿,有时 查看食谱
沙漠 制作精致papanasi的食谱 第一次在家做奶酪球时,我是随意开始的,没有看食谱,结果面团要么太软,要么太硬。我在配比、面粉和奶酪上搞混了,气得我直骂,因为它们要么粘手,要么在油里散开。但经过几次尝试和几句“再也不做了”的誓言,我终于找到了一个每次都能成功的变种。其实并不难,只要一步一步来。我喜 查看食谱
沙漠 酸奶和Nutella的煎饼 我记得第一次尝试用酸奶做煎饼时,明显是把它们忘在火上了。为了去阳台拿一些衣服,我没站在煎饼旁边,等我回来时,第一张煎饼已经变成了薯片。不过老实说,我还是吃了它,因为味道也不差。从那时起,我学会了不要急于做其他事情,特别是当锅在火上时。现在,每当我想吃点快速又美味的 查看食谱
沙漠 栗子奶油蛋糕 第一次尝试这款栗子奶油蛋糕时,我搞混了底饼的顺序,结果做出了两层明显的分层,就像一个意外的海绵蛋糕。我原本不相信大家会喜欢,但结果却被一扫而光。现在我不再遗漏任何步骤,坦白说,我做得相当频繁——在我们家,两天内就会消失,无论烤盘有多大。这是一种看起来复杂的甜点,但 查看食谱
沙漠 苹果蛋糕配可可糖霜 让我告诉你事情的真相:有一天,我不想在厨房待太久,但又想吃点甜的,于是我开始做这个苹果可可蛋糕。第一次我觉得这太简单了,似乎不敢相信这么多东西混在一起会有好结果。结果,我一开始犯了个错误——把糖撒在苹果上,让它们放得太久,汁水多得让我害怕。我咬紧牙关,找家里剩下的 查看食谱
沙漠 手指饼干蛋糕配栗子泥 我记得第一次做这个蛋糕的时候——我已经把栗子泥放在桌子上,显然是忘记解冻太晚了,我一直盯着它,心想:“如果做不好我该怎么办?”我从来没有打出我想要的奶油,要么太软,要么打得太过,我承认,第一次我因为过于兴奋而放了太多的阿玛雷托。尽管如此,放在冰箱里几个小时后,却变 查看食谱
沙漠 美味的特兰西瓦尼亚蛋糕 第一次尝试这个蛋糕时,我完全忘记了先把坚果烤一下,结果发现一切都尝起来像“生的”,尽管看起来不错。现在我笑了,但那时我真的很生气,因为整个厨房已经弥漫着香草和巧克力的味道。桌子上到处都是糖果屑。现在,当我开始做这个蛋糕时,我会提前准备好所有的材料,以免被环境所干扰 查看食谱
沙漠 水果和坚果的古古鲁夫蛋糕 (纯素) 我的素食蛋糕第一次做得很糟糕,我不是在骗你。我把香蕉放得太冷,忘了加小苏打,还差点把它烤焦。幸好我用糖霜救了它。现在,经过七八次尝试,我终于找到了这个让我满意的版本,偶尔会做,特别是当我有过熟的香蕉和被遗忘在桌子上的橘子时。每次出来的外观不一定都很完美,这取决于水 查看食谱
沙漠 燕尾服蛋糕...和一个真挚的周年纪念! 第一次我想做这个蛋糕的时候正处于危机边缘:可可粉的盒子前一天刚好用完,Nesquik也快没了,白巧克力缺失,奶油也不够。我的儿子喜欢巧克力,在他命名日那天我执意不放弃。随着过程我即兴发挥,尽管压力很大,我已经没有耐心等蛋糕底完全冷却,但也没有人因此而受伤。说实话, 查看食谱
沙漠 印度的 我有一个星期天,决定重新做我小时候从糕点店买的那种旧蛋糕。我记得它的价格是2.5雷,但我并不在乎,每次我都祈求能买到一块上面有很多奶油的。第一次在家尝试时,做得有点“手工”,可以这么说……外壳没有均匀膨胀,糖霜流得到处都是。但我并不在意,因为味道正是那样,带着一丝 查看食谱
超过 香菇烤鲤鱼 我醒来时发现有两块解冻的鲤鱼,因为我刚做了另一道用小葱的菜,不想扔掉任何东西。我已经经历过一次这种情况,决定不再重复。所以我把新买的炉灶烤架放在桌子上,是因为我对那个粘锅感到厌烦,什么都粘,连在多瑙河上洗都不干净。说实话,刚开始的时候,我很担心会把鱼粘在上面,或者 查看食谱
沙漠 巧克力智能蛋糕 第一次做这个“聪明”的巧克力蛋糕时,我忘了把牛奶从冰箱里拿出来,直接把冷牛奶放进了混合物里。我不知道这是运气还是这个蛋糕就是那么顽固,无论如何都能成功,但它长得很好,分层也正好。从那以后我一直在做,因为家里人要求,而且我也在不断调整,特别是在巧克力的用量上(我家里 查看食谱
沙漠 巧克力松饼食谱 第一次尝试做这些煎饼时,我正匆忙,发现完全没有酵母,只有一小袋我忘在柜子底部的蛋白粉。我想试试,反正煎饼可以搭配任何东西,反正也没什么可失去的。我随意混合了材料,面粉放得太少,第一批出来有点薄,但还是很快被吃掉了。经过几次尝试,我找到了一种组合,效果很好,煎饼相当 查看食谱
多样的 烤兔子配土豆 第一次尝试烤兔肉时,我把一半的肉都弄坏了。我把烤盘放得太久,土豆熟得太快,兔肉却很硬。我们把它吃完了,但只是因为饿。现在,经过这么多次尝试,我觉得我已经掌握了技巧。这是我经常做的一道菜,特别是当我们聚在一起吃饭时,我不想整天待在厨房。 整个过程大约需要两个小时, 查看食谱
开胃菜 辛辣的素食饼干 我几乎每天醒来都想着,也许今天可以坐下来吃早餐。显然,我通常在11点左右才会啃点东西,因为肚子等不及了。我喜欢手边有些快速的食物,不太甜,而且是我家里已经有的食材。这些饼干正是属于这一类——我几乎是自动化制作它们,因为我觉得实在太简单了。我是在家里剩下各种面粉的情 查看食谱
沙漠 斋戒甜面包配自制Nutella奶油 我不知道怎么回事,但每当我开始做家常的“Nutella”素食可颂时,总会想起第一次尝试:我忘记放盐,结果面团有点淡,粘稠且没有精神。尽管如此,那种坚果酱总能让我摆脱困境——这是那种你可以用勺子直接从搅拌机里吃的东西,虽然理论上它应该放进可颂里。还有一个想法是,如果 查看食谱
开胃菜 烤胡萝卜配芝麻 第一次尝试用芝麻烤胡萝卜时,我意识到我把胡萝卜切得太薄,结果有一半的边缘看起来有点“疲惫”。从那时起,我开始切得稍微厚一些,就像我做烤土豆一样,发现这样外面更脆,而里面依然嫩滑。有时晚上我会做一轮,当我不想花太多时间在厨房时,但仍然想要在盘子里有好吃的东西。有时我 查看食谱
肉 鸡肉卷配猪肉和葡萄干 第一次尝试做这个卷的时候,我只是等到它在烤箱里后才意识到我忘了放葡萄干。我在桌子上找到了它们,漂亮地放在一个碗里,然后给自己想象中拍了两下。但即使没有它们,卷还是从盘子里消失了。现在,我总是第一时间放上它们,我不认为第二天还会剩下一片,所以如果你忘记了什么,我觉得 查看食谱
肉 白葡萄酒炖羊肉腌肉 第一次我尝试做羊腿肉是因为我从一次屠宰中剩下了它,不想只是简单地烤。那时我在妈妈家,手边没有太多调料,老实说,我有点怀疑能做出什么可吃的。结果我不小心在锅里倒了比我想要的更多的酒,但正是这让肉变得嫩滑,味道很好,怎么说呢——柔软但有香气。从那以后,每次有一块好的羊 查看食谱
汤 牛肉红菜汤配大量根菜 我不知道怎么回事,但第一次把红甜菜放进酸汤时,我脸上露出了一个鬼脸。我不喜欢毁掉好肉,别误解我,但你不亲眼看到……从那以后,如果我碰到一块带骨的小牛肉,我就记得要买一根甜菜。一开始我和高压锅有点小麻烦——我对它的恐惧就像以前对炉子的恐惧一样,我跟你说,当它发出嘶嘶 查看食谱
沙漠 李子塔 我想起了第一次尝试做这款李子酥皮塔的时候。之所以说“尝试”,是因为那次做得非常糟糕。我放的面粉太少,急着擀面团,结果粘得一塌糊涂,而且忘了在李子底下放一些粗麦粉,最后的结果是一场小灾难,汁水四溢。不过我还是吃了,只是切不开而已。现在,经过多次尝试,我掌握了窍门。这 查看食谱
肉 袋装烤鸡,配蔬菜 我至今还记得第一次做袋子鸡的情景。我曾考虑过留着鸡头,不像往常那样扔掉,但我想这样会影响家人的食欲。无论如何,这个过程最困难的就是清理鸡,因为我不是在农村长大的,对那种烫和拔毛的操作感到有些害怕。我试着不烫到自己——结果失败了,两个手指的指尖被烫伤了。不过,最后的 查看食谱
开胃菜 猪皮炸脆片 第一次尝试做猪油渣时,我差点把它们忘在火上,因为我和邻居聊得太投入了。幸好是香味把我拉回厨房,否则我想我会把它们烧成炭。后来我积累了一些经验,虽然没有像妈妈家那样的锅,但我调整了食谱,使它们也能在炉子上做好。对我来说,猪油渣总是带有一些怀旧的情感:无论我怎么努力想 查看食谱
开胃菜 奶酪和西葫芦馅饼 我记得第一次尝试做这个馅饼时,我忘记留一些奶酪做馅料,结果全都放进了面团里……我就这样吃了,味道还不错,但不是我想要的。它更像是一块厚饼,第二天早餐吃也很好。从那时起,我总是稍微更仔细地安排,因为这是一种可以在从市场上带回新鲜小南瓜后迅速制作的馅饼,而且不需要复杂 查看食谱
沙漠 巧克力朗姆酒松饼 第一次尝试做巧克力朗姆蛋糕时,我把所有的面糊都放进了烤盘,结果发现它从纸边溢出来,烤箱里满是面糊,那个焦黄的黄油味在厨房里飘了两天。现在,每次我都会下意识地在每个模具里留大约四分之一的空间,无论我多么赶时间。这已经成为我家里的一个小仪式,尤其是在周日早晨,当我想要 查看食谱
开胃菜 拜伦土豆 第一次做这些土豆时,我相信不会有什么特别的结果,尤其是因为我没有时间盯着它们在烤箱里。你知道的,当你饿了,想要快速吃点东西,但又不想吃一个可怜的三明治。我当时即兴发挥,把土豆煮了,甚至没有去皮。我承认有点怀疑,但当它们上桌时,连我家人都吃得津津有味,通常他们对奶酪 查看食谱
沙漠 姜饼 第一次我尝试用这种方法做姜饼时,几乎把整个厨房都弄得满是焦糖的蒸汽,因为我忘了准备好温水,当我把水倒在焦糖上时,吓得我以为一切都要溢出来。我笑了,收拾了,重复了,从那时起,我每个季节至少会回到这个食谱一次,因为实在太好吃了,味道也太“我们”了,孩子们和大人都喜欢, 查看食谱
沙漠 苹果和榅桲脆皮塔 第一次做这个塔的时候,我以为我会把它搞砸,因为我把面团放进模具时它断了。我有点生气,补丁了一下,想着它会很难看,但最后出来的东西却非常好——甚至我丈夫说他喜欢这样,带有乡村风格。现在我不再担心它会断了,我几乎是出于习惯在做这道塔,即使我没有新鲜的苹果,我也会用秋天 查看食谱
肉 奥尔特尼亚鸡肉炖菜 我在一个星期天发现了这个做法,那天我想重现奶奶在我们家做的某道菜,但显然是用冰箱里找到的食材。我开始做烧烤,已经考虑尝试一种不同的鸡肉风格,而不是永恒的简单烧烤。我还有一些邻居给的干蒜,去年秋天采摘的,还有几颗迫不及待想上烧烤的番茄。第一次做的时候,我承认腌料有点 查看食谱
肉 烤鸡肉丸配芝麻 第一次尝试做烤鸡肉芝麻丸子时,我很着急,结果忘记给它们裹芝麻。就在我把它们放进烤箱的时候才意识到,于是我把它们拿出来,试图把芝麻粘在生肉馅上。芝麻根本粘不住。自那以后,我再也没有忘记这个步骤,甚至喜欢多放一点芝麻。说实话,我这么说只是因为我经历过这种情况,我想大家 查看食谱
沙漠 南瓜和核桃卷 我记得第一次做南瓜核桃卷的时候,做了一半的卷子都坏了,因为我放了太多的馅料,导致它们裂开了。但它们还是从桌子上消失了,不管它们是否“适合Instagram”,它们热乎乎的味道很好,这就是它们的魅力。后来我做得多了,对饼皮也放松了,不再担心它们会破,只要不让它们干掉 查看食谱
肉 啤酒面糊肉丸 大约两年前的一个星期天,我第一次做了这些啤酒面团的小肉球,当时我想在比赛时吃点零食,而不是那些经典的肉丸,半小时后就会从盘子上消失。我记得那时我在酵母上遇到了麻烦——我放得太少,面团根本没有发起来。小肉球做出来像硬球,简直像小石头……从那以后我一直在重复这个食谱, 查看食谱
沙漠 樱桃塔配香草奶油 第一次做这个樱桃香草奶油塔的时候,我一个人在家,已经等不及要让它冷却了。塔皮在那儿等着,我不知道中间是否烤熟,而奶油似乎也太浓稠了。我直接从烤盘里吃了一块,热乎乎的樱桃和稍微软的奶油。从那以后,每个夏天我都会重复这个食谱,因为如果不快点做成甜点,樱桃很快就会在家里 查看食谱
沙漠 酥皮点心配梅子酱和来自Delaco的精致食物 有时候我会突然想吃甜食,恰好没有时间和心情做复杂的东西。我不知道我是否有耐心等两个小时去做一个蛋糕,但冰箱里的酥皮通常能救我。第一次做这些甜点是因为有不速之客来访,还有一个被遗忘在架子上的梅子酱。我做的编织总是达不到“标准”,但我觉得也没必要,我的厨房是根据眼睛和 查看食谱
汤 带餐具和翅膀的蔬菜汤 今天我从冰箱里拿出了一些被遗忘的肉和鸡翅,因为妈妈一直让我不要扔掉它们,“可以做汤”,所以我决定动手。之前我曾直接把它们放进锅里煮,结果汤出来又浑又淡。现在我不再跳过任何步骤,我知道让它们浸泡一下有多重要,还要单独处理蔬菜。连我家人那些对绿色蔬菜皱眉的人,这次也要 查看食谱
保存 醋腌甜菜 我根本不想回忆第一次尝试将甜菜放入醋中而不先煮的情景。我清洗了一整堆,手肘都弄得脏兮兮的(谁和甜菜打过交道就知道我在说什么),然后当我尝了一口时,我说这肯定不能不煮也不消毒就能保存。好吧,它保存下来了。更重要的是,我喜欢那种微脆的口感,不像煮过的甜菜总是让我觉得有 查看食谱