自制黎巴嫩平饼

家常黎巴嫩饼食谱 - 一种松软的美味

*准备时间：25分钟
发酵：1小时30分钟
烘烤：3分钟
总计：1小时55分钟
份量：4个饼*

介绍

在烹饪方面，没有什么比在家制作自己的黎巴嫩饼更令人满意。这些饼不仅容易制作，而且比商店购买的美味得多。受丰富烹饪传统的启发，黎巴嫩饼在烤箱中会美丽地膨胀，使其中间松软而通风，完美搭配你最喜欢的菜肴。我将为你介绍一个简单但充满风味的食谱，让你成为饼的高手！

材料

- 200克白小麦面粉
- 140克水（根据空气湿度可变化±10克）
- 4克盐
- 1.3克干酵母
- 10克橄榄油
- 10克糖

一点历史

黎巴嫩饼有着悠久的历史，是中东许多文化中的主食。它们通常用于包裹肉类、蔬菜或各种馅料，是如沙威玛或烤肉等菜肴的完美伴侣。在家制作不仅能让你更好地控制材料，还能带来特别的满足感。

逐步指南 - 你的黎巴嫩饼制作指南

1. 准备材料：确保你手边有所有材料。这将使你能够专注于烹饪过程，而不被打扰。

2. 面粉和水混合：在一个大碗中，将白面粉与水混合。搅拌均匀，让混合物静置15-20分钟。这个步骤至关重要，因为它使面筋得以发展，这将使你的饼变得有弹性且易于擀开。

3. 添加其他材料：静置时间过后，加入盐、干酵母、橄榄油和糖。将所有材料搅拌均匀，直到面团变得有弹性且不粘手。如果面团过于粘稠，可以适量添加一些面粉，但要小心不要过量。

4. 发酵面团：用干净的毛巾盖住碗，让面团在温暖的地方发酵大约1小时30分钟，或者直到它的体积翻倍。这个步骤将为饼提供我们所追求的松软质地。

5. 分割面团：当面团发酵后，将其分成四等份。这是确保你的饼大小均匀的好机会。

6. 形成饼：取每一块面团，在撒了面粉的表面上擀开。将其做成圆形，然后将边缘向中间聚拢，就像做饼一样，翻转过来。让它们静置20分钟。这个步骤有助于放松面筋，使其更容易擀开。

7. 最终擀开：静置后，将每一块面团擀成非常薄的圆形。越薄，饼就越松软。

8. 烘烤：将烤箱预热至200摄氏度。将饼放在铺了烘焙纸的烤盘上，烘烤3分钟。你会看到它们像气球一样膨胀 - 这是一个神奇的时刻！

9. 冷却：从烤箱中取出后，将饼叠放在一起，用干净的毛巾包裹。这将保持湿度，使其保持柔软。

上菜建议

黎巴嫩饼非常多才多艺！你可以用它们包裹烤肉、蔬菜，或者作为各种开胃菜的底座。此外，它们也是鹰嘴豆泥或酸奶酱的完美伴侣。如果你能忍住，刚从烤箱里拿出的热饼很难不咬上一口！

小窍门和变化

- 各种面粉：你可以尝试全麦面粉或面粉混合物，但要确保调整水的量。
- 调味：在面团中添加一些干香草或香料，以增加额外的风味。孜然或牛至是绝佳的选择。
- 包馅饼：你可以将这些饼变成一种包馅饼，在烘烤前添加肉末或蔬菜。

营养信息

每个饼大约含有150卡路里，提供了良好的碳水化合物和蛋白质混合，得益于面粉和酵母。此外，橄榄油增加了健康脂肪，而糖有助于表面焦糖化，提供愉悦的质感。

常见问题

- 为什么饼在烘烤时会膨胀？
它们的膨胀是由于内部积聚的水蒸气。这证明了面团发酵得很好。

- 我可以保存饼吗？
是的，你可以在室温下保存几天，或者将其冷冻以供日后使用。确保将其包好，以防止干燥。

- 我还可以尝试什么其他食谱？
如果你喜欢饼，我建议你尝试皮塔饼或汉堡包卷，这些也同样简单美味。

结论

现在你已经掌握了制作家常黎巴嫩饼的所有秘密，便没有理由不尝试这个美妙的食谱。这是一项愉快的活动，将为你带来美味的结果，完美适合任何餐桌。别忘了与朋友分享这个食谱 - 我相信他们会对你的烹饪技巧印象深刻！祝你好胃口！