意大利宽面条配西葫芦、培根和藏红花

意大利宽面条搭配西葫芦、培根和藏红花 - 家庭美食食谱

准备时间：30分钟
烹饪时间：20分钟
总时间：50分钟
份量：2人

我邀请你踏上一次难忘的烹饪之旅，制作西葫芦、培根和藏红花意大利宽面条。这道食谱将新鲜意大利面的细腻与丰富的食材风味结合在一起，为你提供一道精致的菜肴，完美适合特别的晚餐，或仅仅是在漫长的一天后犒劳自己。

关于意大利宽面条的简短故事

意大利宽面条是一种长而扁平的意大利面，源于古老的烹饪传统，是意大利餐桌的象征。每个地区都发展出独特的变体，但简单新鲜的食材始终是这道菜的基础。当在家制作时，意大利宽面条成为一种真正的烹饪体验，让你享受每一个过程。

食材

- 2个大鸡蛋
- 6汤匙面粉（最好是00号面粉）
- 盐，适量
- 温水，如有必要
- 1个深绿色西葫芦
- 150-200克培根（大约4-5片）
- 1个中等大小的洋葱
- 2瓣大蒜
- 50克黄油
- 橄榄油，适量
- 胡椒粉，适量
- 3根藏红花
- 100克切碎的帕尔马干酪
- 50毫升液态奶油（32%）

制作完美意大利宽面条的步骤

1. 制作意大利宽面条的面团：
在一个碗中，加入2个鸡蛋、面粉和一小撮盐。用叉子搅拌，直到食材开始结合。如果面团太硬且无法成型，逐勺加入温水，直到形成均匀的面团。揉面团5-7分钟，直到变得有弹性和光滑。一旦达到所需的稠度，让其静置5-10分钟。

2. 擀面团：
在工作台上撒点面粉，用擀面杖或意大利面机擀开面团。如果使用机器，将面团多次通过滚筒，每次之间撒上面粉，直到达到均匀的厚度，大约1-2毫米。

3. 切割意大利宽面条：
擀开面团后，轻轻卷起并切成宽度为5-10毫米的条。展开条状面团，放在干燥架或干净的毛巾上，以防粘连。

4. 制作酱汁：
在一个大平底锅中，加入橄榄油和黄油，中火加热。当黄油融化时，加入切碎的洋葱和捣碎的大蒜。炒至透明和芳香。与此同时，清洗西葫芦并切成小块。将西葫芦加入锅中，调味加盐和胡椒，煮几分钟，直到变软。

5. 加入藏红花和奶油：
将藏红花加入锅中，连同液态奶油。让酱汁在小火上煮5分钟，偶尔搅拌，直到西葫芦完全熟透。之后，将酱汁转移到搅拌机中，搅拌至细腻的质地。

6. 煮意大利面：
在一个大锅中煮水，加入盐和少许油。当水开始沸腾时，加入意大利宽面条，煮3-4分钟或直到变得“意大利硬”。检查意大利面，煮熟后，沥干并用冷水轻轻冲洗，以停止烹饪。

7. 煎培根：
在一个单独的平底锅中，加入少许橄榄油和切成小块的培根。煮至酥脆，然后将其放在纸巾上以吸收多余的油脂。

8. 装盘：
在同一个放培根的平底锅中，加入煮熟的意大利宽面条和西葫芦酱。充分搅拌，必要时加入一些煮意大利面的水以稀释酱汁。最后，加入切碎的帕尔马干酪，再次搅拌。

9. 上菜：
将意大利宽面条摆放在盘子上，形成窝状。将酥脆的培根放在上面，如果愿意，可以再撒一些帕尔马干酪。趁热享用这道菜，搭配一杯干白葡萄酒或新鲜沙拉，以形成风味的对比。

完美结果的实用建议

- 确保使用高质量的面粉以获得最佳效果。00号面粉是制作意大利面的理想选择。
- 如果没有意大利面机，不用担心！你可以使用擀面杖和刀子制作所需的条状面团。
- 意大利宽面条与各种酱汁搭配都很棒，因此不要犹豫尝试其他食材组合。例如，可以加入蘑菇或樱桃番茄，以增添新鲜感。
- 这道菜每份约含600卡路里，但由于其新鲜食材以及鸡蛋和培根中的蛋白质，仍然是营养丰富的选择。

常见问题

1. 我可以用素食材料替代培根吗？
可以！你可以使用豆腐或蘑菇制作美味的素食菜肴。

2. 我该如何保存剩余的意大利面？
将意大利面放在密封容器中，储存在冰箱中，保存2-3天。用少许油在平底锅中加热。

3. 我可以尝试哪些其他意大利宽面条食谱？
意大利宽面条与番茄酱、奶油蘑菇酱或新鲜香蒜酱搭配完美。

希望这道西葫芦、培根和藏红花的意大利宽面条食谱能为你的厨房带来快乐和满足。祝你好胃口！