早餐面包卷

美味的早餐小面包：简单又美味的食谱

总准备时间：2小时
准备时间：30分钟
烘烤时间：40分钟
份量：9-12个小面包

当谈到以微笑开始新的一天时，没有什么能比刚出炉的热小面包的香气更令人愉悦。这道食谱是我和我的儿子一起创造的，变成了一项美妙而快乐的活动。我们的面包松软、芳香，非常适合健康的早餐。如果你在寻找简单而美味的食谱，你来对地方了！

所需材料

- 500克面包粉（确保使用优质面粉，而不是蛋糕粉或甜面包粉）
- 25克新鲜酵母
- 300-350毫升温水（根据面粉的湿度而定）
- 1茶匙干香菜
- 1茶匙马郁兰
- 1茶匙牛至
- 1/4茶匙磨碎的柠檬胡椒
- 1茶匙盐
- 4汤匙特级初榨橄榄油

所需工具

- 大搅拌碗
- 刮刀
- 干净的毛巾
- 烤盘
- 烤箱
- 锋利的刀

步骤：如何制作小面包

1. 激活酵母：在一个小碗中，将25克新鲜酵母与300毫升温水混合。确保水不是热的，以免损坏酵母。让混合物静置5-10分钟，直到变得泡沫丰富——这表明酵母是活跃的。

2. 制作面团：在一个大碗中，放入面粉、橄榄油和盐。将干材料充分混合均匀。然后，加入酵母水混合物。使用刮刀搅拌材料。如果面团太难搅拌，可以逐渐加入50毫升温水，直到达到合适的稠度。

3. 揉面：继续搅拌面团约5分钟。面团应该变得有弹性且易于处理。

4. 第一次发酵：用少许油涂抹一个干净的碗。用刮刀将面团转移到这个碗中。用干净的毛巾覆盖，放在温暖的地方发酵约1小时。你会看到它的体积翻倍。

5. 形成小面包：面团发酵后，在工作台上撒上面粉。用刮刀小心地将面团转移到撒了面粉的台面上。在面团上撒上面粉，然后用撒了面粉的锋利刀将面团切成9-12块。

6. 塑形和第二次发酵：取每一块面团，形成小球。将它们放入烤盘中。如果愿意，可以在上面撒上黑种草种子或其他喜欢的种子，增加香气和口感。让它们再发酵1小时。

7. 预热烤箱：在此期间，将烤箱预热至最高温度（200°C）。确保小面包在预热好的烤箱中烘烤，以获得金黄色和酥脆的外壳。

8. 烘烤：小面包发酵后，将烤盘放入烤箱，烘烤40分钟。如果在最后10分钟时发现没有金黄色的外壳，可以提高烤箱温度，使其呈现美丽的颜色。

上菜建议

这些小面包非常适合热食，搭配黄油和果酱，或者搭配奶酪和橄榄，成为丰盛的早餐。此外，你还可以将它们作为午餐的汤或沙拉的配菜。

变体和技巧

- 香草：你可以尝试不同的香草，如罗勒或迷迭香，以增加独特的风味。
- 加入奶酪：可以在面团中加入碎羊奶酪，以增强风味。
- 橄榄面包：加入一些切成小块的黑橄榄或绿橄榄，增添地中海风味。

营养益处

这些小面包富含复杂碳水化合物，为你提供全天的能量。特级初榨橄榄油提供健康脂肪，而香草则提供抗氧化剂，从而改善整体健康。

常见问题

1. 我可以使用干酵母吗？
可以，你可以使用干酵母，但需要调整用量。使用约8克干酵母。

2. 我该如何保存小面包？
小面包可以放在密封容器中保存2-3天。你可以在烤箱中重新加热它们，以恢复松软的质地。

3. 我可以冷冻小面包吗？
可以，在小面包完全冷却后，你可以将它们冷冻。将它们单独用保鲜膜包好，然后再用铝箔包裹。

最后，制作这些小面包不仅是一项愉快的活动，也是与亲人共度美好时光的绝佳方式，将烹饪与乐趣结合在一起。让我们一起享受每一个时刻，品味我们美味的劳动成果！